Mousse de céleri aux accents de Soleil

Publié le par Isa-Marie

Si le soleil n'est pas encore là, inventons-le ! C'est indéniable au jardin on sent des signes de renouveau. Mais le froid est toujours bien là, on a besoin de se réchauffer.
Alors je vous propose une mousse de céleri délicieuse, agrémentée de saveurs de soleil : de la tapenade, des tomates séchées et de l'huile d'olive très parfumée... Un velouté comme un tapas, où on pioche avec la cuiller dans les petites saveurs accompagnatrices, pour agrémenter la mousse toute douce de céleri crémé...

 Mousse_T.jpg

 

Pour deux il faut :
Un céleri boule (j'en ai juste utilisé la moitié)
1/2 brick de crème de soja (ou 4 cs de crème fraîche)
2 tomates séchées
QS de tapenade selon les goûts
Quelques gouttes d'huile d'olive
Quelques pluches de persil
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette

 

Action :
Éplucher le céleri et le couper en gros dés. Le cuire à la vapeur ou à l'anglaise (dans l'eau salée). On en utilisera que la moitié mais l'autre moitié sera prête pour préparer un autre plat.
Pendant cette cuisson, ciseler les tomates séchées en lanières.
Lorsque le céleri est cuit, retirer la moitié des morceau et les réserver pour une autre préparation. Puis ôter l'eau en trop de façon à ce qu'elle affleure au 3/4 du céleri dans la casserole. Mixer au mixeur plongeant. Ajouter la crème. Assaisonner. Verser dans les assiettes puis disposer harmonieusement la tapenade, les lanières de tomates séchées et les touches d'huile d'olive; Servir bien chaud et déguster de façon ludique en savourant...

 

 

 

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Neaira 19/02/2012 12:23

j'aime beaucoup cette idée de devoir toi même mélanger les saveur comme tu le souhaites dans ton assiette!
Elle fait très envie !

kitchenette 18/02/2012 19:05

Harmonieusement, c'est tout à fait le mot !! .. Quelle belle assiette et si ludique avec ces petites saveurs à piocher au gré de ses envies, ..., il fallait y songer : c'est absolument parfait
!!
Bisousss
kiki

Cendrine 18/02/2012 18:58

Comme toujours, ta créativité et ton talent nous concoctent un délicieux plat aux saveurs solaires, tellement bienvenues! Merci beaucoup. Très bonne soirée. Bises. Cendrine

P.S: Je travaille ferme, je commence à voir tout flou, une petite pause sucrée sera la bienvenue car le repas ne sera pas pour tout de suite... Il faut que j'arrive à m'extirper de mes carnets!!!

escargotine 18/02/2012 18:52

j'adore ce légume - bisous fleuris - douce soirée

Laurence 18/02/2012 17:54

Ton assiette est super belle Isa-Marie. Le céleri, je le connais mal mais devant une telle mousse, je ne demande qu'a plonger ma cuillère dedans pour me rappeler ses saveurs.
Bon WE a toi. Bisous from California ;)

lou 18/02/2012 17:44

trés bon velouté, comme toujours... belle soirée,
Lou

prici 18/02/2012 17:28

Superbe assiette! J'aime l'idée de piocher dans les différentes saveurs!
Bonne fin de journée, PRici

dany 18/02/2012 16:41

un rayon de soleil qui arrive à point nommé, et une superbe assiette!

Michèle 18/02/2012 15:00

Une véritable œuvre d'art! Amitiés de Michèle

manue 18/02/2012 13:45

pas mal du tout cette mousse! c'est mr TM qui serait content avec ça. moi aussi remarque!
bises

Provence 18/02/2012 12:58

C'est super beau, mais le céleri.....Bises

Brigitte 18/02/2012 11:12

Tu t'es surpassée comme toujours!
Ton assiette est magnifique!
Ce devait être bien bon;)
Je te souhaite un agréable week-end.
Bisous
Brigitte

Valérie ( Franche-Comté ) 18/02/2012 08:36

Je n'ai encore pas réalisé de velouté céleri … à en voir ton assiette, il est réussi et doit-être savoureux
Je te souhaite un bon WE

Valérie.

Annick 18/02/2012 08:35

Bonjour Isa-Marie. Chez moi, on aime beaucoup le céleri, je l'ai déjà testé en purée, en velouté et j'avoue que ta mousse avec toutes ces délicieuses saveurs qui l'accompagnent est bien tentante.
Je te souhaite un agréable week-end. Bisous.

lebon pequery françoise 18/02/2012 08:23

vois tu les champs de lavande frémir à l'horizon et entends tu les cigales qui se réveillent!...Je regarde ta mousse de céleri et me voilà transportée vers de nouveaux horizons! ta mousse est
délicieuse et fait le bonheur de nos papilles et pupilles! que du bonheur! merci et bon week end!

mamina 18/02/2012 08:17

Le soleil en hiver. J'aime beaucoup.

poucinette 18/02/2012 08:14

belle mousse miss ISA