Le Potager anti-crise Côté Cuisine...

Publié le par Isa-Marie

Quand on a un potager, la question qui se pose rapidement est : "Et maintenant, qu'est-ce que je fais de tous ces légumes et tous ces fruits". Dans cet ouvrage, qui est la suite du "Potager anti-crise" que je vous ai présenté ici (click)  la famille Grozéliat partage les recettes qui permettent de se nourrir sainement à moindre coût. Ce livre est de la même veine que le premier : bien conçu, malin, plein de bon sens.
Saison après saison Vriginie Iriate Arriola présente les fruits et légumes phares, et plus de 80 recetes pour les cuisiner de façon simple mais diversifiée. Les légumes classiques sont abordés en détails, mais aussi les légumes oubliés, dont on ne sait pas toujours quoi faire (choux raves, panais, rutabagas)... C'est un livre de cuisine familiale, imprégnée de l'esprit du potager, pleine de couleurs et de saveurs, qui met l'accent sur le plaisir et le partage... Couvanticrise-cuisine.jpg

Pourquoi j'aime ce livre : 
- Parce qu'il est dans le même esprit que "Le potager anti-crise". Si "Le potager anti-crise" a eu autant de succès auprès des jardiniers avertis comme des débutants, c'est parce qu'il est guidé par le bon sens et bien documenté. Le tome "Côté cuisine" de la saga Grosléziat est tout aussi futé. Sous des allures de recettes simples et accessibles à tous on trouve de vraies bonnes idées comme le poulet à la rhubarbe, le jus de rhubarbe, la glace à la rhubarbe, la crème de rhubarbe...
 
- Parce qu'il est vraiment imprégné de l'esprit du potager. Ceux qui produisent leurs légumes le savent, très vite l'entourage se lasse des courgettes en surnombre, des tomates qui donnent toutes en même temps... Les réponses à ces récoltes envahissantes sont ici.
- Parce qu'il livre des recettes très originales. Justement on découvre saison par saison une multitude d'idées nouvelles, comme les "chips de tomate", le "Bavarois aux tomates et romarin", le "clafoutis de tomates vertes"... Ces recettes là n'ont été vues nulle part avant (enfin je crois) et sont vraiment inventives. Avec elles on va faire face aux surproductions avec le sourire ! 

"Grelinette" apprécie :
- Le parti pris de l'auteur qui joue avec les textures et les couleurs. Un livre de cuisine écrit par un jardinier (ou la compagne d'un jardinier !) attentif aux nuances, à la beauté du potager, est forcément plein de fraîcheur lui aussi. Le jardinier et la cuisinière sont toujours un peu coloristes voire esthètes. Ici c'est vraiment le cas : les plats sont beaux, pleins de peps et donnent vraiment envie. Une gaieté pétillante se dégage entre les pages !
- Entre deux recettes on découvre encore des vues du jardin avec de bonnes idées déco ! Les photos de ce livre sont sublimes...

Remarques :
Au début de chacun des quatre grands chapitres sur la cuisine de saison un paragraphes d'idées générales donne de grandes lignes directrices. Des encadrés livrent aussi de bonnes réflexions produit par produit, en cuisine et au jardin (comme cultiver les espèces de la région par exemple. Souvent les jardineries tendent à nous faire planter des figuiers au nord ou des rhubarbes au sud. Dans cet ouvrage le bon sens nous ramène à la raison).
A la fin de l'ouvrage un chapitre consacré à la conservation, aux tisanes, aux liqueurs et aux vins permet d'élargir le panel d'utilisation des ressources du jardin. On y découvre la lactofermentation par exemple. Pourquoi ne pas tenter de fabriquer sa propre choucroute ? Pourquoi ne pas garder les queues de cerises ? Pourquoi ne pas tenter la liqueur de sauge ou le vin de pissenlit ? Les idées foisonnent ici !

Focus : 
Parmi les recettes que je vais tenter il y a : le "Curry de courgette-pois chiche et galettes riz-lentilles corail" (l'assiette est très tentante), les "gâteaux d'avoine aux fruits rouges", le "Pâtisson façon aligot", le "Soufflé aux pommes" et bien sûr les incroyables "chips de tomates"...

Fiche technique :
"Le potager anti-crise côté cuisine, manger sain en dépensant peu", Virginie Iriarte Arriola, 192 pages, 150 illustrations, 16,5 cm x 24 cm, mars 2011, 22 € Editions Ulmer.

 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"  

 

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virginie 01/04/2011 18:50


merci pour tes commentaires. Tous ces jolis mots pour ma cuisine, c'est fantastique.Je suis ravie que tu trouves ce livre beau et joyeux, c'était le but.
Par contre ce que je préfère c'est plutôt les desserts aux fruits rouges, vivement la saison! Bon appétit !

