Paris des Chefs : duo Anne-Sophie Pic Carole Bouquet

Publié le par Isa-Marie

Un duo plein d'harmonie et de sincérité : Anne-Sophie Pic, Chef trois étoiles de La Maison Pic à Valence dans la Drôme et Carole Bouquet, actrice et vigneronne ("Le cinéma c'est mon métier, le vin c'est mon identité").
Dès les premiers instants on sait qu'on va passer un bon moment : elles sont resplendissantes et naturelles, et forment un trio de bonne humeur avec Julie Andrieu, trois épicuriennes chacune ayant son style...Trio_T.jpgIci pas de subterfuge, pas d'esbrouffe : on prépare une vraie recette, celle de la "Betterave plurielle", à l'espumas de café Blue Mountain et aux épines-vinettes... Le café Blue Mountain de Jamaïque est considéré comme le plus prestigieux qui soit. Quant aux épines-vinettes, ce sont de petites baies acidulées, que le père d'Anne-Sophie cuisinait traditionnellement avec du gibier. Elles accompagnent tout un panel de betteraves pourpres, roses et jaunes, des chioggia (si vous voulez en savoir plus sur cette betterave toute pimpante faites un saut ici), des crapaudines, des betteraves communes... Betteraves_T-copie-1.jpgElles sont cuites dans leur peau (rappelons que la thématique du show est "peau et surface"), à la cocotte traditionnelle (celle que souvent on laisse dans les placards de peur de la transformer en bombe incontrôlable avec toute cette vapeur compressée) puis accompagnées d'un beurre de café (100 gr de beurre pour 2 gr de café) et d'espuma de betterave. Anne-Sophie Pic dresse l'assiette, sous l'oeil attentif de Carole Bouquet, qui reproduit avec panache la même jolie oeuvre de présentation. Beetroots_T.jpgLes assiettes, dessinées par Anne-Sophie, sont blanches et légèrement réhaussées en leur centre, pour bien mettre le plat en valeur et exhaler les parfums.
Pendant qu'Anne-Sophie cuisine, précise, minutieuse, très pro, Carole papillonne et s'émerveille, un instant je crois reconnaître Bree Van de Kamp, mais non, elle parle cinéma, très peu, puis elle nous emmène à Pantelleria, petite île de Sicile, où elle aime se retrouver. Elle y cultive des câpres, des olives et surtout une vigne avec un savoir-faire unique, pour produire un vin d'exception, El Sangue d'Oro, "un cru bien accueilli par les grands oenologues" souligne Julie Andrieu... Carole ne cuisine pas, elle n'en a pas le temps. Mais elle adore préparer les pâtes, "mais attention, des bonnes", et le risotto... Alaphoto.jpgOn les sent toutes trois passionnées, sincères et heureuses de nous présenter le plat final, qui apparaît plein de couleurs, de textures et de saveurs... Comme j'aurais aimé le goûter !     
     

Récapitulatif des articles Paris des Chefs :

2012 Humer l'atmosphère
2012 Duo Anne-Sophie Pic Carole Bouquet
2012 Duo Fulvio Pierangelini Massililiano Fuksas
2011 Thierry Marx
2011 Arnaud Daguin
2011 Mauro Colagreco
 
 

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Publié dans Salons et événements

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Nuage de Lait 26/01/2012 22:23

Superbe prestation!j'aurais aimé y ^tre
cette assiette est superbe!
merci pour le partage
bises
jojo

fabymary POPPINS 26/01/2012 14:27

belle rencontre mais que nenni si Carole ne cuisine pas c'est qu'elle le veut bien , car quand on est passionnée on cuisine non mais alors tu cuisines bien toi et tu bosses, bisous

