Melon à la Pistache

Publié le par Isa-Marie

Tout est bon pour prolonger l'été. Le melon est encore sur nos tables et pour ne pas se lasser il est toujours agréable de renouveler les saveurs et les présentations.
J'ai donc tenté un melon "pistaché" : pistaches concassées et aussi sous forme d'huile, pour une salade très fraiche et qui change...

 

Melon_T.jpgPour cette salade pour deux j'ai choisi :
Un melon rouge-gorge

Pistache.jpgPistaches_T.jpg
Trois tranches de jambon Serrano
Une poignée de feuilles de roquette et d'arroche
Une poignée de pistaches fraîches Edélices
Un filet d'huile de Pistache Edélices

Action :
Préparer un lit de salade assaisonnée d'huile de pistache, de sel et de poivre sur les assiettes. Couper le melon en tranches fines et les intercaler avec le jambon Serrano. Concasser les pistaches entières et en parsemer l'ensemble... Servir bien frais mais pas froid.
L'huile de Pistache présente une saveur nuancée, avec des accords de chocolat et de noisette. On ne la cuit pas, on l'utilise uniquement en assaisonnements. Sa jolie couleur vert sapin est un atout pour la présentation. Son flacon fin et élangé est très élégant.
 

 

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Patou et ses envies 08/09/2011 06:44


Géniale ta présentation, ça me donne des idées pour mes prochains invités
bisous


1001 Tables 07/09/2011 11:28


Magnifique présentation !!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzz
1001 TABLES


lacuisinedelilimarti.over-blog.com 05/09/2011 14:03


wouah!quelle belle présentation!


escargotine 02/09/2011 22:25


quelle belle assiette !!!! bonne soirée fleurie - biz


manue 02/09/2011 08:46


je n'ai pas manqué de remarquer cette belle présentation chez jojo.
bises


Laurence 02/09/2011 00:46


Hum ... c'est bon et délicieusement appétissant ... Belles saveurs qui donnent envie de partager ta table !

Le melon ... et oui, il va falloir apprendre a s'en passer d'ici peu ;(


bree 01/09/2011 22:22


trop belle ta presentation ma cassolette !
gros bisous
bree bree à La Brie


Caro 01/09/2011 21:04


La présentation est vraiment magnifique!!! Bravo!


kitchenette 01/09/2011 20:09


Wouhaaa !! Quelle jolie fleur tu as réalisé là !! .. J'adore tes inspirations, tes compositions ressemblent à des tableaux aussi beaux à déguster des yeux que des papilles !! .. Sublimes mélanges
très harmonieux ..
Bisousss
kiki


mtv 01/09/2011 19:41


Avec de la pistache pour le goût raffiné et le croquant oui...Très beau, comme toujours.

Amicalement de la vallée


Valérie ( Franche-Comté ) 01/09/2011 18:57


Toujours une superbe et appétissante présentation
Je te souhaite une excellente soirée
Valérie.


Nuage de Lait 01/09/2011 18:31


Très bonne idée la pistache concassée et huile, je retiens pour une prochaine fois
merci pour le clin d'oeil ;-)
bises
jojo


Isa-Marie 01/09/2011 20:50



C'est toi qui as eu cette jolie idée au départ. Donc c'est moi qui te remercie !


Amitiés d'Isa-Marie



Lilas rose 01/09/2011 16:46


belle présentation ! l'arroche je n'en ai jamais goûtée ! je note pour en semer l'an prochain !


Messergaster 01/09/2011 15:40


j'étais justement en train d'admirer la disposition des tranches de melon...


Tiuscha 01/09/2011 14:42


j'adore évidemment la présentation que j'ai utilisé il y a peu en sucrée et qui avait eu beaucoup de succès auprès des filles. La double fleur avec le jambon est très réussie.


Fleur 01/09/2011 13:43


très belle présentation! bravoooo


christèle 01/09/2011 13:20


superbe présentation
le mélange est extra
bisous


LaFrancesa 01/09/2011 12:09


rrrrro c'est pas juste, impossible de trouver du melon à chair orange de ce côté des Pyrénées, que du melon à eau sans beaucoup de goût.
Les pistaches enchantent toujours les salades. La présentation en rosace est divertissante.
ñam ñam
Besoooooos


recettedumonde 01/09/2011 11:39


s'est magnifique waouh !!!!!! le melon me manque déja , vivement l'année prochaine hihihi !! bisous


Brigitte 01/09/2011 11:26


Ohhh!
Magnifique présentation! C'est une entrée revisitée qui " accroche bien".
Bravo pour l'idée reprise chez "nuage de lait". Je vais aussi m'en inspirer.
Bonne journée Isa-Marie.