Les légumes passent à Table...

Publié le par Isa-Marie

... Recettes inattendues : Si vous avez envie de renouveler votre façon de préparer les légumes, c'est le livre qu'il vous faut...    
Ce livre est un petit trésor de 150 recettes différentes, attractives, sans détours et délicieusement créatives.  Couv-copie-1.jpg   

Pourquoi j'aime ce livre : 
Parce qu'il présente les légumes sous leur meilleur jour : ce sont les vedettes de nos repas !
Ils ont chacun leur chapitre ; après une présentation qui va à l'essentiel du trait de caractère de chaque légume, des recettes faciles, sans ambages et savoureuses suivent. Parce qu'il est tout à fait dans l'esprit bio de cet ouvrage de cuisiner les produits de saison, pour chacun on nous rappelle la période de récolte idéale...
 BrocoT.jpg 

"Grelinette" apprécie :
Ce que j'aime c'est savoir que les 12 auteurs sont aussi les créateurs de "Côté jardin", créé par une bande de lyonnais qui ont décidé de jardiner pour manger bio. Qui dit lyonnais dit bons vivants. Ces recettes ont été peaufinées avec la gourmandise de ceux qui avaient les papilles et les neurones suffisamment affûtés pour vouloir sortir des sentiers battus. Parmi eux, Claude Aubert, dont je parle souvent sur ce blog... D'ailleurs dès la première recette on a l'eau à la bouche : il s'agit de beignets d'ail jeune... Vous y auriez pensé vous ? En apéritif ou en accompagnement de crudités et de salade, c'est top !
Quant aux brocolis au vin et à l'orange, ils sont juste exceptionnels. Et quelles couleurs ! 
 

Remarques :

Au début de l'ouvrage un topo convainquant nous rappelle pourquoi il est essentiel de faire la part belle aux légumes, bios de préférence. On nous explique pourquoi les brocolis sont à favoriser dans notre bol alimentaire et on y apprend que le champion du magnésium n'est pas le cacao mais... la bette !
Je file au chapitre consacré à la bette voir voir si les recettes proposées sont aussi alléchantes qu'il le faudrait car il faut bien reconnaître que faire manger des bettes à un enfant n'est pas toujours facile... J'y découvre une tarte aux blettes sucrée, de la gelée de groseilles et des raisins secs, des pommes, des pignons... Quelle bonne idée ! Il y en a plein d'autres !  

Focus : 
Je vous livre quelques unes des recettes pleines de fantaisie gourmande qui me donnent envie de retourner en cuisine tout de suite : 
- Chutney de pommes et de carottes au curry
- Céleri à l'anchoïade
- Fenouil au Pineau
- Laitue à l'orange...
 

Fiche technique :
"Les légumes passent à table, recettes inattendues", 144 pages, 21 cm x 15 cm, 2001 réédition 2009, ISNB 9 782914 717786, 12,20 € Editions Terre Vivante.

 

 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"  

 

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Flores 03/02/2013 17:44

A me procurer sans faute,je suis de plus en plus adepte des dîners "tout légumes",et de nouvelles idées seront les bienvenues.Merci.

Isa-Marie 03/02/2013 21:01



On le trouve en magasin bio.



Cendrine 02/02/2013 02:07

Un ouvrage captivant, aux saveurs inattendues et pleines de charme, je note précieusement la référence.
Nous nous régalons toujours à cheminer dans ta bibliothèque.

Merci pour ton adorable petit mot, je suis toujours sous le choc comme ses autres amis qui ont autant de mal à l'accepter que moi. J'ai réussi à lui écrire un poème que j'ai mis en ligne mais cela
a été très difficile.

Gros bisous ma chère Isa-Marie

Cendrine

evelyne 01/02/2013 21:02

un livre interéssant car on cherche toujours comment les accomoder bonne soirée bisou

Griet 01/02/2013 20:20

Merci! Moi aussi je file chez notre librairie locale demain parce que j'adore les légumes et j'ai toujours des bettes dans le potager!

Isa-Marie 03/02/2013 21:06



On le trouve surtout en magasin bio ce livre... Amitiés d'Isa-Marie



Evelyne 01/02/2013 20:12

un grand livre! je cours ce week end à la Fnac pour le trouver!!! bisou

escargotine 01/02/2013 19:42

pratique ce livre pour cuisiner les légumes - bisous fleuris du soir - bon WE

fabienne 01/02/2013 18:35

Brocolis au vin et à l'orange, bettes ..., voilà un petit livre pour la grande fan des légumes que je suis !

poucinette 01/02/2013 17:44

je suis une grande de légumes !!!!!

la gourmande 01/02/2013 17:39

ce livre a l'air super !!!
bizz

kitchenette 01/02/2013 17:32

J'ai la chance d'avoir une famille qui aime la plupart des légumes, pour de vrai, sans avoir à les masquer, et je savoure mon bonheur !! Néanmoins, il est toujours bon de découvrir des nouvelles
façons de les préparer, on en a jamais assez !! hihihi
Bisoussss et un délicieux w.e !!
kiki