Les bienfaits du Thym

Publié le par Isa-Marie

Le thym est plein de bonnes surprises. On l'utilise tou(te)s plus ou moins pour parfumer les plats mais si on se penche un peu sur ses attraits on réalise qu'il est digne de toutes les attentions.
Sa saveur est épicée, légèrement fumée, fortement aromatique.
Il fait partie des "herbes de Provence" avec le romarin, la sauge, le basilc et la marjolaine, et du "bouquet garni" avec le laurier et le persil.
Ses vertus sont reconnues depuis l'antiquité, les Egyptiens l'utilisaient en ingrédient majeur pour embaumer leurs défunts, les Grecs en parfumaient l'eau de leur bain et l'air de leurs temples, les Romains en parfumaient leurs maisons... Au moyen Âge on confectionnait des petits bouquets d'aromatiques qu'on gardait sur soi pour masquer les mauvaises odeurs et éloignent les maladies, on en faisait aussi des filtres d'amour... Thym_T.jpg

Propriétés : il possède des vertus apéritives et digestives. On l'utilise aussi contre les infections buccales, et les maladies des voies respiratoires. On le prend volontiers en tisane contre la toux. Le miel de thym, et mieux, sa gelée royale, concentre les bienfaits de la plante. On l'utilise sous forme d'huile essentielle, de tisane, de décoction, cataplasme...
Dans la maison, de petits sachets de thym dans les armoires permettent de lutter contre les mites.
Dans le bain : préparez une décoction avec une poignée de feuilles de thym séché dans un litre d'eau. Filtrez puiq ajoutez à l'eau du bain. Au bout d'une dizaine de minutes on en ressent les bienfaits toniques et vivifiants.  
Culture
: le thym pousse à l'état sauvage en Provence. On l'appelle "Farigoule" ou "Serpolet" et il en existe plus d'une centaine de variétés. Il lui faut avant tout une terre pas trop riche, bien drainée et beaucoup de soleil. Il n'aime pas l'ombre, les sols lourds, les climats humides.
Récolte : On le cueille juste après la floraison, moment où il concentre tous ses arômes. Il faut le récolter vers midi, lorsque la rosée s'est évaporée, et avant les grandes chaleurs.
Conservation : on le sèche, mais on peut aussi le congeler. Il se conserve également dans l'huile ou le vinaigre, qu'il parfume.
Gastronomie: les feuilles séchées sont plus parfumées que les fraîches. On l'utilse avec les viandes grillées, les ragouts, les plats en sauce. Il relève les légumes certes, mais aussi il parfume les fromages, les crèmes, les biscuits et les sorbets. On utilise aussi les fleurs, pour ensoleiller les assiettes et parfumer les plats.

 

C'est le moment : mettrez vous un pot de thym sur votre balcon ou dans votre jardin ?

 

Où l'acheter ? J'en ai trouvé à prix intéressant (3 € le pot d'un litre) chez un horticulteur près de chez moi. Je ferai bientôt un post sur le sujet : chez les horticulteurs les plants sont bien moins chers. Dans les lycées horticoles aussi. Gageons qu'ils sont d'excellente qualité, j'ai vu les serres, à l'ancienne, et cela n'a rien à voir avec les pots cultivés en intensif et qu'on achète en jardinerie.
Ce petit horticulteur je l'ai découvert en étant cliente au marché puis en discutant il m'a donné son adresse fixe. On n'y trouve moins de choses qu'en jardinerie, mais je pense que cela vaut le coup.
A vous de chercher si vous n'en avez pas, vous aussi, près de chez vous...

 

  

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Neaira 24/04/2012 16:11

j'en ai justement deux bottes à la maison dont je ne savais pas trop quoi faire (j'en utilise assez peu dans la cuisine) et ton idée de bain me plait bien !

Isa-Marie 24/04/2012 16:20



Je viens d'en truffer une fougasse... Recette tout à l'heure si c'est bon :-)


Amitiés d'Isa-Marie



LylouAnne 23/04/2012 13:51

Ah oui je suis d'accord sur les bienfaits du thym, je l'adore avec le romarin et le basilic, trois herbes que j'utilise beaucoup.
J'ai partagé ton billet sur ma page Gourmandises.
Bisous Isa-Marie,
Lylou

Isa-Marie 24/04/2012 08:45



Merci c'est très gentil ! N'hésite pas à me donner le lien vers la page partagée !


Amitiés d'Isa-Marie



Doria 22/04/2012 17:01

J'en ai trois sortes dans le jardin que j'utilise très souvent mais je ne connaissais pas toutes ces vertus.
Très bonne après-midi en ce dimanche,
Bisous, Doria

fabymary POPPINS 22/04/2012 12:26

je ne savais pas contre les mites et j'adore le thym sauf en tisane, bisous

fabienne 22/04/2012 11:36

Bonjour Isa-Marie,
J'adore le thym, je devrais dire LES thyms, et depuis plusieurs années j'en prends en infusion au petit déjeuner (remplacée parfois par un citron chaud, les deux avec un peu de miel. J'avais
entendu une émission parlant de l'acidité dans l'estomac apportée par le thé ou le café à jeun et compris pourquoi mon thé du matin passait moins bien alors que j'adore le thé ; j'ai alors changé
mes habitudes : thé repoussé à midi, après-midi (et même parfois soir) et plaisir du thym le matin (thym le matin, c'est fait pour on dirait, non ?!).
Bon dimanche, amicalement, fabienne

Valérie ( Franche-Comté ) 22/04/2012 09:56

Non seulement il embaume mais je lui découvre de nombreuses propriétés, merci Isa
bises
Je te souhaite une belle journée

Valérie.

