Les pois Gourmands

Publié le par Isa-Marie

Côté Grelinette c'est le plein moment de la récolte des pois gourmands. Ils sont tendres, bien brillants et très frais. 
Lorsque je fais des cueillettes au potager j'adore tester ce qui peut l'être directement sur place : les tomates juteuses gorgées de soleil dans lesquelles on croque en savourant leur parfum, l'oseille fraîche très acide, les aromatiques saisies entre le pouce et l'index, estragon, coriandre, tout y passe, quelques caseilles ici, des framboises là... Le panier se remplit avec gourmandise au fil de la découverte de ce qui est prêt à entrer en cuisine. Je choisis, je sélectionne, laissant quelques jours encore à des courgettes encore trop petites ou à une salade qui gagnera à s'épanouir davantage. C'est le moment, tôt le matin, où je me promène dans le potager et j'"écoute" le jardin. Les pois se cueillent facilement, Pois-2-T.jpget lorsque je les "vérifie" je teste leur côté croquant, leur goût unique de chlorophylle vert tendre. Les grains sont juste ébauchés à l'intérieur des gousses, ils sont à point.

Si on tarde ils risquent de donner des fils, et des vers pourront les attaquer. D'ailleurs ils n'aiment pas la chaleur, qui pourrait les faire jaunir. Après quelques récoltes ponctuelles je décide donc d'ôter toute la planche d'un coup. Pois-T.jpgIl n'y a plus de fleurs, ils ne produiront de toutes façons pas davantage. Je tire sur les grands tuteurs roses pour les sortir de terre, et c'est un gros paquet d'enchevêtrement de lianes, feuilles, gousses que j'apporte sur la pelouse pour trier tranquillement. 7 kilos de pois plus tard et le double de sachets de plus au congélateur, je ne jette pas les tiges. Je les coupe grossièrement à la cisaille pour qu'elles enrichissent le compost, tandis que les racines sont laissées sur place car elles apportent de l'azote à la terre. Sur la planche maintenant vide et après un petit nettoyage, je vais semer de la roquette, qui mettra environ un mois à lever...
Les recettes de pois gourmands suivent... 

 

 

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Publié dans Tour au Jardin

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bellane over-blog.fr 28/06/2011 10:01


oui comme ca doit être beau d'aller voir et écouter son jardin,moment de bonheur***


Anne Hélène 28/06/2011 07:44


Ppour moi c'est également le matin que je me promène dans le jardin. j'aime la fraîcheur matinale et ses odeurs.


sandro 28/06/2011 00:15


Et bien moi,comme je ne suis pas du matin,...c'est le soir,...un peu comme un moment de quiétude après la journée,que je me balade au gré de mes carrés!!!

Ah quelle chance nous avons de pouvoir profiter de primeurs fraîchement cueillis!!!...Pour moi,ce que je croyais être des "mange-touts" en achetant le paquet de graines,...c'est avéré être des pois
tout court!!...J'adore en croquer comme ça quelques frais en passant!!

Bises


Gourmandenise 27/06/2011 22:37


Magnifique ton petit potager... j'adore les pois gourmands !
A bientôt
Bises


CLquipopotte 27/06/2011 22:15


Petite , on appelait ça des "mange tout " j'aime ...
Belle soirée ...

♥♥♥


Hélène (Cannes) 27/06/2011 14:15


"7 kilos de pois gourmands plus tard" ... ça fait rêver ! ;o)
Bisous
hélène


mtv 27/06/2011 13:53


Nous n'en avons pas cette année.
Ils n'ont pas levés,après trop chaud pour en replanter ce sont les concombres qui ont pris leur place.

Amicalement de la vallée


Carvalho Maria 27/06/2011 00:26


Ils sont très beaux, le petit pois gourmands!
Bonne nuit bises;-)*Maria


BREE 26/06/2011 22:59


ils sont superbes !


Valérie ( Franche-Comté ) 26/06/2011 20:09


Je te souhaite une belle soirée un peu plus fraîche que les 30°C de cette journée
Valéri€


kitchenette 26/06/2011 19:29


"J'écoute le jardin".. C'est tellement ça !! .. Le bonheur le matin bonne heure, avec mon café, à humer les odeurs de la terre, à me goinfrer d'une pseudo fraîcheur avant que le soleil nous inonde,
et à me délecter des chants des oiseaux .. Cette année, pas de potager, nous n'en avons pas le temps, une activité que nous reprendrons un jour, quand nous aurons le loisir de nous y consacrer
pleinement !! ..hihihi ..
J'attends tes belles recettes !!
Bisousss
kiki


escargotine 26/06/2011 18:41


très bon à la croque au sel - bonne soirée fleurie - biz


56oceane 26/06/2011 18:12


Quel plaisir de lire ce récit... pour moi qui n'est pas de jardin potager... Ahhh... je crois que parfois je me transformerais bien en petit zescargot... et promis, je ne mangerais rien de ce qu'il
ne faut pas dans ton jardin !!! ;-)
56oceane


prici 26/06/2011 17:37


Dans les pois gourmands, c'est la gousse que tu cuisines??
Bonne fin de dimanche, PRici


Isa-Marie 01/07/2011 12:12



Oui exactement : dans le pois gourmand on mange la gousse et les pois, qui sont à peine formés.


Amitiés d'Isa-Marie



Tiuscha 26/06/2011 14:56


Ici, c'est fini depuis un moment déjà, régale-toi bien !


melayers evelyne 26/06/2011 14:11


des bon petit pois j'adore aussi bon dimanche


poucinette 26/06/2011 12:02


j'adore ça !!!!