Pates de Fruits Maison : Pommes Cranberries

Publié le par Isa-Marie

C'est un vrai plaisir de fabriquer ses pâtes de fruits maison. Alors comme l'année dernière, je tente de nouvelles saveurs, cette fois il s'agit de pommes et cranberries.OKTIl faut :
Des Pommes (ici 3 Juliet)
Des Cranberries (ici 4 poignées)
Le jus d'un citron
Autant de sucre que de pulpe

Action :
Laver les pommes et les couper en morceaux sans les éplucher ni les vider. Les placer dans une casseroles avec les cranberries bien lavées. Ajouter le jus de citron et un peu d'eau puis laisser fondre à feu doux jusqu'à obtenir une pâte qui se détache de la casserole lorsqu'on passe la spatule.
Passer au tamis pour récupérer la pulpe, les pépins et la peau (que l'on jette au compost). Peser la purée obtenue et ajouter autant de sucre puis reverser dans une casserole et faire sécher à feu doux en remuant toujours. 
Etaler sur du papier sulfurisé en donnant une forme de carré ou de rectangle (pour éviter les déchets lorsqu'on découpera les pâtes de fruits). Laisser sécher à l'air et lorsque la pâte semble avoir bien pris, la retourner sur une autre feuille de papier sulfurisé. Quand elle se tient bien (ici au bout de deux jours), découper les formes à l'emporte pièce ou au couteau. Moi j'ai fait de petits rectangles. Les passer dans le sucre sans excès et les faire sécher sur une grille... Surveiller les gourmands qui passent piocher dedans régulièrement (opération non maîtrisée)...

 

Pâtes de Coing et Caseilles préparées l'an passé : Pates-fruits_T.jpg 

 

 

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Publié dans Recettes : Confitures

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Neaira 03/12/2012 14:35

j'ai pris mes précaution cette année et j'ai fait le plein de pectine pour pouvoir me lacher sur les pâte de fruits ^^ je commence la semaine prochaine mes essais ^^

56oceane 02/12/2012 22:46

Je n'ai encore jamais fait de pates de fruits.... J'avoue que cela me tente bien !
56oceane

Méline 02/12/2012 14:34

Bonjour Isa-Marie,
Je n'ai jamais confectionné de pâtes de fruits mais je m'aperçois que finalement ce n'est pas très compliqué, ta recette me plaît beaucoup, je prends !! belle idée pour les fêtes, et savoureuse
gourmandise-maison, bravo et merci à toi,
Excellente fin de journée de dimanche, bise amicale,
Jacqueline

geneviève 02/12/2012 09:18

mes préférées, ce sont pommes gingembre, et pomme zest d'orange +un peu de jus.

Cathy 02/12/2012 07:26

Même système que pour la pâte de coing si je comprends bien ...?!!!
Beau dimanche !
Doux bisous
Cathy

Cendrine 02/12/2012 03:16

Tu sais que c'est très difficile de résister et que tu me donnes envie d'une petite douceur nocturne?!!!
Gros bisous
Cendrine

Fred 01/12/2012 18:20

hummm ça me rappelle les pâtes de coings que confectionnait ma grand-mère, je faisait partie des gourmands qui venaient "voir" régulièrement si elles séchaient bien ;-)

Brigitte 01/12/2012 16:56

J'adore les pâtes de fruits maison;)
Tes cranberries, je suppose qu'elles sont fraîches?

Flore 01/12/2012 16:13

Merci pour la recette c'est tellement simple ! Et puis ça me donne des idées pour les cadeaux de Noël qui cette année, seront fait entièrement de mes petites mains, merci !

louise 01/12/2012 15:23

comme c'est beau! je ne pensais pas que c'était aussi simple à faire! ici la saison des canneberges bat son plein, il y en a dans tous les supermarchés, faut en profiter...

Tiuscha 01/12/2012 11:43

Excellent avec les cranberries !

kitchenette 01/12/2012 11:07

Je confirme, si j'étais dans les parages, je ferais partie de ceux qui viennent en chaparder régulièrement !! hihihi .. J'adore les pâtes de fruits maison, parce que celles du commerce, même pas en
rêve !! Je n'en fais pas, je suis la seule à aimer, et ce ne serait pas raisonnable, mais quel dommage !!!
Bisousss
kiki

irisa 01/12/2012 10:40

quelle merveille! Dommage, je ne trouve pas de cranberries ici ( sauf sèches)

Valérie Franche-Comté 01/12/2012 10:34

Bien originales aux cramberries
Je te souhaite un agréable WE
Valérie.