Manger bio c'est mieux !

Publié le par Isa-Marie

Qui dirait le contraire ? Ce n'est pas une histoire de mode, c'est un fait établi. Et ce petit manifeste est là pour faire le point, à l'usage des sceptiques comme pour les convaincus.
Il fait le point justement en s'appuyant sur les dernières études scientifiques et en répondant à toutes les questions qu'on se pose sur le bio.

CouvBcM.jpgLes auteurs sont trois sommités en la matière : Claude Aubert (pionnier du développement et de la reconnaissance de l'agriculture biologique, ingénieur agronome), Denis Lairon (expert international, chef de labo à l'Inserm/Inra, il travaille sur les relations alimentation / Santé entre autres), et André Lefebvre (ingénieur expert à la base des cahiers des charges de l'agriculture bio française).
Ce petit livre essentiel livre la quintessence des arguments pro bio, qui sont franchement convainquants. Oui les produits bio sont plus riches en nutriments, en anti-oxydants... Oui les produits bio participent à la préservation de l'environnement et de notre santé.
Il démontre que les produits transformés sont plus sains en bio (leur composition est simplifiée, ils contiennent moins d'ingrédients, les composants sont peu ou pas raffinés, ils sont composés d'aliments qu'on ne trouve pas en conventionnel. Par exemple en bio on sucre les confitures avec du jus de pomme conentré, on n'utilise pas le sucre blanc, on utilise des aliments lacto fermentés, les pains sont faits avec de la farine complète et du levain naturel, les cérales sont variées...
Ce livre donne aussi les pistes pour aller vers de meilleures habitudes alimentaires. En quelques pages il résume les explications essentielles pour une alimentation à dominante végétale et pour des aliments complets. 
Il montre que le bio limite les risques liés aux pesticides. Saviez vous que presque un aliment sur deux d'origine végétale est contaminé ? Il peut y avoir jusqu'à 26 pesticides sur un même produit en conventionnel.
Il rappelle les conséquences des excès d'azote pour la santé et l'environnement.
Il fait le point sur le prix des produits bio. Connaissez vous le coût caché des aliments conventionnels (qui paraissent moins chers) ? On oublie souvent le coût de le polution et le coût des maladies qu'elle provoque.
Il fait le point sur les labels bio, le logo européen, les marques privées, les produits importés.
Il pose la question de la faim dans le monde. Il faut bien reconnaitre que malgré l'agriculture intensive, les techniques, la communication, le nombre de malnutris n'a pas baissé depuis un demi siècle. par contre le nombre de malades d'une mauvaise alimentation est un fléau émergeant. Au contraire, les méthodes agroécologiques tendent à être plusefficacesque le recours aux engrais chimiques pour stimuler la production alimentaire dans les régions difficiles. 
Il fait le point sur les techniques de base de l'agriculture écologique : fertilisation organique, rotation des cultures, compostage, engrais verts, biodiversité...
Et enfin il propose 30 recettes de cuisine bio à moins de 1 € 20...

Petit format, petit prix, ce vrai guide informatif intelligent est à la portée de tous et chacun peut enfin savoir où nous en sommes. 

 

Fiche technique :
"Manger bio c'est mieux !", Claude aubert, Denis Lairon, André Lefebvre, 150 pages, 12 cm x 18 cm, octobre 2012, 5 €, ISBN 9-782360-980772, Editions Terre Vivante

 

   

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage" 

 

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Cendrine 15/10/2012 00:27

Bien au-delà des modes, en effet, c'est une vérité que l'on ne peut contester!
Je suis convaincue que mon alimentation biologique m'a permis de tenir le coup.
J'ai des amies qui, sur mes conseils, ont changé leur façon de voir les choses et qui n'en ressentent que des bienfaits.
Et le goût des aliments n'est pas le même; impossible de manger des choses qui ont poussé suivant les autres procédés.
Gros bisous Isa-Marie
Cendrine

Françoise 14/10/2012 13:06

La BIO n'est pas une question de mode...c'est un choix en tant que consommateur d'être acteur et responsable pas uniquement de ce que l'on mange,mais c'est aussi un choix de société de politique
agricole, économique, environnementale!

Il faut acheter le plus possible local et si possible BIO, car c'est une richesse de société que de permettre à des agriculteurs de pouvoir vivre décemment de leur travail,
en plus cela tisse des liens et c'est bien mieux que d'aller acheter ses légumes et autre produits bio dans un quelconques supermarchés ou les agriculteurs ne sont pas justement rétribués.
De toute manière, c'est la terre qui aura le dernier mot....

Une consomm'actrice Bio et convaincue

fabienne 14/10/2012 12:31

Un petit livre que je vais chercher, s'il pouvait m'aider à convaincre quelques sceptiques ! Dans la même optique, il y a mardi 16/10 à 20h50 sur Arte un documentaire intitulé "les moissons du
futur" qui me semble très intéressant. Amitiés

Valérie (Franche-Comté) 14/10/2012 09:11

Hello IM
Je ne suis pas convaincue que le bIO soit encore BIO à 100% mais cela ne concerne que ma propre opinion, pourquoi pas je vais peut-être changer d'avis en lisant cet ouvrage
Je te souhaite un bon dimanche
Valérie.

Caro 13/10/2012 23:56

Très belle présentation pour un livre dont j'aime beaucoup la thématique!

valérie 13/10/2012 21:17

Je suis une pro bio donc je ne peux qu'adhérer ! J'achèterai donc ce livre surtout pour les recettes ! Merci pour la référence.

escargotine 13/10/2012 21:09

bonne idée - j'espère que tu as trouvé des ouvrages intéressants à la fnac - bisous fleuris du soir

Léa 13/10/2012 21:03

Pour moi le bio est une évidence. Les pesticides ne peuvent vraiment rien nous apporter.
J'acheterai ce livre vraiment pas cher pour renforcer mes connaissances et mes arguments. Merci Isa-Marie

Méline 13/10/2012 19:13

Hello Isa-Marie,
Article intéressant et nécessaire indubitablement... mais hélas, je ne saurais me prononcer en ce qui concerne l'agriculture, la nourriture bio... il est dit tellement de choses plus ou moins
contreversées, démenties, puis de nouveau au goût du jour... je ne sais pas ce qui est juste ou non... le recul est trop faible pour se rendre compte de la justification ou non du bio... alors je
ne peux en cette circonstance donner mon avis... mais m'intéresser au sujet, oui, absolument...
Belle soirée à toi, bise amicale
Jacqueline

Kokille 13/10/2012 17:59

Merci pour cet article c'est intéressant !!


Peux tu voter pour mon gâteau « Entremet Chocolat & Menthe Bio » à l’adresse suivante :

http://www.greenweez.com/anniversaire_greenweez.html ?

Merci beaucoup !!!

Silvia 13/10/2012 17:49

Bonjour!
Je ne parle pas français, je suis en utilisant google translator.
Combien de bonnes choses à cuisiner, je suis heureux de vous voir passer.
Salutations Silvia