Moules de Charron à la Crème de Persil

Publié le par Isa-Marie

S'il est une référence en mytiliculture c'est bien la moule de Charron,en Charente Maritime. Maintenant la saison est idéale, ces bouchots d'excellente qualité sont belles, charnues et goûteuses, j'adore les petits crabes qui leur tiennent compagnie et croustillent sous la dent !Mai-2010-0004T.jpg
Comme nous sommes en vacances et que la simplicité et le relax restent les seules philisophies de mise, je les ai préparées de la façon la plus simple et la plus agréable en fonction de ce que j'avais sous la main : une sorte de déclinaison de la mouclade à ma façon.

Pour deux nonchalants de retour de plage et se praparant à la sieste il faut :
1 kilo de moules de bouchot de qualité
De la crème de soja
Une demi botte de persil
Thym, laurier, bordeaux blanc
Un oignon blanc frais avec ses fanes

Action :
Vérifier les moules une par une en les piçant. Les faire ouvrir dans un verre de bordeaux blanc avec thym, laurier et deux branches de persil. Pendant ce temps ciseler le persil restant très finement et le mêler à la crème de soja. Dresser les moules lorsqu'elles sont ouvertes et leur ajouter la crème persillée. Se régaler, se reposer et retourner à la plage qui est à marée haute...

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cathy 19/07/2010 17:14


J'adore la moule de charron et avec la crème de soja c'est un pur délice que je fais régulièrement!!
Belle soirée


fanny10 16/07/2010 12:34


avec de la crème de soja ! ca doit pas etre mal ! ca me donne envie d'y gouter !


Les gourmandises de Chloé 16/07/2010 11:09


j'aime beaucoup les moules


cecile 14/07/2010 22:47


ton assiette plairait beaucoup à ma puce !! personnellement, je ne suis pas très fan des moules, tout particulièrement à cause des petits crabes !
bises


Pillow Kitchen 14/07/2010 02:39


J'ai montré la recette à mon homme qui m'a dit avec un grand sourire "Tu pourrais pas me faire ça la semaine prochaine ? S'il te plaît ???", bon et bine je n'ai pas le choix, il va adorer ! Merci !


sylcuisine 13/07/2010 20:16


J'ai 3 fans de moules à la maison, ils salivent devant ton assiette !
Bonne soirée :o)


lacuisinedisa.over-blog.com 13/07/2010 18:49


De bonnes moules c'est ce qui nous manque en Seine et Marne, cela doit etre très bon avec de la crème de soja.
bonne soirée. bises


Chaudronnette 13/07/2010 18:08


petit coucou rapide,
douce soirée à toi
chaudronnette


nadine 13/07/2010 14:44


miam, je salive devant mon écran
Petite chose à te demander : pour les fleurs de courgettes à farcir .. on peut prendre toutes les fleurs ou seulement les mâles .. ou seulement les femelles ?? mon instinct me dit les femelles
bisous


Maiwenn 13/07/2010 14:29


Bizzarement la nonchalence me guette tout à coup ! Bises !


lolo 13/07/2010 10:21


une belle assiette de moules bien appétissante! bises


BenCo 13/07/2010 05:04


Ha oui, nous sommes en plaine saison de la moule, et vu son prix, autant ne pas s'en privé !


Hélène (Cannes) 12/07/2010 23:46


Je serai bientôt nonchalante de retour de plage et se préparant à la sieste ! ;o) J'aime beaucoup ta petite recette !
Bises
Hélène


Diane-plop 12/07/2010 22:48


Bonsoir Isa-Marie,
J'espère que tes vacances se passent agrablement et que Oslo profite bien malgré les température élevées. Mais elles ont tendance à baisser un peu. Tant mieux !!!
Tes moules de charron sont superbes et doivent être succulentes.
Je ne connais pas particulièrement la variété de Charron, mais j'adore ce fruit de mer.
Nous en avons mangé samedi, de la moule de Barfleur". Tu dois connaître, très charnue, douce à la chair bien blanche et délicieuse.
Un pur délice, un vrai plaisir.
Bonne continuation, profite bien,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


veb 12/07/2010 22:27


Ah les moules j'aime, surtout que c'est Misteyre qui les cuisine donc relâche pour moi. J'adore, je me crois au resto. Je vois que les nonchalants ne se privent de rien e ils ont bien raison, bonne
continuation et j'attends la prochaine escale gourmande. Bien cordialement


clquipopotte 12/07/2010 21:11


Et c'est tellement bon !
Bonne soirée ...
CLquipopotte♥♥♥


christèle 12/07/2010 21:08


hummmm j' adore les moules , bonne préparation
bonne soirée


Chaudronnette 12/07/2010 21:05


qu'elle me tente cette assiette !!
bis chaudronnette


tiuscha 12/07/2010 20:50


A ton retour tu devrais essayer avec beaucoup d"herbes différentes comme la recette de Monet :
http://saveurpassion.over-blog.com/article-33053872.html
PS mes commentaires n'ont pas l'air d'être validés, on verra si celui ci le sera...
Bises à vous deux


Isa-Marie 13/07/2010 18:57



Hello Tiusha,
Je connais bien cette recette que je n'aime pas trop car l'abondance de celeri et autres saveurs fortes écrase complètement le goût des coquillages qui méritent à mon sens plus de simplicité pour
que l'on profite bien de leur goût subtil... Question de choix, lorsque les produits sont de qualité il ne faut pas les masquer.
Amitiés d'Isa-Marie



mitokola 12/07/2010 19:48


et tu as bien eu raison de les préparées aussi simplement, une délicieuse recette Isa-Marie, merci pour cette excellente idée... hélas, ici pas cette sorte de moules mais je me régale déjà avec la
photo...
très belle soirée, bisous


Isa-Marie 12/07/2010 19:56



Merci de ta gentillesse Mitokola ! A tout bientôt !