Paris dans votre Assiette

Publié le par Isa-Marie

Ce magnifique livre de "Recettes capitales" nous plonge au coeur de Paris. Il se savoure avec plusieurs "fourchettes" : on se régale de ses recettes classiques et traditionnelles, orientées bistrot, réception ou grande cuisine. On hume les ambiances parisiennes, toutes authentiques, en suivant la promenade des argenteries de restaurant, des batteries de cuisine en cuivre, des petites tables aux lumières tamisées, des assiettes et des bougeoirs parigots, de cette jolie vaisselle qu'on aimerait tous avoir. On se délecte des ambiances toutes tirées de citations de notre littérature, et on se laisse guider par cette ambiance un brin intellectuelle ou littéraire...   
ParisassiettePourquoi j'aime ce  livre :
- Parce que c'est un panel de toutes nos recettes classiques : Potage Germiny, Soufflé Cardinal, Écrevisses à la nage, Galantine de volaille, Tournedos Rossini, Savarin à la crème... Mais beaucoup sont revisitées version littéraire et deviennent "Pigeon farci Henri Miller", "Velouté Arsène Lupin", "Dinde au jazz de Saint-Germain", "Omelette Rouletabille", "Salade Hemingway" ...
- Parce qu'on y a associé, pour créer l'ambiance parisienne, des extraits de notre littérature : "Deux et deux font cinq" d'Alphonse Allais, les "Oeuvres Complètes" de Colette, les "Bulles bleues" de Maeterlink, le "Vol d'Icare", de Queneau... plus d'une soixantaine d'extraits d'auteurs amateurs de bonne chère qu'on prend plaisir à (re) découvrir car ils sont parfaitement choisis...
 Jules Verne, Restif de la Bretonne, Eugène Labiche, Chateaubriand, Gide, Daudet, Huysmans sont dans ce livre !
- Parce qu'on y découvre des photos de paris magnifiques, qui suggèrent des atmosphères... Le photographe Philippe Asser est aussi l'auteur des clichés de "alimentaire mon cher Watson !", "Crèmes et châtiments" ou "La sauce était presque parfaite, 80 recettes d'après Alfred Hitchcock...
 

Grelinette apprécie :
- L'orchestration parfaite qui mêle ces trois pôles, culinaire, littéraire et parisien, pour créer une ambiance de cuisine unique, celle d'une culture que tout le monde cherche à atteindre ou presque : au delà des plats, c'est l'épicurisme qui trône, le plaisir de la vie, le goût du carpe diem. La cuisine après tout n'est qu'un vecteur de savoir-vivre, dans toutes les acceptions du terme.
 

Remarques :
Quels que soient les univers abordés, bistrot, grande table, guinguette, ils donnent envie dans cet ouvrage, de tout poser et de filer flâner nez au vent dans les rues parisiennes pour toucher de plus près l'atmosphère capitale en se régalant. A moins qu'on ne le fasse bien au chaud, tranquillement, en papillonnant dans ce magnifique livre.

Focus :
Je vous propose de savourer un florilège des intitulés de recettes proposées (dont je vais m'inspirer pour ma soirée de réveillon) : "Coquilles à la Vatel", "Petits fours d'Alexandrine Zola", "Salade diabolique du café anglais"
Fiche technique :
"Paris dans votre assiette, Recettes Capitales", d'Anne Martinetti, photographies de Philippe Asset, 20 cm x 25,5 cm,
 224 pages, avril 2011, 35 € Éditions du Chêne

 

  

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage" 

 

 

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lilimarti 05/01/2012 03:38

Convaincue!je viens d'acheter le livre et j'en attends la réception!merci Isa-Marie

Evelyne 03/01/2012 11:09

Ce livre me parait très sympa. Il me reste des cadeaux à faire et je pense que c'est vers lui que je vais me diriger : il parle à la fois de Paris et de cuisine, deux sujets qui plaisent.
J'aime beaucoup ta rubrique "conseils de livres".
Amicalement.

Florence 03/01/2012 08:38

Tu m'en avais parlé et je l'ai offert à ma belle mère, elle a adoré. Depuis... elle a hâte de revenir à Paris !

Poucinette 01/01/2012 09:53

Quelle belle Assiette ce livre tout mes voeux ma Isa bisousssss

Cendrine 31/12/2011 15:59

Un livre qui m'allèche au plus haut point. Tu t'en doutais n'est-ce-pas? Je te remercie. Je vais pouvoir explorer des lieux que je ne connais pas encore. Tu es une chercheuse et une dénicheuse de
trésors gourmands! Bien affectueusement. Cendrine

choupette88 31/12/2011 08:46

Très bon réveillon et bonne année 2012 à toi et à tes proches. SAnté, bonheur, prospérité.. A demain ! bisous

Agnes 30/12/2011 23:29

Beau réveillon et belle année, riche de belles choses et de gourmandise....
je t'embrasse bien amicalement...
Agnès

melayers.evelyne 30/12/2011 21:33

un bon réveillon et une bonne année pour 2012 bisous

Fabymary POPPINS 30/12/2011 19:57

voilà un livre qui m'interesse, tout comme m'interessait celui de recettes d'agatha christie amateure de bonne chère, bisous

lilimarti 30/12/2011 19:30

merci Isa-Marie!Tu as l'art de mettre en appétit pour les livres.Amitiés

escargotine 30/12/2011 18:16

intéressant partage - douce soirée fleurie - biz

kola 30/12/2011 18:14

Oh là là !! un livre que je ne connaissais pas et qui m'attire totalement.. tu sais, je suis une grande amoureuse de Paris et voilà que ton article me donne matière à savourer, découvrir et humer
cette atmosphère qui n'existe que dans cette ville... je prends les coordonnées... un livre qui fera une des premières joies de l'an 2012 !! un tout grand merci à toi,
Je te souhaite une excellente autant qu'agréable fin d'année, gros bisous
Jacqueline

Yvon 30/12/2011 18:12

bonne soirée, Isa
amitiés

Valérie ( Franche-Comté ) 30/12/2011 17:59

Je te souhaite une excellente soirée en ce dernier vendredi 2011.

Valérie.

Catherine 30/12/2011 17:51

Encore un livre qui me tente... Il me reste des cadeaux à faire, c'est une bonne idée. Merci et bon réveillon !

Jeanne 30/12/2011 17:24

Je pense qu'il devrait me rappeler de bons souvenirs de mon époque parisienne ce livre ! Merci de l'avoir présenté je vais le rechercher.

Aude 30/12/2011 17:00

La bonne ambiance parisienne de ton livre me plait beaucoup !