Amicalement

Virginie



Je n'ai pas pris le temps de laisser un message et je m'en excuse... Le billet que tu as fait sur le potager anti-crise est le plus beau de tous ceux que j'ai lu depuis un an. Merci beaucoup ça met
du baume au cœur

Longue vie à grelinette-cassolettes


Rodolphe


Isa-Marie 01/04/2011 20:37



Merci Virginie et Rodolphe,


C'est très gentil ! Je suis fan de jardinage et de cuisine, qui à mon avis marchent ensemble et vos deux livres sont un vrai régal ! Ils circulent beaucoup, on se les prête, on en parle, ils sont
une référence !


Amitiés d'Isa-Marie



nata 30/03/2011 22:14


Et les enfants sont beaux (hihihi).


nata 30/03/2011 22:12


Ouaouh ! Une vraie pub passionnée dis donc. Bon moi j'ai la chance de manger les petits plats de Virginie, et c'est aussi bon que les photos sont belles !


Isa-Marie 30/03/2011 22:33



Bienvenue chez Grelinette !


Me raconteras tu les chips de tomates, si tu les as goutées ?


Amicalement


Isa-Marie



fabymary poppins 30/03/2011 15:55


voilà un livre intelligent, qui est bourré d'idées, bises


Dominique 30/03/2011 11:53


Je vais aller voir à la fnac, il m'intrigue ce livre. J'ai le potager anti-crise, que j'utilise beaucoup depuis l'année dernière, il est très bien.


Sabrina 30/03/2011 08:48


un livre fort intéressant!!! gros bisous


Cath 30/03/2011 08:41


Je connais le potager anticrise, si ce livre de recettes est aussi bien je l'achète !
Je veux bien la recette de ships de tomates !
Merci


sab 30/03/2011 07:13


interessant ce livre c'est sur et oui quand on "potage" c'est le top et on fait des sacrées economies ..et on a des bons produits en plus


56oceane 29/03/2011 23:16


Pleins de bonnes idées dans ce livre si je comprends bien!! C'est vrai qu'on en a besoin quand le même légume ou fruit revient inlassablement jour après jour!!! Mais c'est aussi ça, la nature!
[Petit zescargot essaie bien d'aider à ce que la production soit moins bonne, mais l'a pas un si gros estomac que ça... ;-)]
56oceane


Mamapasta 29/03/2011 21:56


comme tous, les chips de tomates.....Pour la culture en terrasse, c'est possible
http://www.decitre.fr/livres/Legumes-et-aromatiques-en-pots-et-jardinieres.aspx/9782744908996
l'auteur est venu nous expliquer tout à la société d'horticulture.


Isa-Marie 29/03/2011 22:24



Hello Eve,
Il manque un morceau de phrase à propos de chips de tomates... en as tu déjà fait ou goûté ?
Amitiés d'Isa-Marie



Doria 29/03/2011 21:23


C'est un livre que tu me fais découvrir !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria


Valérie (Franche-Comté ) 29/03/2011 21:03


Je te souhaite une belle soirée
Valéri€


Au gré du marché 29/03/2011 20:08


Bonjour Isa-Marie,
Des chips de tomates? Ai-je bien lu? Vivement la recette, je t'en prie ;-)
Bises,
Lou


Isa-Marie 29/03/2011 22:26



Dès que j'aurai de vraies tomates je vais tenter, pour le fun !


Bises ma Lou !


Isa-Marie



mitokola 29/03/2011 19:47


Bravo Isa-Marie tu as toujours de très beaux livres mais surtout particulièrement intéressants... (la beauté n'est pas suffisante pour un livre... lol), je t'ai déjà dit, hélas que je n'avais ni
jardin, ni potager, mais je suis tout de même enchantée de ces articles qui me donnent des idées pour les pots en terrasse (ce qui est impossible, j'oublie, mais je prends volontiers ce qui peut se
cultiver en pots...)
belle soirée mon amie, bisous
Jacqueline


Isa-Marie 29/03/2011 19:59



Coucou chère Mito,


Si tu as une terrasse patiente un pteit peu, toujours par le même auteur qui est vraiment génial, il va sortir un livre sur les petits potagers et potagers dans des pots en terrasse... Ca devrait
être bien pour toi !


Bises d'Isa-Marie



Aude 29/03/2011 18:59


J'aime bien le livre sur le potager, j'irai voir celui sur les recettes. Les chips de tomate m'interrogent...
Merci pour le partage.


melayers evelyne 29/03/2011 16:53


un super beau livre trés interessant bisoussss