Pastillas revisitées

Publié le par Isa-Marie

L'après Pâques rime souvent avec des restes de gigot à cuisiner... Souvent on le termine froid, avec des sauces variées... Cette fois je vous propose de le recycler en pastillas revisitées façon tartelettes pour le look et façon sucrée salée pour la saveur.
J'ai chemisé des moules à tartelettes de pâte filo, beaucoup moins riche qu'une pâte à tarte classique ou qu'une pâte feuilletée.
Quand à la viande de gigot, je l'ai hachée et mêlée de champignons, d'aromatiques et de raisins secs. Le tout a été recuisiné au tamari et additionné de piment d'Espelette. Ces tartelettes pastillas, à la fois croustillantes et onctueuses nous ont vraiment séduits. Vous pouvez les tenter avec d'autres "farces" d'ailleurs...PastillasT.jpg

Pour deux il faut :
Sept feuilles de filo
Un reste de gigot
5 champignons de Paris
Une échalote
Les feuilles d'un petit bouquet de persil plat
Les feuilles de 3 branches de thym
Une poignée de raisins secs
2 cs de tamari
2 belles pincées de piment d'Espelette

Action :
Laver les champignons et les couper en dés. Emincer l'échalote. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le persil et le thym, puis la viande hachée au couteau et enfin les raisins secs et le tamari. 
Huiler légèrement les moules à tartelettes. Coper les feuilles de filo toutes ensemble en deux carrés légèrement plus grands que les moules. Chemiser les moules avec ces carrés, en les placant les uns sur les autres, un par un (sinon cela formerait un gros bloc).
Verser la préparation après avoir saupoudré de piment d'Espelette et vérifié l'assaisonnement. Enfourner le temps que la pâte filo dore... Servir avec une salade.

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) en cochant "notification de publication d'articles". Vous pourrez ainsi recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière... 

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

GUT 03/04/2015 18:08

L'idée est excellente !! on a ainsi pas l'impression de manger des restes et ce doit être super bon !! Bisous Isa ! bonnes fêtes de Pâques !

Isa-Marie 04/04/2015 19:46

Merci chère Claudine, des bises.
Bonnes fêtes de Pâques
Amitiés

Clemence 04/04/2013 09:31

très jolie présentation et bon recyclage des restes !

Valérie Franche Comté 04/04/2013 09:02

Je me laisse tenter
Belle journée
Bises IM
Valérie.

evelyne 03/04/2013 22:18

une bonne pastilla avec des reste de gigot une bonne idée bisou

Iza de Gourmandiz 03/04/2013 21:30

Très jolie façon d'accommoder les restes. En général chez moi, ça finit retravaillé en bricks ou en samossas, je n'ai pas l'habitude d'utiliser la feuille filo, il faut que ça change!

escargotine 03/04/2013 20:39

une belle idée que cette recette - bisous fleuris du soir

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 03/04/2013 14:19

Elles me plaisent bien ces pastillas...

mayalen 03/04/2013 11:54

je vais tenter ça tout de suite avec un reste de rôti de ...veau.. et quelques amandes en plus.
bonne journée ensoleillée?

Neaira 03/04/2013 11:06

on aurait dit des petits linzertote ! très joli présentation et très bonne façon de préparer des restes !

Kokille 03/04/2013 09:42

Miam ca a l'air super bon !!

mamina 03/04/2013 09:11

Sympa comme tout. Comment va Labradoux?

Evelyne 03/04/2013 09:03

J'y penserais au prochain gigot! superbe idée ! nous avons fini le gigot froid avec de la mayonnaise!!!
bonne journée

prici 03/04/2013 09:01

C'est une super idée ces tartelettes croustillantes!

Brigitte 03/04/2013 08:55

C'est une excellente idée de recyclage;)
Magnifiques tes tartelettes! Bravo;)
Bonne journée Isa.
Bises

regine 03/04/2013 08:24

tres riche idee ; je vais essayer ! merci