Magret de Canard Séché pour les fêtes : c'est prêt !

Publié le par Isa-Marie

Ca y est le premier flot des fêtes arrive, avec ses petites invitations à l'improviste et ça tombe bien car on a maintenant au fridge un délicieux Magret de Canard Séché "Maison" qui va régaler tout le monde !
Ici j'en avais préparé deux il il n'en reste déjà plus qu'un...
Ok on les a ouverts un peu en avance... Et remarquons qu'on aurait pu les faire sécher plus longtemps (jusqu'à 3 semaines ilsse gardent très bien)...
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AMagret2T-copie-1.jpgAlors je vais me dépêcher d'en refaire d'urgence pour le jour de l'an, si vous prenez le train en marche, la première étape est ici (click) pour le salage et pour le passage aux épices et aromatiques c'est ici (click)...
Maintenant la question qui se pose est de savoir si on le coupe en tranches hyper fines, qui fondent sous le palais, ou plutôt épaisses, pour avoir de la mâche...

Personnellement j'aime les deux, et on l'a pris avec le vin blanc de l'Ile de Ré qui se marie parfaitement à ces saveurs de bons moments entre amis...
Côté saveur, version piment d'Espelette les tranches ont beaucoup de caractère, ici on aime !
Si vous avez préparé votre magret en même temps que moi vous pouvez m'envoyer les photos, je les publierai !  

 

Récapitulatif :
Etape 1 :
c'est ici click
Etape 2 : c'est ci click
Etape 3 : c'est ci click
Version parfumée au Cognac de l'Ile de Ré : c'est ci click

 

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Evelyne 27/12/2013 09:25

Isa ton magret est magnifique, j'ai donc réalisé le mien et cela a été un gros succès.Il était au paprika et je vais recommencer en choisissant un plus gros magret. Je t'ai envoyé une photo. J'ai
aussi réalisé le sapin j'ai choisis jambon et gruyere. Bonne journée

Isa-Marie 28/12/2013 19:45



Super ! Merci chère Evelyne, ca me fait énormément plaisir ! 


J'attends de recevoir une ou deux autres photos de magret pour faire un nouveau billet


Très belles fêtes de fin d'année


amitiés


Isa-Marie



Doria 23/12/2013 07:35

Il est vraiment superbe !
Bisous, Doria

LadyMilonguera 22/12/2013 21:11

Comme c'est bon ça !

Bouilloirebavarde 22/12/2013 20:52

Il est magnifique j'en fait en principe mais maintenant avec mon mari j'ai moins de temps je suis dans les bûches 3 puis chocolats. Florentins etc etc bises chère Isa

Bouilloirebavarde 22/12/2013 20:49

Bonsoir Isa demain je vais tester l'arbre feuilletė peut tu me dire si on peut le déguster froid ? Car ce serait pour mardi soir merci de ta réponse. Bonne spirėe
J'ai envie de le tartiner de tapenade

Isa-Marie 22/12/2013 21:04



Coucou Yolande,


Oui tu peux le proposer froid et c'est même plutôt conseiller car sinon il serait "mou" à cause de la pâte feuilletée.


Il faut qu'elle se raidisse en refroidissant.


C'est bluffant tu verras !


Bises et je te souhaite de bonnes fêtes !


amitiés d'Isa-Marie



Brigitte 22/12/2013 20:17

Il est beau ton magret Isa; j'ai envie d'en faire un mais je ne pense pas que j'aurai le temps; je suis surbookée depuis plus d'une semaine; je fais plein de cadeaux gourmands et ça me prend un
temps fou;)
Bonne soirée. Bises

mayalen 22/12/2013 10:18

coupe fine, sans aucun doute! essayer aussi avec un jurançon moelleux!
bonne journée, bises!

midicuisine 22/12/2013 10:12

Ahah je cours déballer les miens ;-)Mais à la maison je suis sure que tout le monde optera pour la "coupe fine". Très bonne journée

tatine89 22/12/2013 10:05

Je n'ai pas encore ouvert le mien mais il me semble bien dur déjà. NON NON NON j'attendrai Noël !