Le vin sans complexe ! Petites leçons de dégustation

Publié le par Isa-Marie

Le noble art de l'oenologie : un monde complexe et intimidant ? Plus maintenant !   
Cet ouvrage est un manuel idéal pour se lancer dans la découverte ! A travers 5 modules et 28 leçons cet ouvrage décrypte avec simplicité le vin et son univers. Ils nous apprend à aiguiser nos sens, il nous donne les bases de la dégustation et nous indique tout des terroirs et savoirs-faire. On y découvre toutes les bases et au-delà pour enfin entrer, nous aussi, dans le monde des amateurs éclairés, avec clarté et assurance.
Vous savez tout ! J'ai décidé qu'il était impossible de tenir un blog de cuisine sans connaitre le monde du vin et après avoir papillonné de conseils en dégustations toutes antennes dehors pour apprendre le plus possible, il me fallait une bible sérieuse pour enfin m'approprier les bases. J'ai choisi ce livre qui me fait découvrir une foule de choses pertinentes et de plus en plus maintenant je gagne assurance et confiance pour donner mon mot et mes appréciations dans les soirées... 
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Pourquoi j'aime ce livre : 
- Parce que progressivement il nous donne vraiment les clefs pour décoder le vin : il commence par nous livrer les bases d'une dégustation objective :  son apparence, son intensité, sa couleur, ses éventuels dépots, ses arômes, son gout, les saveurs sucrées, acides, ce que sont l'amertume et les tanins.. Les types de vins sont expliqués, le vocabulaire aussi. Les caractéristiques des cépages, du terroir, le travail du vigneron, l'élevage... C'est ici que j'ai retrouvé toute la terminologie qui m'impressionnait tant, mais cette fois expliquée, démystifiée...
- Parce que dans un deuxième temps il fait un zoom sur les vins francais région par région :  la diversité des climats, des sols, des savoir-faire est expliquée et on comprend le succès mondial des vins français lorsqu'il est analysé si facilement. Cartes, encarts, vocabulaire conseils d'experts nous donnent les explications pour chaque style de vin, les appellations, les particularités aromatiques...  Et même une évaluation des tarifs !
- Parce que dans le chapitre sur les vins du monde il nous permet de dénicher et comprendre de vrais bijoux, qu'on trouve de plus en plus souvent dans les sélections des cavistes...
- Dans le chapitre sur les combinaisons on comprend tout des vins rosés, sucrés, effervescents, fortifiés...- Le chapitre "Art de Vivre" on apprend toute la culture et l'atmosphère qui accompagne l'art du vin : la conservation, les accords mets-vin, le service...
- Enfin parce que le précieux sixième chapitre fait le point du vin et de la santé, des meilleures revues pour en savoir plus, des sites internet les plus fiables, des salons et fêtes à visiter, des chais alliant architecture remarquable et vin, des cours d'oenologie à connaître pour en savoir davantage encore. Un glossaire particulièrement fournit est à la fin de l'ouvrage.  

Grelinette apprécie :
-  A travers de vrais exercices on peut mettre en pratique les notions abordées et progresser. Ce livre nous coatche comme dans un cours ! C'est l'allié indispensable pour mieux apprendre les règles fondamentales de l'univers du vin !

Remarque : 
Les auteurs sont de vrais experts en vin : qui s'attachent à rendre l'oenologie accessible à tous, car le vin est avant tout un art de vivre. Ils ont conçu cet ouvrage à partir des stages qu'ils animent. Diplômée du Wine and Spirit Education Trust, Sandrine Audegond fait partie du réseau international des Master of Wine. Elle a été membre du jury Gault et Millau et esponsable des achats de vin pour des enseignes de prestige. Fondateur et directeur de la célèbre École du vin, Olivier Thiénot anime des dégustations ainsi que des conférences et séminaires en France et à l'étranger.
 

