Le Patidoux

Publié le par Isa-Marie

Début août je vous ai proposé de suivre la croissance d'une courge comestible, depuis sa fleur jusqu'à une recette. Je l'ai choisie de façon un peu arbitraire ou plutôt c'est la beauté et l'élégance de sa fleur qui m'a guidée. DSC 01962TElle poussait sur une liane comme le font les courges coureuses (au contraire des courgettes ou des pâtissons qui se forment sur un pied) et l'étiquette n'était plus trop visible, à cause de l'abondance de feuilles, et de plantes environnantes. Elle était entourée de prêle, que je laisse pousser librement au potager pour en faire du purin. Il a des propriétés fongicides et combat les maladies cryptogamiques des courges et des tomates au moins aussi efficacement que le purin d'orties. DSC 0212TLa courge était aussi envahie de menthe, dont la présence au potager est très bénéfique, elle renforce les défenses des légumes.
Au tout début, j'ai donc cru qu'il s'agissait d'une courbe buttercup, à cause de la forme plutôt carrée du fruit naissant, qui commençait à peine à se former. Puis il a grandi un peu et sa silhouette s'est affirmée. J'ai en parallèle débroussaillé un peu l'endroit où elle poussait et ai pu remonter la liane jusqu'à l'étiquette. J'ai alors pu lire qu'il s'agissait de patidoux. JMG 3541T

Le patidoux fait partie de ces légumes anciens dits "légumes oubliés" qui ne le sont plus tant que cela depuis quelques années où on les remet à la mode.
Sa saveur est une des plus intéressantes gastronomiquement parlant : on retrouve l'excellent goût de la châtaigne avec une chair extrêmement douce et non farineuse. Je recommande de la déguster cuite à la vapeur avec juste un peu d'huile d'olive ou de fleur de sel. C'est un des régals de l'automne. Mais je vous en reparlerai lorsqu'il sera temps de la cuisiner.JMG_4016T.jpg Pour le moment elle mesure une dizaine de centimètres de diamètre et peut encore grandir. Ensuite sa peau épaissira et prendra des couleurs zébrées vertes plus vives. C'est intéressant de voir qu'en un mois a courge a évolué très vite comme le témoigne la comparaison entre la première et la dernière photo. On retrouve bien le croisement des trois branches, et le tortilloni qui était à l'horizontale, et ne s'est accroché nulle part, est maintenant tout droit. Rendez vous à la fin du mois pour découvrir comment elle aura évolué...

 

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Publié dans Tour au Jardin

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Océane 29/08/2010 21:09


merci beaucoup pour ton message sur mon blog à l'occasion de mon anniversaire


prici 26/08/2010 21:20


Effectivement, il a bien grossi! Moi les miens sont encore tout petits! Et je ne comprends, les pieds font plein de fleurs mais il n'y a quasiment pas de potirons....


véb 26/08/2010 15:35


Magnifique ton patidoux, je n'arrive pas les obtenir dans mon potager alors je les achète chez un passionné de légumes anciens je fais 75 km pour accéder à son exploitation et à chaque fois je
reviens ravie, émerveillé, alors avoir de tels produits dans son jardin, je comprends ta fierté toute légitime. Bien cordialement


Bénédicte 26/08/2010 10:36


je ne connaissais pas cette variété Les fleurs sont elles comestibles à l'instar des fleurs de courgettes ? Dans le midi on en fait des beignets


laurence 26/08/2010 10:24


Que c'est joli, on dirait le carrosse de Cendrillon avant que la fée ne commence à s'en occuper!


lolo 26/08/2010 08:27


elle a déjà bien grandit la petite!!! je suis curieuse de savoir de combien elle grossira encore! bisous


Biscottine 26/08/2010 07:49


Une jolie récolte à venir!


Au gré du marché 26/08/2010 06:57


Superbe courge! Superbes photos!
Amitiés,
Lou


BREE 26/08/2010 00:44


so , my dear and sweet friend ,
good night !
sweet dreams
cheers from BREE


christèle 25/08/2010 21:49


superbe photos de ta courge , tu vas encore nous régaler avec une superbe recette j' attends avec impatience
bonne soirée


Isa-Marie 25/08/2010 22:25



Merci de ta gentillesse Christèle !
J'ai déjà ma petite idée en effet !
Amitiés d'isa-Marie



Cricridam 25/08/2010 18:40


la chance que tu as !!! mes courgettes font de magnifiques fleurs, une tite boule et puis plus rien ça sèche


Isa-Marie 25/08/2010 22:28



C'est parce qu'elles ne sont pas fécondées. Il te faut faire venir les abeilles avec des fleurs melliferes. Laisse pousser les pissenlits dans ton jardin, cela peut suffire.
De toutes façons je n'arrive pas de le dire il faut des fleurs au potager !


Amitiés d'Isa-Marie



recettedumonde 25/08/2010 12:50


ça pousse dit donc ! miam miam! !!!!!
Délicieux !


Mamounette85 25/08/2010 11:33


Les légumes d'antan reviennent au monde naissant et ce n'est pas un mal, on avait beaucoup perdu ces derniers temps. Nos grand-mères vont être contentes de les voir renaître.
Tes photos sont splendides.
Amicalement,
Bon Ap chez Mamounette


Isa-Marie 25/08/2010 22:28



Merci de ta gentillesse !
Bises d'isa-Marie



Marie Caroline 25/08/2010 10:57


Sympa le suivi de la croissance ! J'espère pouvoir bientôt planter de beaux légumes comme ça :)


BREE 25/08/2010 09:32


coucou ma friend !

nice to read you early in the morning when I'm out of bed !
your garden is just like a wonderland, i love !

kind thoughts, wish you a very nice day
your cyber pal
BREE


Isa-Marie 25/08/2010 22:32



Hello Bree Bree my dear ...
Nice to hear from you.
I am positively exausted but I'll try to be first for your next post ;-)
I have to cook kilos of mushrooms we picked up this evening in the forest... Can you imagine ? Nice little Cèpes for example... Why do you live in Versailles ? Why don't you come here ?
See U
Kisses
Isa-Marie


 



Orne 25/08/2010 09:31


C'est une variété de courge que je ne connais pas du tout. Merci de nous faire découvrir les merveilles de ton potager. Bise.


clquipopotte 25/08/2010 06:53


Patidoux et non pas patisson ... Je ne sais pas si je connais en fait ...

CLquipopotte♥♥♥


clquipopotte 25/08/2010 06:52


J'aime faire la visite de ton potager ... Il est très élégant ce patisson ...
Bon mercredi ...
CLquipopotte♥♥♥