Palourdes aux Fusilli Lunghi

Publié le par Isa-Marie

Les palourdes sont un de ces coquillages très fins qui ravissent le palais. Il m'est arrivé d'en "pêcher" et la meilleure récolte fut (avec l'autorisation des ostréiculteurs) près des parcs à huîtres...
Mais je vous déconseille formellement de tenter cela sans autorisation... 
Celles ci viennent tout droit du marché de Saint-Martin de Ré et je les ai préparées le plus simplement possibles : à la marinière. Et je les ai servies avec des Fusili Lunghi de Garofalo, les meilleures à mon sens... Une recette toute simple mais aux saveurs franches et affirmées...
Fusilli Lunghi T

Pour deux il faut :
600 gr de palourdes
200 gr de pâtes fusilli lunghi
Une belle échalote
Un gousse d'ail
Thym et laurier
Un petit bouquet de persil plat
Un verre de vin blanc sec
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid

Action :
Cuire les fusilli al dente. Ciseler le persil, l'ail et l'échalote finement.
Faire ouvrir les palourdes dans un filet d'huile d'olive avec les aromatiques et le vin blanc bien chauds. Lorsque les coquillages sont ouverts ils sont cuits. Les servir avec le jus et le persil plat, et les dés de poivron, sur un petit nid de fusilli  
  

 

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Poucinette 11/07/2012 11:22

cela sent bon ... chez toi ma ISA

cecile en balade 10/07/2012 19:06

une assiette comme je les aime
bisous

kola 10/07/2012 11:07

Un plat merveilleusement parfumé et savoureux, les palourdes sont d'excellents coquillages dont je raffole, bravo pour cette recette gourmande et savoureuse à souhait, belle prestation ! je te
souhaite une excellente journée, bisous
Jacqueline

valérie 09/07/2012 22:43

miammm!!

Clemence 09/07/2012 17:49

très jolie présentation... Je n'en ai jamais cuisiné...

prici 09/07/2012 15:44

Une superbe assiette pleine de saveurs!
Bonne journée, Prici

Brigitte 09/07/2012 08:37

Un bien joli plat très appétissant!
Bonne journée. Bises

Julia T 09/07/2012 00:34

une assiette qui me donne bien envie!merci!

Sabrina 09/07/2012 00:07

Mmmm une recette qui me plait beaucoup.
Cela semble délicieux.
Bonne semaine.

R'Evelyne 08/07/2012 23:54

Les recettes simples sont les meilleures!! merci
bisous et bonne semaine