Nigiri Sushis au Rouget et à la Tapenade

Publié le par Isa-Marie

Il fait beau, on aime grignotter des bouchées fraîches, testez celles-ci, elles vont vous enchanter ! Ces Nigiri Sushis ressemblent à de petits poissons ! Normalement ils ne doivent pas être trop gros et on devrait pouvoir les déguster en une seule bouchée...
Une lamelle de Nori et une pointe de confit d'olives donnent le ton de ce sushi coiffé d'un petit filet de rouget émincé... Il est délicieux !

 

Nigiri-sushis2redim-copie-1.jpgPour 6 nigiri sushis il faut :
100 grammes de riz à sushis
6 filets de rouget
1 cuillerée à soupe de confit d'olives (on peut le remplacer par de la tapenade)
1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
1 cuillerée à café de sucre
1 cuillerée à café de wasabi
1 jus de citron
1 pincée de sel
1 algue nori

Action :
Rincer puis cuire le riz dans l'eau bouillante 15 minutes. Pendant ce temps tailler les filets de rouget à la grandeur voulue (celle des nigiri). Presser le citron, verser le jus dans une grande assiette. Déposer les filets côté chair sur le jus et laisser "cuire" 15 minutes. Égoutter le riz. Lorsqu'il tiédit le saler et l'assaisonner avec le vinaigre et le sucre.
Prendre une cuillerée à soupe de riz dans le creux de la main en le pressant légèrement pour lui donner une forme de rectangle aux bords arrondis. Étaler un soupçon de wasabi sur la chair d'un filet de rouget. Poser le filet de rouget côté chair sur le boudin de riz, peau au dessus. Presser légèrement. Recommencer pour les 6 nigiri. Se laver les mains et découper aux ciseaux six bandes d'algue nori assez fines (5mm environ) et de la grandeur des filets. Les déposer sur le côté des filets. Poser au bout de chaque nigiri une pointe de confit d'olives.
Servir avec du gingembre confit et de la sauce de soja dans une coupelle.
La saveur légèrement sucrée du confit d'olives se marie très bien avec le riz assaisonné et le filet de poisson.         

 

 

 

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stef de fla 04/06/2011 10:09


Il doit être super bon en plus d'être très beau.


Au gré du marché 03/06/2011 23:32


Bonjour Isa-Marie,
Ces sushis ont une forme très originale! J'aime bien leurs socles de riz!
Bises,
Lou


bouilloire bavarde 03/06/2011 23:27


c'est très fin et très frais mais je ne sais si Mr Bouilloire aimerait ??? lol
excellente idée
bises amies
Yolande


Valérie (Franche-Comté ) 03/06/2011 20:21


Quelle assiette sobre et digeste, je suis preneuse, moi qui adore la cuisine Asiatique c'est parfait
Je te souhaite un très beau WE

Valéri€


poucinette 03/06/2011 18:52


belle soirée ma belle gros bisous


Séverine Lustucrubleu 03/06/2011 18:07


C'est exclament bien préparé!


cecile en balade 03/06/2011 15:49


superbes ! très élégants !
bises


melayers evelyne 03/06/2011 15:39


hummm!!! c'est tres beau et delicieux à faire bisoussss


Boljo 03/06/2011 15:20


Hum, que du bonheur en bouche, j'adore les suchis !


le gars astronomique 03/06/2011 11:51


Salut,
Ca y’est, je suis de retour après de nombreuses semaines d’absences (pour ne pas dire quelques mois) puis que mon hébergeur m’avais signifié que mon blog était arrivé à saturation ! ! ! ? ? ? . .
.
Donc, le temps de créer un nouveau blog sur un autre hébergeur (il ressemble quand même un peu à l’ancien), le temps de transférer les recettes (et de faire un peu le tri), le temps aussi de
profiter de cette pause forcé pour effectuer une petite coupure salutaire et réaliser quelques recettes pour avoir un p’tit stock d’avance, et hop, me revoili, me revoilà . . .
Donc si ça te branche, je t’invite à la crémaillère « virtuelle », à laquelle tu peux apporter une bouteille toute aussi virtuelle.
Comme certains et certaines se sont plein de l’absence de mes jeux de mots durant cette période, j’en ai profité pour créer un TAG « HUMOUR » sur mon nouveau blog.
Tu peux venir seul ou à plusieurs, car l’avantage de la crémaillère « virtuelle », c’est que ça manque pô d’place.
A+
Le Gars . . .


Isa-Marie 04/06/2011 15:46



Félicitoches Gars Astro !


J'arrive pour la crémaillère !


Bises d'Isa-Marie



Clemence 03/06/2011 10:34


Ils sont superbes ! Bravo !


mamina 03/06/2011 09:40


Magnifique assiette, comme d'habitude.


Brigitte 03/06/2011 09:21


C'est beaucoup de "chipotage" mais c'est magnifique! bravo Isa-marie;)


agnesf 03/06/2011 09:17


Ta présentation nous met déjà l'eau à la bouche!!!!bon début de week end++


prici 03/06/2011 06:02


Une bien belle recette mais moi, j'ai du mal avec le poisson cru...
Bonne journée Prici