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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 15:53

Avant de commencer je vous informe que je publierai demain un tuto sur la préparation de petits gâteaux avec "La Fabrique à Biscuits", du coffret Larousse. Beaucoup d'entre vous me l'ont demandé, et en ce moment ils sont en train de cuire !
Mais pour l'heure je tiens à vous parler d'un livre qui m'a vraiment plu : le Larousse des cocktails.
J'ai toujours été impressionnée par ces merveilleux verres aux dégradés de couleurs féeriques qu'on nous propose en début de soirée. Ils sont beaux, souvent délicieux, et des hôtes qui nous reçoivent avec des cocktails soignés laissent toujours présager une bonne soirée...Cocktails.jpgPourquoi j'aime ce  livre :
- Parce que c'est une vraie bible des cocktails : On y trouve plus de 550 recettes avec et sans alcool. Avec les grands classiques : le "Bloody mary", le "Mojito", le "Velvet Hammer"..., et d'autres, qui sont des créations de l'auteur (spécialiste reconnu) comme le "Apple Sparkle" ou le "Amber Twist"...
- Parce qu'on y trouve des boissons pour chaque moment de la journée, à adapter selon le goût : cocktail sec, désaltérant, fruité, liquoreux, onctueux...
- Parce qu'on y apprend toutes les bases pour maîtriser l'art du mélange : les règles de base pour associer les ingrédients, des recettes quantifiées avec précision pour réussir sans se tromper, et surtout les gestes du barman photographiés étape par étape pour utiliser le shaker comme un professionnel...
 

Grelinette apprécie :
- Toute la culture qui accompagne les cocktails et leur ambiance. Un art de vivre riche en anecdotes où se mêlent bars mythiques, hommes de lettres et acteurs hollywoodiens...
 

Remarques :
On nous donne toutes les recettes possibles (ou presque) à partir des principaux alcools (champagne, gin, whisky, etc mais aussi les amuse-bouche correspondants pour bien marier les saveurs... et ça c'est très raffiné !  
NB : Fernando Castellon est consultant et formateur dans le domaine du bar. Il est mondialement sollicité pour dispenser des cours et formations. La préface est de Colin Peter Field, chef barmann de l'hotel Ritz de paris, élu, "meilleur barman du monde"...

Focus :
- On nous explique comment créer des cocktails à étages de couleurs, j'ai toujours trouvé cela impressionnant !
- Depuis l'Antiquité on prépare des mixtures composées de vin, de miel, d'herbes, d'épices et d'aromates. Avec l'arrivée des eaux-de-vie, les moines apothicaires ont élaboré des préparations à usage médicinal, avant de devenir apéritif ou digestif. Mais les cocktails évoquent maintenant surtout les clubs anglais et américains... Le cocktail c'est une culture particulière et entrer découvrir ce monde est un délice qui se marie avec bonheur à celui de la cuisine et du plaisir gastronomique...  

Fiche technique :
"Le Larousse des Cocktails", de Fernando Castellon (Bar Expertise) 20 cm x 26,5 cm,
 352 pages, avril 2008, 29,90 € ÉditionsLarousse

 

  

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage" 

 

 

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commentaires

kola 28/12/2011

Bonjour Isa-Marie,
Toujours d'excellents choix de livres !! et celui-ci ne démérite pas du tout dans la collection que tu nous proposes... les coktails sont de superbes entrées en matière conviviales et chaleureuses
qui rapprochent les convives... une idée originale et très appréciée, merci à toi... encore un livre qui ne peut que rejoindre la bibliothèque culinaire... je te souhaite une très belle fin de
journée, bisous
Jacqueline

melayers.evelyne 28/12/2011

c'etait une belle idée de cadeau bisous

Aude 28/12/2011

Il reste des cadeaux à faire pour la Saint-Sylvestre, celui-ci est typiquement une bonne idée pour un homme...

bouilloire bavarde 28/12/2011

chère Isa, pardonne moi de ne pas venir sur ton blog mais je suis alitée depuis Noêl, pas très gai comme tu t'en doutes, une mauvaise bronchite qui dure , je voulais te souhaiter de bonnes fêtes et
te remercier encore pour ce joli cadeau que tu m'as envoyé.
Je t'enverrais mes vœux mais seulement en 2012 je suis un peu superstitieuse?
bonne fêtes en attendant
bises amie
Yolande

Fran 28/12/2011

Il me plairait bien pour moi !
Super si tu nous montre tes gateaux avec la fabrique à biscuits demain...

Chantal 28/12/2011

Je pense qu'il plairait à mon mari. On ne fait pas assez souvent de cocktail et je pense que ca va redevenir à la mode chez nous, tu m'en donnes l'idée.
J'ai hâte de lire ton article de demain sur la presse à biscuits. Merci pour le partage.

Valérie ( Franche-Comté ) 28/12/2011

Pas mal du tout comme guide !! j'irai voir ça demain
Je te souhaite une bonne soirée

Valérie.

Jean 28/12/2011

Je l'ai et je l'apprécie beaucoup, les recettes sont justes et bien.
Bonnes fêtes de fin d'année.

Annick 28/12/2011

Bonsoir Isa-Marie. C'est vrai qu'il n'est pas toujours facile de réaliser des cocktails avec des couleurs qui enchantent nos yeux avant celles de nos papilles. Voilà donc un astucieux livre. Bises
& bonne soirée.

Fabymary POPPINS 28/12/2011

oh oh je partage avec une cop fan de cocktails bisous

Provence 28/12/2011

J'adore les cocktails à étage! Bisous

kitchenette 28/12/2011

Ah tiens, ce n'est pas celui qu'a reçu mon chéri, mais dans le même style, il adore faire des cocktails et j'avoue que c'est très sympa !! .. Un bon Mojito, humm !! .. hihihi
Bisousss
kiki

Neaira 29/12/2011

c'est vrai que c'est toujours sympa toutes ces couleurs dans les cocktails ^^
le seul problème c'est la quantité de bouteilles qu'on doit acheter quand on veut faire des cocktail différents ^^

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