Palets au Citron Bergamote et à la Fève Tonka

Publié le par Isa-Marie

Le Citron Bergamote aime la Fève Tonka. Et les faire se rencontrer dans de jolis palets (palais ?) leur convient parfaitement !
J'ai opté pour deux possibilités, toutes deux sont intéressantes. Dans une première version (que je préfère) les zestes sont coupés finement et incorporés à la pâte. Cela apporte de la mâche et accentue le côté rustique des gâteaux puis qu'ils sont aussi composés de muesli et de raisins secs. La seconde version propose des tranchettes de citron entières en top avec une pointe de miel, comme de mini tartelettes...
Taste report : les deux sont bien mais les mini tartelettes sont plus embêtantes à croquer, la peau du citron ne se coupe pas facilement lorsqu'on les croque et emporte toute la rondelle...OkT.jpg

Pour 20 palets environ :
150 gr de farine T65 (130 pour les palets et le reste pour fariner le plan de travail)
3 citrons bergamote
50 gr de poudre d'amande
50 gr de sucre
50 gr de muesli
50 gr de raisins secs
30 gr de beurre (ou succédané végétal)
1 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
1 sachet de levure
Une pincée de sel
1/2 fève Tonka râpée (on la trouve chez Terre Exotique) 
QS de miel

Action :
Mélanger tous les ingrédients sauf le citron. Faire une boule de pâte (au début elle a un peu de difficulté à se former) et la diviser en deux. Couper le zeste d'un citron en petits dés très fins et les incorporer à la première moitié de pâte. Étaler et découper en palets. Poser sur la grille du four couverte de papier sulfurisé.
Même opération avec la seconde moitié de pâte mais recouvrir les palets de rondelles de citron puis d'une goutte de miel.
Enfourner 20 minutes à 200°.

 

Deux jeux ont cours en ce moment :

 

Un jeu pour gagner le Carnet de Cuisine Sushis, Makis & Cie, et tout est expliqué ici Couv-copie-3.jpg 

Un autre jeu vous permet de gagner des entrées à Saint-Jean de Beauregard et c'est iciChateauT.jpg

  

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Caro 24/02/2013 01:09

Absolument trop mignon ces palets! Que de belles idées à réaliser avec de la bergamote! Bonne soirée

Méline 21/02/2013 14:03

Bonjour Isa-Marie,
D'excellents palais très parfumés autant que savoureux, je ne connaissais pas le citron bergamote (la bergamote oui mais pas l'ensemble...)mais je suis tout à fait certaine qu'associé à la Fève
Tonka, ce doit être aussi succulent que délicieux, une superbe recette comme une friandise gourmande, bravo à toi
Je te souhaite une très belle journée de jeudi, bise amicale
Jacqueline

fabienne 21/02/2013 11:51

Que des bonnes choses, il me tarde de pouvoir en faire (c'est à dire de trouver des citrons bergamotes !). Bonne journée, amitiés.

gut 21/02/2013 11:05

Tu aimes bien hein réaliser quelques associations ? je crois que là tu ne t'es une fois de plus pas trompée, ils ont l'air extra !! Gros bisous

Brigitte 21/02/2013 10:27

Ils sont jolis et bien parfumés!

Neaira 21/02/2013 08:55

ces petits palets avec les raisins secs conviendront tout à fait à mon palais ! miam !

Clemence 21/02/2013 08:52

j'aime ce citron bergamote. Je n'ai pas encore essayé cette association mais ça me tente !

escargotine 21/02/2013 08:36

j'adore la bergamote - as-tu fait des gelées ????? bisous fleuris du jeudi

poucinette 21/02/2013 08:14

magnifiquessssssssssssssssssss