Focus : 
Qu'est-ce que la minéralité ? Vous avez peut-être déjà entendu les professionnels parler de la minéralité des vins. Mais de quoi s'agit-il ? C'est une sensation quasi saline sur la langue, qui se manifeste avec les vins de belle origine. Comment la reconnaître? On peut faire le test suivant : buvez l'un après l'autre un verre de Volvic (eau peu minéralisée) et d'Hépar (eau fortement minéralisé). Vous sentez la différence de goût ? C'est la minéralité !
Que signifie le terme "Château" à Bordeaux ?  Ce terme désigne non pas une bâtisse prestigieuse, mais tout simplement le lieu de gestion dont dépendent conjointement le vignoble et les chais. Une propriété bordelaise peut donc avoir une apparence très modeste, elle n'en est pas moins un "château" !
Fiche technique :
"Le vin sans complexe ! Petites leçons de dégustation" par Sandrine Audegond et Olivier Thiénot, 19 cm x 24,5 cm, 252 pages, relié, 23,90 € Editions Albin Michel, Août 2011
 

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Un Chef dans ta Cuisine !!! 08/10/2011 21:53


Je suis prêt pour une dégustation dans ta cave,:)
Bizzz
Thierry


Messergaster 05/10/2011 15:32


Mais pourquoi pour ce genre de bouquin il faut toujours mettre presque 25 euros?? voici un livre qui m'intéresserait pourtant réellement (j'aimerais tellement savoir apprécier un vin bien comme il
faut...).
Enfin bon, Noel n'est plus si loin.. je peux toujours demander qu'on me l'offre ;)


Sébastien 05/10/2011 13:46


Je l'ai acheté : il est très bien fait. J'ai appris les termes de la dgustation tout particulièrement. Merci d'en parler.


Paul 05/10/2011 09:09


Ce livre m'a l'air bien intéressant, je cherchais un livre sur le vin justement car j'aimerais pouvoir mieux en parler et pour le moment je ne m'y caonnias pas assez;
Je vais l'acheter et me lancer. Je te fais confiance puisque tu nous l'as fait découvrir c'est qu'il est bien.


Gut 05/10/2011 08:15


Indispensable car effectivement un bon verre de vin est obligatoire avec un bon plat !
Et puis :
La guerre des bisous a commencé, tu es touché(e) !!!!!!A ton tour de toucher tes ami(e)s !Renvoie le moi si tu m'en fais un aussi !Tout ce que tu dois faire pour continuer cette guerre c'est
transmettre ces bisous à un max de personnes !
Bisousssssssssssssssss Bisousssssssssssssssss Bisousssssssssssssssss


Béa 05/10/2011 07:55


Tu as raison de parler de livres sur le vin, j'avais envie d'en acheter un mais je ne savais pas lequel choisir. Je vais acheter celui-ci.


bree 05/10/2011 06:50


JA DO RE le vin !

je ne pense pas connaitre le livre des sauces dont tu parles
aurais tu une photo que je me l'achète ?

bisous ma cops
tes mots adorables sont plein de peps
bisous de ta bribri


Chris 04/10/2011 23:24


Un livre intéressant que je vais aller voir à la Fnac. Je crois que c'est exactement ce que je cherche pour en savoir plus sur le vin.


kola 04/10/2011 20:56


Et vraiment tu as bien fait Isa-Marie !! j'ai étudié l'oenologie mais je n'en parle pas... sur les blogs de cuisine c'est vraiment difficile.. je suis ravie que tu t'y intéresses !! nous pourrons
enfin parler de cépages et crus, tout autant que de rapport mets/vins... et j'en suis vraiment ravie !! merci pour cette belle initiative... belle soirée à toi, bisous
Jacqueline


Nuage de Lait 04/10/2011 19:08


Décidément, encore un livre bien intéressant
bises
jojo


Bacchus 04/10/2011 18:53


La littératue sur et autour du vin est aussi vaste et diverse qu'il y a de vins en France et par le Monde.
il est toujours bon de trouver un ouvrage qui explique les choses simplement car comprendre le vin est quelque chose de simple si on se laisse guider par le bon sens et non influencer par des
"spécialistes".
bonne soirée


melayers evelyne 04/10/2011 18:43


un livre pour les dégustateurs de bon vin, j'ai vue à la télé que le vin de messe et cultiver et préparez selon certain criter bisoussss La guerre des bisous a commencé, tu es touché(e) !!!!!!A ton
tour de toucher tes ami(e)s !Renvoie le moi si tu m'en fais un aussi !Tout ce que tu dois faire pour continuer cette guerre c'est transmettre ces bisous à un max de personnes//


Aude 04/10/2011 18:21


Trop drole ton histoire sur les faux "chateaux" !