Les Coulisses d'une démo culinaire à l'Abbaye de Soissons pour le Salon des Blogs

Publié le par Isa-Marie

C'est comme un sport ! Avec ses préparatifs, sa mise en condition, le moment intense où tout se passe, puis le plaisir de la performance réussie !
C'est grâce à Chef Damien et 750 grammes que j'ai découvert les démonstrations culinaires. J'en ai fait à Bercy, à la Foire d'Automne, à Bruxelles, à Soissons bien sûr, dans le Jura, à Tours pour Vitiloire et pas mal d'autres...
Mais jusqu'ici je n'avais jamais eu le plaisir de présenter mes recettes dans le cadre somptueux d'une Abbaye ! C'était vraiment grandiose ! AbbayeT.jpgTout a commencé plusieurs mois auparavant lorsqu'Anne Charlotte m'a demandé si je voulais faire une recette avec les Escargots, pour ensuite la présenter à Soissons. Bien sûr j'ai accepté immédiatement !
J'ai réfléchi à une astuce rigolote qui joue avec les saveurs et la présentation en même temps et j'ai proposé des "escargots en escargots" c'est-à-dire sous forme de roulade. Si traditionnellement on les cuisine avec des saveurs fortes (ail et persil) j'ai décidé de les accommoder de parfums de Provence, tout aussi typés mais différents : tapenade, tomates séchées, thym, romarin...
Une fois la recette publiée sur mon blog et sur le site de 750 grammes tout est resté en sommeil.
Jusqu'à la publication du Programme du 5ème Salon du Blog de Soissons : j'y étais bien, tout était dans les rails.

abbaye2T.jpgLa veille de partir j'ai fait mon shopping en listant chaque ingrédient et chaque ustensile. Facile, il suffit de refaire la recette devant le public virtuellement pour penser à tout. Et le jour J, liste à la main, j'ai tout empaqueté dans mon caddy de Mamy, le truc le idéal pour aller sur un salon. Les roulettes permettent de ne pas se limiter en volume ni en poids, couteaux, poêles, casseroles, tout entre dedans...
Arrivée sur place, au centre de Soissons, j'ai été impressionnée par le beauté du lieu. Et j'ai pensé que Chef Damien était vraiment génial de faire vibrer le SBC5 jusque dans ces arabesques architecturales nobles et si élégantes...
La démo précédente terminait à peine, je pensais à m'installer, lorsque j'ai croisé le regard de Monique (La petite Cuisine de Monique) qui venait en repérage pour sa propre démo le lendemain. Je lui ai demandé si elle voulait faire un duo avec moi : elle a dit oui tout de suite et en trois secondes nous nous sommes retrouvées sur la scène, à repérer les points de cuisson, DuoTle matériel (c'est bête mais j'ai adoré la présence d'un Kitchen Aid sur le plan de travail : je suis fan de KA), on m'a équipée d'un micro sans que je m'en rende compte, et tout était lancé...
Le public était demandeur de la recette, bien sûr, mais aussi d'astuces et d'anecdotes... Peut on remplacer la tapenade noire par une tapenade verte, imaginer d'autres accompagnements, etc... SceneT.jpgComme je suis plutôt bavarde il n'y a pas eu un instant de temps de silence. Et Monique et moi nous sommes attachées à préparer le plus de portions possible. Sans elle ne n'aurais jamais pu faire déguster à toute l'assistance. DistributionT.jpgDur car les effluves d'herbes de Provence, d'échalotes revenues devaient émoustiller les papilles de tout le monde ! MinutieT.jpgNous avons préparé un maximum de portions à distribuer à tous, avec petite feuille de laurier pour la présentation, fourchette, serviette, tout le package pour chacun...PortionsT.jpgUne heure était déjà passée, le régisseur me faisait signe, les gens applaudissaient (comment ont ils fait avec les coupelles dans les mains ?)... et je repartais tel un bip bip vers la pétillante Journée Champagnes de Vignerons...
Le lendemain matin je suis venue au démarrage de la démo de Monique... qui m'a à son tour proposé de venir la seconder... Ces moments là sont de vrais plaisirs et c'était reparti pour un autre duo !

