Mini Cakes Salés pour un apéritif autour de Chapelle de Romanin

Publié le par Isa-Marie

Ça y est enfin les apéritifs au jardin redeviennent possibles... Alors on en profite sans tarder et on savoure ces moments de plaisir en se rapprochant des repères gustatifs les plus sûrs : une jolie recette de cake salé qui plaira à tout le monde, et un vin bio de qualité qui ravira les palais les plus avertis.

Les bouchées apéritives concentrent les saveurs de tomates séchées, fromage de Selles sur Cher, Serrano, fines herbes, thym, céleri et curry... L'apéritif quant à lui consiste en un bon vin choisi : un "Chapelle de Romanin" 2005. Il y a un moment déjà que nous avons oublié tous ces apéritifs convenus de nos grands parents. Pour nous l'idéal tourne autour d'un champagne sympa ou d'un vin bien élevé : il débute les agapes et est conservé au long du repas... Et  vous ? comment concevez vous la notion d'apéro sympa ?
 

Mini-Cakes.jpg

 

Pour une trentaine de mini cakes salés il faut :
3 oeufs
150 gr de farine T 65
1 sachet de levure
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 yaourt de brebis
80 gr environ de Selles sur Cher
5 tomates séchées
1 branche de céleri
1 échalote
Quelques lamelles de jambon Serrano
1 grosse pincée de feuilles de thym séché
Les feuilles de 3 branches d'estragon
Sel et poivre du moulin
2 cuillers à soupe d'eau chaude
1 pointe de curry
  

Action :
Préchauffer le four à 220°.
Fariner les "moules mous" (moules souples). Émincer l'échalote, et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Dans un saladier travailler la pâte composée de la farine, des oeufs, de la levure additionnée d'eau chaude. Ajouter les échalotes avec l'huile d'olive, un peu de sel et poivre, le curry. Ajouter les tomates séchées et le céleri ciselés, le fromage coupé en dés, les aromatiques, le curry, puis verser dans les moules souples. Placer au four 30 minutes. Couvrir d'un torchon propore quelques minutes puis démouler. Servir tiède. 

 

Notre vin chouchou du moment est : "La Chapelle Romanin 2005". Penser à le chambrer avant le service. C'est un "Baux de Provence  AOC" décrit ainsi : "Au coeur des Alpilles, à Saint-Rémy de Provence, le vignoble de Château Romanin est cultivé en biodynamie.  Sur les 58 hectares de vignes, sont plantés 7 cépages rouges (syrah, grenache, cabernet sauvignon, mourvèdre, carignan, counoise et cinsault) et 2 cépages blancs (rolle, ugni blanc). Les travaux de la vigne et du vin suivent les rytmes de la nature. Aucun engrais chimique, aucun herbicide, aucun produit de synthèse ne sont utilisés. Les vendanges sont totalement manuelles, les raisins sont triés, éraflés et légèrement foulés. L'élevage des vins est accompli dans un lieu aussi original que majestueux, une cave cathédrale souterraine unique". Romanin.JPGNous l'avons aimé pour sa robe rubis sombre subtile, pour ses parfums de fruits rouges pleins de faconde, et ses tanins charnus corsés qui ne peuvent que séduire les connaisseurs. Plein de présence, mais aussi de nuances fruitées , il nous a accompagnés lors d'un apéritif des plus agréables où il était en phase aimable avec les parfums de curry, puis ses tannins réglissés se sont mariés parfaitement avec une entrecôte cuite à point. Nous vous le recommandons chaleureusement si vous appréciez les vins de caractère. 

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BREE 09/08/2010 13:28


j'aime bien tes assiettes blanches carrées et celle ci sur la photo !


ann ju 16/04/2010 18:48


voilà une très bonne idée pour mon apéro de demain soir. bisous


franur 16/04/2010 09:33


un vrais régal..merci pour cette recette


Les gourmandises d'Aurél ! 15/04/2010 11:39


super appétissant ! ces petits cakes tout en couleurs ! biz aurél


fanny10 15/04/2010 09:06


mummm, ca sent les vacances, les petits cakes à l'heure de l'apéro !


gourmandelise 14/04/2010 21:07


Ils ont l'air délicieux ces minis cakes!
Très jolies couleurs!


Tous en cuisine avec Nadine 14/04/2010 11:46


je note ta recette qui m'inspire beaucoup
Merci pour ta visite sur mon blog, je découvre le tien avec bcp de plaisir


Biscottine 14/04/2010 11:22


Miam miam ces mini-cakes!


sandra 14/04/2010 10:42


ils sont superbe !! il sonne envie un apéro au soleil ah vivement l'été !! bise sandra


ilocuisine 14/04/2010 10:05


Ils sont très beaux et sûrement très bons tes minis cakes !
bonne journée bises !


celiane82 14/04/2010 08:59


Magnifique ces petits cakes qui respirent les belles journées. bises


Pillow Kitchen 14/04/2010 01:02


Plein de bonnes choses dans tes cakes ! Je viendrais volontiers prendre l'apéro dans ton jardin ;-))


MAGALI 13/04/2010 22:58


hum j'aodre ces petits cakes pour l'apéro un vrai régal !!


M-line 13/04/2010 21:32


Ils sont très appétissants tes mini-cakes.
Bises,


Lustucrubleu 13/04/2010 20:33


Coloré et surement très bon miam!!


laurie 13/04/2010 18:48


Pour moi un bon apéro, c'est un transat, un martini des glaçons et ton cake par exemple.


payette6202 13/04/2010 16:57


Hmm on sent l'été qui approche avec ces petits cake plein de soleil!!


Ô douceurs de Laura 13/04/2010 13:54


Un délice..


Doria 13/04/2010 13:51


Il est vrai qu'avec l'arrivée du printemps, les pique-niques et les repas dans le jardin sont très agréable.
Ces min-cakes sont très beaux et très tentants !
Je te souhaite un très bon mardi,
Bisous, Doria


Isa-Marie 13/04/2010 12:10


Merci Céline pour ces appréciations si motivantes ! C'est ce qui donne envie de continuer !
Amitiés d'Isa-Marie