Le Champignon en Cuisine, 130 bonnes raisons de se remettre aux Spores

Publié le par Isa-Marie

Si vous aimez les champignons, ce livre est pour vous ! C'est une réédition de celui ci, que j'avais déjà présenté sur Grelinette et Cassolettes. Cette réédition es une aubaine car cet ouvrage vaut vraiment le coup.
Il est à la fois plein de savoir, plein de bonnes idées et surtout plein d'humour.
 

Couv.jpgIl donne de bonnes pistes à ceux qui veulent partir en forêt panier à la main.
Et il rappelle en même temps que les champignons "cultivés" sont à la fois plus faciles à trouver, moins touchés par la pollution, de plus en plus bio, de mieux en mieux distribués, prêts à être cuisinés...

L'auteur n'a pas tort finalement ! 

Et il en connait un rayon : il est Chef du restaurant "Spores", spécialisé en recettes de champignons, au coeur de Bruxelles (comme j'aimerais connaître cet endroit, il faudra qu'on y fasse une virée dès que possible).
Pour avoir le détail de l'ouvrage, je vous propose de suivre la chronique que j'avais faite ici. InitChampi.JPGJe l'ai relue attentivement et je suis en accord avec ce que j'avais écrit à l'époque... Ouf !
Seule la présentation de l'ouvrage diffère légèrement, à travers le titre, qui gagne en humour, et la couverture. Spores.jpgCet ouvrage fait partie des "beaux" livres et est une bonne idée de cadeau à offrir.
Il est de saison, aussi ! Et surtout il propose des recettes originales et qui mettent l'eau à la bouche
comme les "Couteaux et mousserons à la marinière", la "Béchamel aux cèpes", le "Jarret de veau aux bolets et au beaujolais"... toutes les idées sont magnifiques.
On trouve aussi des recettes à base de produits dérivés de champignons, de poudre de champignons, et de conserves... Peut-on faire plus complet ?
   

 

"Le Champignon en cuisine, 130 bonnes raisons de se remettre aux Spores", Phil Emanuelli, Fred Raevens, Editions Marabout, 20 cm x 28 cm, août 2013, 10,90 €, Editions Marabout ISBN : 9 782501 089159

    
 

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Béa 04/10/2013 07:50

J'avais déjà acheté le premier quand tu nous l'as présenté. Il est super. L'anniversaire de mon parrain approche et je vais lui offrir cette réédition. Merci Isa-Marie !

Fran 01/10/2013 07:07

Il me plait ce livre et je vais le commander. Merci pour le partage.

Evelyne 30/09/2013 16:03

C'est le livre qu'il me faut en ce moment super! bonne soirée

Méline 30/09/2013 15:53

J'aime les champignons, pas tous peut-être mais une grande majorité, ce livre me semble en effet parfaitement adéquat pour se préparer divers petits plats bien agréables, merci pour l'info, belle
fin de journée, bise
Jacqueline