Muffins aux Cranberries d'après Frédéric Anton

Publié le par Isa-Marie

Ah  les muffins ! Ils sont rapides à préparer et accompagnent un thé impromptu avec panache !

Ceux là sont un peu acidulés grâce aux cranberries, avec une saveur de fève Tonka... parce que j'ai une propension à mettre de la fève tonka dans tous mes muffins... La recette de Frédéric Anton était faite avec des framboises et je leur ai substitué des cranberries ; j'ai aussi ajouté la fève Tonka, qui n'était pas dans la préparation du livre. Le livre, c'est "petits gâteaux", présenté ici...Gateaux_T.jpg

Pour 18 muffins il faut :
150 gr de farine T65
100 gr de sucre de canne bio (Frédéric Anton utilise du sucre semoule, choisissez ce qui vous parait le mieux)
1 oeuf
50 gr d'amandes concassées
100 gr de lait (j'ai utilisé du lait d'amandes bio)
1 sachet de levure
120 gr de cranberries fraîches
1/2 petite fève tonka

Action :
Préchauffer le four à 180°. Laver les cranberries et les couper en deux.
Mélanger le levure, le sucre, la poudre d'amandes, la fève tonka râpée et la farine. Dans un petit bol, mélanger l'oeuf avec le lait. Ajouter ce mélange dans la première préparation et mélanger soigneusement en commençant par le centre. Ajouter les cranberries. Beurrer légèrement les moules et les remplir aux trois quarts. Cuire au four 25 minutes. Au sortir du four laisser reposer et démouler ensuite. Pour plus d'allure, on peut les saupoudrer de sucre glace...  

Pour en savoir plus sur les cranberries, voir ce post-ci...Cranberries3 T-copie-1 

 

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Gut 23/01/2012 09:45

Encore une petite recette qui utilise ces belles petites cranberries ! dire que je n'ai jamais goûté ce fruit ! si si Isa je te jure !! J'ai plusieurs fois regardé chez moi primeur mais .... je me
contentais de venir les savourer en passant voir tes excellentes recettes ! Bisous

Gourmandenise 22/01/2012 20:59

J'adore les cramberries...
Bises et bonne soirée

Messergaster 22/01/2012 19:05

Des muffins acidulés.. comme tu dis, ça a l'air parfait pour accompagner une belle tasse de thé bien fumante!

Amélie 22/01/2012 17:42

Ce petit goût acidulé me plairait bien ! Ils doivent être délicieux !
Bonne soirée, bisous

silvi 22/01/2012 16:21

Délicieux !

Kittie 22/01/2012 15:36

Une bien jolie recette :-) Bon dimanche!

Ewa07 22/01/2012 09:13

Je vais essayer avec les "airelles" fraîches que j'ai mises au congélateur!

Amaryves 22/01/2012 09:12

Chère Isa,
Je lis souvent dans les recettes l'emploi des farines 65 ou 80...;dans les commerces traditionnels on trouve que des T45 ou T55, où faut-il aller pour trouver les autres qui ont leur spécificité
propre ?

Isa-Marie 22/01/2012 11:54



Coucou Anne-Marie,


En fait j'achète mes farines en magasin bio. Et là c'est fou le choix qu'on peut trouver, des rafines raffinées (type T65) aux farines complètes... On trouve aussi des farines originales aux
saveurs très variées : farine de chataigne, de maïs, de soja, de riz, le choix est énorme. La seule que je ne trouve pas est la farine de lupin... (je cherche toujours !)


Bon dimanche, bisouxxx !


 



Cendrine 22/01/2012 04:05

Quelle jolie table! Les muffins sont mon pêché mignon, enfin un de mes pêchés, en tant qu'incorrigible gourmande!J'adore le lait d'amandes et la fève tonka (avec sa saveur de coumarine je crois, si
particulière). Il y en a dans les éclairs au chocolat de la Maison du Chocolat et dans tes ravissants petits gâteaux, c'est un vrai bonheur! Ceux qui t'entourent ont bien de la chance! Excellent
dimanche. Amicalement. Cendrine
P.S j'espère que je n'écris pas de bêtises, j'ai la tête à l'envers...)

Neaira 21/01/2012 23:52

délicieux petits muffins ! ma gourmandise favorite!
par contre pour trouver des cranberries fraîches ... je vais lutter moi ...

prici 21/01/2012 23:31

Hum, ils doivent être excellents tes petits muffins!!
Bonne soirée, Prici

Nuage de Lait 21/01/2012 22:20

Tes muffins me font de l'oeil et en plus s'ils sont inspirés d'une recette de Mr Anton alors....... J'ADOOORE ;-)
bises
jojo

kitchenette 21/01/2012 20:07

Humm !! Merveilleux tes jolis muffins !! .. Avec la saveur sublime de cette fève, ce doit être à tomber !! ..
Bisouusss
kiki

Laurence 21/01/2012 19:59

Les grands ( le mien ne l'est pas tant que ça ;) esprits se rencontrent, j'ai publie une petite recette de muffins également aujourd'hui et a base de cranberries ;) J'adore ces petites baies au
gout acidulé qui de plus possèdent tout un tas de qualités nutritionnelles non négligeables ;)
Je te souhaite un excellent WE. Bonne soirée a toi. Bisous.

Valérie ( Franche-Comté ) 21/01/2012 19:34

Une jolie table … gourmande
Je te souhaite un agréable Week-End
Valérie.

Ramu 21/01/2012 18:21

Miam,miam!!Bon week end,Isa!Baci.

Recettes de ZZ 21/01/2012 17:27

Bien tentants ces petits muffins, merci à toi et à Frédéric Anton

Poucinette 21/01/2012 16:52

Tres chic ....

bouilloire bavarde 21/01/2012 15:24

ma chère Isa que tu me fais plaisir avec ces jolis muffins aux cranberries j'en suis fan de ces petites baies acidulées et de la fève Tonka également, j'accepte une bonne tasse de thé en ta
compagnie
amitié

kola 21/01/2012 15:21

Bonjour Isa-Marie,
Bien sûr si tu te réfères à Frédéric Anton, tes muffins seront vraiment au "top" encore que oui, je préfère ton sucre au sien... lol... et si je suis ta recette à la lettre je ne peux que réaliser
une succulente et merveilleuse prestation.. ne le répète surtout pas, mais c'est tout de même ta propre recette que je vais prendre en compte... un tout grand merci et un immense bravo pour ces
merveileuses friandises !! belle journée, bisous
Jacqueline