La valse des Bergamotes...

Publié le par Isa-Marie

Il y a un moment que je cherchais à acheter des bergamotes pour leur parfum si subtil, mystérieux, qui rappelle un peu les essences de Guerlain...
La bergamote se présente comme un petit citron à peau fine et douce, jaune d'or. Une sorte de mini orange toute délicate. Elle est plutôt ronde et l'une de ses extrémité est à la fois pointue et renfoncée.
 

TrioT-copie-1.jpgDe gauche à droite : une orange sanguine, un citron bergamote et un citron...   

Elle serait issue d'un croisement entre une orange amère et une lime (citron vert). Sa saveur est un peu acide, mais moins que le citron.
On la retrouve dans le thé Earl Grey, les Madeleines de Commercy, l'eau de Cologne, et les fameux bonbons de Nancy.
On ne sait pas bien si elle fut rapportée par les Croisés à leur retour en Europe ou par Christophe Colomb. Mais la légende dit que c'est les nuits de pleine lune que les bergamotes indiquent où naissent les fées...
Pour toutes ces raisons j'avais envie d'apporter un peu de soleil chez moi et je suis partie en quête de "bergamotes"....
Mais lorqu'on n'habite pas le Sud, pire, lorsqu'on est en Région Parisienne ce n'est pas chose facile.
Sur deux jours j'ai tout de même été bluffée.
J'en ai trouvé à la Grande épicerie de Paris. EpParT.jpgIl y en avait peu, et elles étaient à un prix complètement prohibitif (non affiché) : 29,80 € le kilo ! J'en ai acheté... trois !

Puis par hasard, j'en ai trouvé dans ma biocoop, à 4,35 € le kilo ! Celles ci étaient bio !
EtiquetteT-copie-1.jpgQuel écart ! Je ne sais pas ce qui justifie une telle valse mais du coup j'ai fait des réserves et je vais vous proposer quelques recettes étonnantes à la bergamote !



C'est le moment de jouer !

 

Vous pouvez gagner vos entrées à Saint-Jean de Beauregard, c'est iciChateauT.jpg

 

Vous pouvez jusqu'à ce soir minuit gagner le livre Topinambours Panais et Cie, deux exemplaires sont en jeu,Tout est expliqué iciCouv2.jpg

 

 

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Publié dans Fiches Produits

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danslejardindelaluciole 28/01/2014 17:40

Enfin, j'ai trouvé de la bergamote...et des oranges amères!
Je vais pouvoir faire des super confitures.
Est-ce que tu marierais les deux?

Isa-Marie 29/01/2014 21:43



Difficile à dire, j'aime la spécificité de chcun d'eux.. Je ferais de la gelée de l'un et de l'autre pour les utiliser ensuie...


Amitiés d'Isa-Marie



mayalen 26/02/2013 12:09

hier dans mon Epicerie Verte, les bergamotes bio étaient à 2.25 euros le kilo...
nous sommes sous la neige, mais cette belle couleur dorée remonte le moral, bonne journée , mayalen

buzuc 20/02/2013 10:06

J'achète de temps en temps une bergamote au magasin bio pour sentir ce parfum que j'adore mais je n'ai jamais fait de recettes avec alors, j'attends les tiennes avec impatience. Merci d'avance.
Bonne journée

Cendrine 17/02/2013 04:07

J'adore la bergamote, je suis fanatique de thé Earl Grey depuis que je suis petite, c'est une saveur qui m'apaise et me réconforte.
Cet écart de prix est juste hallucinant...
J'ai trouvé aussi des bergamotes au magasin bio où je vais.
J'adore le titre de ton billet, on voit danser les bergamotes...
J'ai eu une petite souris que j'avais appelée Bergamote, ça lui allait très bien.
Je te souhaite un beau dimanche, je vais essayer d'aller dormir. Hier je me suis couchée à six heures du matin à cause de la fièvre et des douleurs. Il est déjà 4h05... Et dire que je n'ai même pas
fait la fête...
Je t'espère en excellente forme, gros bisous
Cendrine

Fred 13/02/2013 22:48

Je ne savais pas que la bergamote aromatisait aussi les Madeleines de Commercy, je suis impatient de découvrir des recettes qui l'utilise !

Natali 13/02/2013 08:40

Impressionnante cette différence de prix!!!
Je m'apercois en allant tres souvant dans mon magasin bio que les produits "de base" ne sont pas bien plus cher qu'en conventionnel, surtout pour tout ce qui est graines (courges, tournesol, lin,
sesame, pavot, cardamome, ...) je trouve cela meme moins cher O_O...
Bises, je soushaite à toutes une belle et gourmande journée

Tiuscha 12/02/2013 22:42

ce n'est pas une bergamote, c'est une limette au milieu :
http://saveurpassion.over-blog.com/article-la-bergamote-ou-citron-bergamote-44622101.html

Caro 12/02/2013 21:28

Super ton article sur la bergamote. Allant faire mes courses de temps en temps en France (généralement pour faire le stock de croquettes pour mes chats qui y sont moitié prix pour la même marque)
je me suis arrêtée dans une Biocoop et comme tu le dis j'y ai trouvé quelques bergamotes! Je n'en avais jamais vu en Suisse alors j'étais aux anges! Bonne soirée

Méline 12/02/2013 20:39

Ce qui est drôle c'est que je vis dans la région de la bergamote... et que je ne connaissais absolument pas du tout avant de m'installer dans cette partie de la France... je n'en connais d'ailleurs
pas beaucoup plus... cela dit, je suis ravie d'apprendre ce qu'est enfin cette bergamote... je dois, pour ma part, reconnaître que je ne trouve pas la saveur, le goût, vraiment subtils et même peu
attrayant en ce qui me concerne, mais peut-être ne me suis-je jamais penchée plus avant sur cet arôme... alors je lis cet article avec beaucoup d'enthousiasme.. merci à toi encore une fois...
belle soirée à toi, bise
Jacqueline

danslejardindelaluciole 12/02/2013 20:28

Je n'en ai jamais vu dans le commerce...je vais essayer d'en trouver moi aussi! J'attends tes recettes avec impatience.
*belle soirée*

mamapasta 12/02/2013 19:40

......les bios sont au même prix qu'ici....ou il n'y a pas d'épicerie de luxe pour faire la comparaison.....j'en ai fait des muffins il y a peu e j'ai beaucoup aimé leur goût...j'en rachèterai à
l'occasion sinon on en trouve sous forme d'huile essentielle hors saison..

Lilas rose 12/02/2013 19:28

j'adore ce parfum ! et aujourd'hui j'ai fait des bugnes aromatisées à ....... la bergamote !

louise 12/02/2013 19:22

dingue!

Brigitte 12/02/2013 19:19

Effectivement c'est ahurissant!
Vite vite, les recettes;)

escargotine 12/02/2013 19:18

chouette- elles sont chères les premières - que vas-tu en faire ???? - moi je le ai faites en confitures - déliceux - j'adore le goût - bisous fleuris du soir

Evelyne 12/02/2013 19:06

Je n avais jamais vu de bergamote! et encore moins pensé à l utiliser! je vais essayer de trouver ces petites merveilles! bonne soirée Isa