 

Encore un grand merci à Chef Damien et toute son équipe 750 grammes, Anne-Charlotte, Vincent, Cécile, Marie-Rose, Florentine...


Un grand merci à Monique pour sa gentillesse et sa complicité, et à Pauline, qui est l'étudiante (en rouge sur les photos) qui nous a aidées...

 

En savoir plus sur la Journée toute pétillante Champagnes de Vignerons :  EquipeT.jpg 

Le site de l'Escargot : http://www.cuisine-escargot.com/

 

La recette des Escagots à la tapenade est ici EscT.jpg

 

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Publié dans Salons et événements

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escargotine 30/11/2012 22:03

merci du partage - bonne soirée fleurie - bises -

Camille 29/11/2012 20:41

Bonsoir Isa-Marie !

J'aurais vraiment aimé faire connaissance "de visu" avec toi au salon car j'aime beaucoup ta cuisine et ton état d'esprit.

Malheureusement, je ne pouvais être présente que le samedi et Marie-Laure (Rose&Cook - ma voisine !) m'a dit qu'on s'était vraissemblablement croisé entre Abbaye et Lycée.

J'espère avoir un jour le plaisir de te rencontrer ! :-)

Bonne soirée et (comme toujours!) au plaisir de te lire,

Camille

Isa-Marie 30/11/2012 07:55



Bonjour chère Camille,


J'aurais aussi adoré te rencontrer ! Mas cette fois c'était un peu spécial : j'ai passé la journée de samedi au Masterclass des Champagnes de Vignerons sauf le temps de m'échapper pour ma démo à
l'abbaye. Le lendemain nous ne sommes pas partis tard car j'avais une cheville foulée et je ne pouvais plus trop galoper :-)


Amitiés d'Isa-Marie



Cathy 23/11/2012 05:55

Le cadre est vraiment magnifique, quelle chance vous avez eue !
Très belle journée !
Grosses bises
Cathy

prici 22/11/2012 20:47

Félicitaitons pour cette démo que je n'ai pas pu voir.. Mais je suis passée à l'abbaye le dimanche soir, c'est vrai que c'était un endroit magique!

Nuage de Lait 22/11/2012 18:35

Cet espace était véritablement sublime. Ce devait ^tre tout de même impressionnant non? de faire une démo dans ce lieu magique.
bises
jojo

Fabymary POPPINS 22/11/2012 16:55

c'est super d'avoir fait en duo car la cuisine est avant tout du partage! maintenant rase les murs car le mari d'escargotine ne va pas aimer du tout le fait que tu cuisines les escargots!!! bisous

Méline 22/11/2012 15:30

Bonjour Isa-Marie,
Une très belle rétrospective de ce fabuleux salon ! merci à toi ! j'ai beaucoup apprécié ce reportage ! bravo à toi encore une fois ! enfin je suis ravie que les escargots soient à l'honneur...
difficile quelques fois de faire accepter ce genre de recettes...
Je te souhaite une excellente fin de journée, bise amicale,
Jacqueline

fabienne 22/11/2012 14:11

Bravo bravo ; le lieu est splendide, l'éclairage aussi, le KA vert tendre donne envie de cuisiner mais surtout, félicitations aux démonstratrices ! Bises

la poêle qui rit 22/11/2012 13:58

J'ai adoré les couleurs "flashy" du matériel !

Brigitte 22/11/2012 13:21

Bravo! Toutes mes félicitations car ce ne devait pas être évident de tout gérer

Neaira 22/11/2012 10:50

ça doit être impressionnant comme cadre pour cuisiner ! mais finalement une fois lancée, vu l'installation à disposition tu as du te retrouver presque comme chez toi là !

Valérie Franche-Comté 22/11/2012 09:55

Isa à la barre ;-), extra les coulisses
Bon et beau jeudi

Valérie.

Gut 22/11/2012 09:27

Merci pour cet article ! je m'y voyais !! bien sûr je n'aurais fait partie que du public car jamais je ne pourrais faire ce que tu fais, mais j'aurais fait partie de tes fans et j'aurais pu ainsi
gouté à tes petits escargots ! Bravo Isabelle et merci pour ce reportage !