Muffins Amandine aux Abricots

Publié le par Isa-Marie

Ils ont une saveur douce et de petits raisins secs gonflés dans le jus de citron leur donnent un peps d'acidité...
Une invitation à la gourmandise que ces petites bouchées fruitées pleines de soleil !
J'ai trouvé des abricots de Provence dans mon magasin bio à prix à peu près raisonnable donc j'ai pris tout ce que je pouvais. Nous nous en sommes régalés nature, en picorage au dessert. Et en version muffins, que je vous invite à découvrir.
J'espère que cette année nous trouverons facilement des fruits de qualité malgré la meteo...Muffins_T.jpg

Pour 12 petits muffins :
100 gr de farine T65
50 gr de sucre de canne bio
50 gr de poudre d'amandes de qualité*
30 gr de beurre fondu (ici un succédané végétal)
2 oeufs + 1 blanc
8 abricots (ils étaient petits)
Une poignée de raisins secs
Le jus d'un citron bio
1 sachet de levure

Action :
Faire gonfler les raisins dans le jus de citron 15 mn avant.
Dans une jatte mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs et le beurre fondu.
Couper les abricots en petits dés. En réserver quelques uns pour la déco. Mélanger les abricots et les raisins à la pâte.
Verser soit dans des moules en silicones (beurrés ou non selon vos habitudes), soit dans les moules en porcelaine comme ici. NB : je mets toujours un disque de papier sulfurisé dans les moules en porcelaine, cela évite de les beurrer.
Cuire à 140° pendant 30 minutes.

 

*J'ai choisi les Amandes Le Grand Noyer, achetées chez EdélicesAmandes T

 

 

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martangel 13/08/2012 10:46

Elles sont très jolie tes tartelettes, elles ont l'air très bonne !!!
Bravo biz !

Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2012 23:05

Humm délicieusement gourmands ces muffins, j'adore !!

Neaira 10/06/2012 15:52

hmm tes muffins me font de l'oeil... surtout moi qui adore les abricots ... malheureusement ça fait plusieurs années que je n'ai pas réussis à en trouver de vraiment bons ... j'espère que cette
année j'y arriverai !

Michèle 10/06/2012 08:59

Miaamm, j'adore les abricots, tes muffins me font envie!

prici 09/06/2012 22:24

Ils sont super beaux, très appétissants!

Caro 09/06/2012 19:30

Je t'en piquerais bien un pour le dessert! Ils sont vraiment jolis!

Clémence 09/06/2012 19:24

amande et abricot vont si bien ensemble !

Brigitte 09/06/2012 19:04

Un vrai régal ces muffins! j'adore;)
Bravo Isa.
Bon week-end.

kola 09/06/2012 19:00

Une très belle idée que d'associer l'amande et l'abricot, ils sont vraiment faits pour s'entendre !! superbes et succulents muffins à la saveur et au parfum délicieux et particulièrement réussis,
bravo à toi !! excellente soirée, bisous
Jacqueline

Miamana 09/06/2012 17:09

On dirait de p'tites tartelettes! A croquer!

Bulles de Gourmandises 09/06/2012 16:39

Ils sont bien gourmands tes muffins...on adore les couleurs!
Bon week-end
bisous ensoleillés

Poucinette 09/06/2012 15:59

je prends pour mon goûter !!!!!

Amaryves/Lapoelequirit 09/06/2012 14:00

Bingo...ils sont pour moi, un peu de couleur dans la grisaille du week-end, ça fait du bien !!!

LadyMilonguera 09/06/2012 11:02

Ces muffins me plaisent terriblement !

Food and Fashion 09/06/2012 10:47

Ils sont très beaux, puis citron abricot c'est une alliance succulente!

Valérie ( Franche-Comté ) 09/06/2012 10:44

Il sont appétissants et tes moules j'adore
Je te souhaite un beau WE
Valérie.

Nuage de Lait 09/06/2012 10:03

Ces muffins sont en effet remplis de soleil
pourvu qu'ils le fasse venir ;-))))
bises
jojo