Sophie 22/04/2012 09:36

Bonjour Isa,
J'adore le thym donc je le sème (thym d'hiver) et en un été il est bien développé. Il y a aussi les semis spontanés des plants déjà installés que je repique où je veux. On peut aussi marcotter
facilement (en couchant des tiges extérieures sous la terre).Mais bon j'habite le sud-ouest où normalement il fait beau!

Toque et Popote 22/04/2012 07:32

Aaaaah le thym, une de mes herbes préférées avec le romarin, mon chouchou! Un de mes enfants est en "classe chorale" et avant chaque concert, je lui fait boire un verre de citron pressé(avec un peu
d'eau) au thym et au miel...Immédiatement, son timbre devient plus clair!

Cendrine 22/04/2012 01:39

Bonsoir Isa-Marie,
J'aime beaucoup le thym qui a une grande importance pour moi car je prends tous les jours de la teinture mère de thym, à cause de mes problèmes dentaires. Sans le thym et d'autres plantes, les
plaies seraient encore plus profondes...
Je l'adore aussi dans la cuisine. Il enchante les papilles, il est doté de grandes vertus que tu décris très bien.
Les soldats romains en consommaient avant les batailles pour accroître leur courage. Alors chaque fois que j'en prends, c'est un clin d'oeil personnel, je me dis que j'aurai un peu plus de
courage...
J'en ai dans un petit pot sur mon rebord de balcon et j'en conserve, sous forme séchée, pour les plats et les infusions.
Bon dimanche, je te fais de gros bisous.
Cendrine

marie 22/04/2012 00:00

coucou, ISA-MARIE, absence prolongée hors de ma volonté,et, très souffrante,aurai les résultats ds 2mois pour ou non une dernière opération,et, il y a pire! mais, là, n'est pas la question,c'est
que mon mari ne s'est pas occupé du jardin,et,tu vas rire, pour une fois c'est moi qui dirige, gentil il m'a mis des blots en béton qu'il a peint à ma hauteur, pour que je ne me baisse pas, on
mettra des tomates autour ou je ne sais encore, mais ttes mes plantes aromatiques sont mortes!!! je vais donc suivre ton exemple et chercher un horticulteur, ce n'est pas ce qui manque chez nous
sur la cote d'azur! et, tout l'hiver, dès que le rhume s'annonce, tisanes de thym, mais j'en avais fait provision plus mon voisin qui adore se promener ds la garrigue et me mets au portail: thym,
asperges sauvages champignons!!!là je cours chez le pharmacien,pas loin! méme ma sauge "chérie", tout est à racheter, trop tard pour les graines, je pense ISA-MARIE ? amicalement: MARIE.

Nuage de Lait 21/04/2012 22:50

Je viens d'en apprendre des choses..
j'aime beaucoup le thym
malheureusement l'hiver eu raison de mon pied de thym et pourtant je l'avais depuis un moment (comme ma sauge d'ailleurs)
bises
jojo

mamiemo 21/04/2012 22:06

il a souffert cet hiver mais c'est reparti, sinon j'en aurais racheté quelques pieds, tu as raison le thym c'est bon et ça sert à tellement de choses.

melayers.evelyne 21/04/2012 21:51

pour les rhume je le fait en infusion sucré tres agréable bisous isa

flores 21/04/2012 21:38

bonsoir Isa-Marie,
C'est vrai que le thym a beaucoup de vertus,mais je suis un peu comme kola,je l'aime modérément dans les plats,mais de là à me faire une infusion...je suppose que si ton thym est en pot,c'est qu'il
a gelé dans ton jardin.Le mien a bien repris,mais depuis peu.Hélas dans mon coin de S.et Marne,je n'ai pas d'horticulteur.heureusement,j'avais fait une provision de plantes aromatiques à St Jean de
Beauregard!
Bonne soirée.Bises.Michèle

escargotine 21/04/2012 21:19

mon thym a disparu avec les rigueurs de l'hiver - je vais en acheter un autre car c'est vrai que c'est une plante bienfaisante que j'utilise lorsque j'ai des bronchites - gros bisous fleuris - bon
WE à toi

Isa-Marie 21/04/2012 21:24



Coucou Escargotine. Je viens d'en racheter, d'où cet article. Et j'en remets partout !



kola 21/04/2012 21:18

Bonsoir Isa-Marie,
Aïe, je suis vraiment très peu accro de thym... je n'en mettrai pas sur ma terrasse ni cette année, ni les années passées ni les années à venir... je reconnais avoir beaucoup de difficultés avec
cet épice... mais s'il faut en mettre dans un plat de façon à le parfumer très légèrement j'avoue le faire tout de même.. mais très légèrement... lol.. belle soirée à toi, bisous
Jacqueline