Papillotes de Poulet (Amora) aux Petits Légumes

Publié le par Isa-Marie

Lorsqu'on m'a demandé de tester une recette de mayonnaise de Dijon Amora chaude, j'ai été vraiment étonnée. Puis j'ai imaginé l'idée sous un autre angle. La mayonnaise ce sont des jaunes d'oeuf, de la moutarde et de l'huile végétale. Exactement ce que j'aurais mis dans une papillote de poulet pour rendre l'escalope onctueuse et moelleuse. L'idée m'a plu, j'ai essayé, et... approuvé !
Alors je partage avec vous.
La mayonnaise Amora est mélangée à des herbes aromatiques et je glisse des dés de courgettes et des mini tomates dans le papier cuisson avant de fermer...PapillotteT.jpg

Pour deux il faut :
Deux escalopes de poulet
2 cs de mayonnaise Amora
8 mini tomates rouges et jaunes
Une courgette
Les feuilles de 4 branches de persil plat
4 brins de ciboulette
2 branches de thym
Une tranche de pain
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette

Action :
Préchauffer le four à 200°.
Laver les tomates et la courgette. Couper les tomates en deux et la courgette en dés. Ciseler le persil et la ciboulette. Dans un petit bol mélanger la mayonnaise avec les herbes (en garder un peu pour la déco), saler et poivrer. 
Préparer deux grands rectangles de papier sulfurisé. Déposer une escalope de poulet dans chaque. Répartir la mayonnaise aux herbes sur les escalopes, et les tomates et dés de courgette autour. Couper le pain en dés et le répartir dans les portions. Plier les papillotes et les fermer aux extrémités avec de la ficelle.
Les placer dans un plat à four avec un peu d'eau au fond et laisser cuire 20 minutes.
Lorsqu'on ouvre les papillotes un parfum d'aromatiques ouvre l'apétit. La sauce est délicieuse et les dés de pain se sont gorgés du jus des courgettes et des tomates. Les escalopes sont moelleuses comme on aime...

 

Vous aimeriez d'autres idées astucieuses du même genre ? Vous pouvez aller voir sur : http://www.750g.com/amora.htm 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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Neaira 03/06/2013 09:12

voilà qui donne envie d'essayer ! c'est vrai que la mayonnaise en fait on peut aussi l'utiliser très efficacement dans la cuisine chaude ^^

Lylou.Anne 01/06/2013 16:21

Je suis surprise que cette association fonctionne, j'aime bien l'idée de la tester, merci du partage Isa-Marie.
Très bon week-end, bisous.
Lylou

prici 31/05/2013 22:25

Hummmmmmmm, excellent!

Fourchette 31/05/2013 21:28

Bien inspirée...

Nuage de Lait 31/05/2013 19:19

Superbe papillote bien appétissante!
bises
jojo

kitchenette 31/05/2013 16:47

Je suis tombée il n'y a pas longtemps sur une pub avec de la mayonnaise pour un plat chaud et sur le moment je me suis dis que j'avais dû mal voir .. ??!! .. Je n'en suis pas une grande fan, je
n'en achète même pas, alors je ne crois pas que je testerais cette façon de faire .. hihihi ..
Bisousss
kiki

Brigitte 31/05/2013 16:43

Une bien belle recette que je vais tester.
Merci Isa.
Bon week-end avec un peu de soleil je l'espère?

Bulles de Gourmandises 31/05/2013 13:11

miam...super papillote et avec de la moutarde ça nous parle!!!

Bisous bisous des Bulles... en mode au secours on veut du soleil

mtv 31/05/2013 11:15

Une idée très séduisante, je crois que je vais me laisser tenter.
Amicalement de la vallée

Val de Ctresfacileafaire 31/05/2013 11:06

Les papillotes c'est extra pour manger sain et profiter de toutes les saveurs intactes !! Je ne connaissais pas la mayonnaise chaude également ! bises !

Valérie Franche Comté 31/05/2013 10:50

Voilà qui me plait bien.

Milles excuses pour mes visites irrégulières, mais je n'oublie pas les copinautes

Bises

Valérie.