Cendrine 26/01/2012 12:17

Que de sublimes couleurs! Epicuriennes dis-tu? Cela se ressent... Quant aux effets de matière... Je ne peux qu'imaginer le "fumet" raffiné et me régaler en esprit. Amitiés. Cendrine

manue 26/01/2012 11:21

ps d'après ce que je sais (où ai je lu ça?)
ASP se met au défit de Paris et part s'y installer pour ouvrir un nouvel établissement...
je dis ça avec qd mm des précautions on ne sait jamais!
bises

manue 26/01/2012 11:18

Je connais cette recette grâce à Masterchef 2011.
J'ai été bleufée par les couleurs de l'assiette, j'ai aussi vu la recette sur le blog d'Anne Sophie Pic.
C'est eblouissant et je pense que mme pic est d'une extrème simplicité et humilité, ça jadore!
(j'aime la couleur de la robe de C bouquet aussi;)).
bises

tre bien bon!prici 25/01/2012 22:24

Une bien belle assiette!
Bonne soirée, Prici

kola 25/01/2012 21:12

Bonsoir Isa-Marie,
Voilà ainsi la suite de ce premier volet gustatif... une très belle et séduisante participation de ce duo chaleureux... que ce soit A. S. Pic ou C. Bouquet, voilà qui ne laisse pas indifférent tant
par la particularité de chacune et leur savoir faire différent et magistral dont l'une et l'autre sont représentatrice pour autant que l'on soit gourmet autant qu'épicurien... j'aurais vraiment
aimé être parmi vous mais pour cet article qui me laisse un aperçu fabuleux de cette manifestation, je te remercie chaleureusement, belle soirée à toi, bisous
Jacqueline

Valérie ( Franche-Comté ) 25/01/2012 20:18

Je suis aussi fan de JULIE;
Bises
Je te souhaite une bonne soirée
Valérie.

kitchenette 25/01/2012 19:02

Oh Quelle chanceuse tu fais !! .. J'aime beaucoup ces trois femmes, et Carole Bouquet incarne pour moi un idéal féminin fait de charme et de beaucoup de charisme .. Bref, quel délicieux moment que
celui que tu nous fais partager, je suis émerveillée comme une ado !! hihihi .. La comparaison avec Bree est de bon ton, elles mêlent toutes deux classe et dignité avec élégance .. Merci pour ce
partage ..
Bisoussss
kiki

Marie / La Cuisine du Jardin 25/01/2012 18:16

J'aime beaucoup ta façon de raconter ces merveilleuses 40 minutes. J'y étais aussi et j'ai passé deux journées vraiment très agréables.

melayers.evelyne 25/01/2012 16:20

une belle assiette bien coloré bisous

Isa-Marie 25/01/2012 18:08



Merci Evelyne,


Bonne soirée !



Tiuscha 25/01/2012 16:11

Ben voilà ! Fallait juste attendre un peu. C'est un duo intéressant. Dommage que son vin n'ait pas été mis plus en avant avec le travail d'AS Pic.

lebon pequery françoise 25/01/2012 16:06

Formidable ce duo!Quelle belle prestation,j aurais bien aimé les voir à l'oeuvre!!merci pour le partage! bonne soirée!

Isa-Marie 25/01/2012 18:09



Elles étaient épanouies, souriantes, vraies, et très pimpantes. mon duo préféré.


amitiés d'Isa-Marie



Vanille 25/01/2012 16:06

Cette recette, Anne-Sophie Pic l'avait présenté à Masterchef, cet espuma au café m'avait déjà séduite.

Isa-Marie 25/01/2012 18:10



Oh je n'avais pas vu. Du coup je regrette d'avoir raté cela...


Merci de l'avoir signalé.


Amitiés d'Isa-marie



Valérie ( Franche-Comté ) 25/01/2012 15:53

Mais je reconnais également notre JULIE ANDRIEU nationale
Je te souhaite un bon mercredi
Bises

Valérie.

Isa-Marie 25/01/2012 18:12



Oui Valérie. Elle est super sympa, intelligente, elle a bien fait le lien entre les différentes présentations et leur a apporté de petits suppléments impromptus (notamment à propos de la culture
japonaise)... Je l'ai largement préférée à Andrea Petrini (que j'aime bien quand même).


Amitiés d'Isa-Marie