Les Fées Pâtissières...

Publié le par Isa-Marie

Les Fées existent, je les ai rencontrées ! Elles sont deux, elles sont parisiennes, elles sont infiniment gourmandes...
Elles ont un pouvoir magique spécial, celui de transformer d'un coup de baguette nos desserts, nos envies sucrées, nos rêves de gâteaux en bouchées si légères, si belles et si colorées que nos palais s'affolent et nos papilles frétillent...Nouvelle-image--1-.pngNotre sixième sens aigu des bonnes choses, notre goût du raffinement, notre sens inné du plaisir épicurien s'affûte, il nous guide au coeur de Paris, au 21 rue Rambuteau, où habitent les Fées Pâtissières... 
C'est là qu'elles transforment les classiques de la pâtisserie en bouchées fines et toutes légères...
Baba, Tarte au citron, Religieuse, AsaintHT.jpgSaint-Honoré, Paris-Brest, Opéra, Fraisier... sont revus "re" créés en dix fois plus affolant que les recettes classiques que l'on connaît...
Ce n'est pas parce qu'un gâteau est gros qu'il est bon, bien au contraire. Ici les pâtisseries sont proportionnellement réduites tandis que leur saveur est décuplée...BoucheesT.jpgTextures, parfums, présentation sont tous revus à la source et en une bouchée les gâteaux deviennent bienfaisants et régressifs à souhait, une explosion de plaisir gourmand comme on les imaginerait dans nos rêves les plus fous...
Il faut dire que les Fées ne sont pas toutes seules, un magicien de la pâtisserie est là pour les suivre dans leurs extrapolations de saveurs créatrices.
Elles donnent le "la" du rêve, il apporte toute sa technique... Le magicien en question, c'est Eddie Benghanem, chef-pâtissier du Trianon Palace à Versailles, qui après avoir travaillé au Ritz, au Gerges V, au Crillon, a décidé de porter très haut le nouveau concept de la pâtisserie parisienne, celle des bouchées gourmandes...

Pour Noël, la Bûche traditionnelle est revisitée en "Monsieur et Madame Bonhomme de neige"... Nouvelle-image--2-.pngUne pièce montée onirique et bien réelle à la fois, qui attise la curiosité et réjouit le palais... Que cachent ces drôles de personnages ? Deux demi-spères avec une partie haute composée d'une mousse légère à la vanille, biscuits moelleux à la noisette, crème légère au chocolat au lait et noisettes craquantes, sablé croustillant et un peu de poire... Une partie basse avec des confiseries : pain d'épices, guimauves parfum bonbon, caramels passion, beurre salé et fruits rouges... Surprise, lorsqu'on actionne le petit bouchon, un délicieux coulis à la poire passion se répand sur le gâteau...
J'étais au vernissage de la Pâtisserie et j'ai (presque) tout goûté, j'y retourne très vite ! BoutiqueT.jpg

Amical clin d'oeil à Valérie, qui comprendra pourquoi :-)

 

 

Les Fées Pâtissières
21 rue Rambuteau
Paris 4ème
www.lesfeespatissieres.com

 

 

Je vous invite à jouer pour gagner le coffret "Cornets et Aumônières", le jeu est facile et c'est ici (clicker sur la photo) : CoffretT-copie-1

 

 

 

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Publié dans Bonnes Adresses

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Val de Ctresfacileafaire 11/12/2013 09:11

Merci Isa-Marie de ton clin d'œil. On aimerait bien aussi être saupoudré de poussière de fées !

criquette 08/12/2013 18:50

super de savoir que les fées pâtissières existent bien sur

bisous

mayalen 08/12/2013 09:56

belle adresse assurément! mais on ne peut pas tout avoir!
pour nous aujourd'hui sous un soleil resplendissant, la chaine des pyrénées enneigée et les portes ouvertes dans les chais du Jurançon. féerique!

Isa-Marie 08/12/2013 11:44



J'échange volontiers !


Amitiés d'Isa-Marie



@nnie 07/12/2013 22:01

pourquoi nous faire saliver avec ces jolies réalisations qu'on ne trouve pas en province !!!!!!!!!
c'est cruel !
et en + tu nous dis y retourner très vite !
fais les venir à Cambrai ! on n'y fait pas que des bêtises !!!!!!!!!!!! et on aime aussi les bonnes choses

Isa-Marie 08/12/2013 11:52



Qui sait ? Les fées étant ce qu'elles sont, elles peuvent très bien venir à Cambrai ! En plus c'est bientôt Noel !


amitiés Annie !


 



escargotine 07/12/2013 18:05

une adresse à retenir - bisous fleuris du soir