Le Cidre millésimé Lemasson

Publié le par Isa-Marie

Ce cidre est une jolie petite trouvaille... Il est produit à partir de pommes bio, il est millésimé, et il est entièrement naturel.
Nous l'avons dégusté avec la "Galette empyreumatique et solaire" dont je vous ai donné la recette ici (click), et il se mariera aussi parfaitement avec une galette "classique" c'est à dire aux saveurs de frangipane traditionnelle. ALemasson.jpgSes accents d'orange confite relèvent parfaitement les parfums d'amande de la galette des rois, il s'affiche en contraste avec les tonalités rondes de la fève tonka.ACidreT.jpgIl est non pasteurisé et non gazéifié (contrairement aux cidres qu'on achète très couramment).
Cette démarche assez exceptionnelle qu'a choisie la maison Lemasson est d'élaborer une fermentation naturelle, à partir des levures de la pomme, qui permettent un dégagement de CO2 directement dans la bouteille, et du fructose des pommes. Pas de sirop ajouté donc, et un process rassurant... 
Ce cidre est issu de pommes de la variété "Cartigny", reconnues pour leur douce amertume, cultivées en bio dans le Cotentin.
Ce cidre est millésimé, c'est un cidre de garde, qui se conserve en cave (aux alentours de 15°) et qu'on peut commencer à déguster dès maintenant...
Son prix de vente est d'environ 8,50 € la bouteille de 75 cl et on le trouve à la propriété ou auprès de quelques revendeurs alentours, ou bien directement sur le site de Damien Lemasson http://www.cidre-lemasson.fr/

 

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Publié dans Ma sélection de vins

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Victoria 06/01/2014 13:16

Bonjour, la forme de cette galette m'a donné envie de la faire immédiatement. Je la trouve un peu sèche comparée à la galette classique. Ceci dit les extremités se grignotent à toute heure. Merci

Lylou.Anne 03/01/2014 15:37

Coucou Isa,
En Bretonne que je suis, tu peux imaginer que le cidre est souvent invité à notre table, parfois même pour un petit apéro tout simple avec des amis.
Je ne connaissais pas ce cidre millésimé, merci pour cette découverte.
Bon week-end, gros bisous.
Lylou

radiofréquence Paris 03/01/2014 14:23

Merci pour ce partage.
Est-ce que ce cidre peut bien être consommé en plein milieu de repas pour la bonne digestion?

Méline 03/01/2014 13:51

Bonjour Isa-Marie,
Un cidre que je découvre et qui me tente infiniment, je ne connais pas cette cuvée millésimée mais je suis ravie de ton article, superbe et savoureux me semble-t-il...
Une excellente année pour toi et tous les tiens de bonheur, joie, amour et surtout santé et que 2014 puisse réaliser tous tes vœux les plus chers, que ces 363 jours restants soient les plus
heureux, plein de bises
Jacqueline

mamapasta 02/01/2014 19:22

et pas filtré non plus???
il est sec ou doux? ( bon ici c'est peu probable que j'en trouve)