Petits Muffins d'apéritif au Potiron

Publié le par Isa-Marie

Sortons de la soupe au potiron ! On peut faire plein de recettes délicieuses avec cette courge rebondie !
Par exemple ces muffins : vite prêts, dodus, appétissants et... vite dévorés c'est le drame... Avez vous remarqué la disproportion notoire entre le temps de préparation d'une recette gourmande et l'éclair de temps qu'il faut pour que tout soit englouti ?
Pas grave, on s'y remet et on recommence, car tant que nos amis aiment ce qu'on prépare cela prouve bien que ce n'est bon ! MuffinsT.jpg

Pour une vingtaine de muffins il faut :
150 gr de chair de potiron râpée
100 gr de farine T65
100 gr de fromage de chèvre
2 cs de soja cuisine
2 oeufs
3 pincées de graines de courges
3 pincées d'herbes de provence
1 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
1 échalote
1 gousse d'ail
Sel et poivre du moulin

Action :
Pour couper le potiron, utiliser le couteau à pain qui a de grosses dents. L'éplucher et le râper. Dans une jatte mélanger la farine, les oeufs, la crème de soja, l'huile d'olive, l'échalote et l'ail émincés et le fromage de chèvre coupé en dés. Il n'y a pas de levure. Assaisonner de sel et poivre et d'herbes de provence.
Beurrer les moules à muffins. Verser la préparation et ajouter une graine de courge sur chaque muffin. Cuire 20 mn à 220°. Laisser refroidir avant de servir.  

 

 

 

Comme l'année dernière, je vous propose maintenant une série de recettes composées avec les légumes du Potager de Saint-Jean de Beauregard... Les légumes peuvent être achetés durant la fête des plantes qui se tiendra les 21, 22 et 23 septembre prochain. Logo st jean NoirLes fiches recettes, qui sont toutes des créations "Grelinette et Cassolettes", seront à disposition sur le stand du potager, n'hésitez pas à les demander.
Et le récapitulatif de toutes les recettes de citrouilles, potirons et légumes anciens que je vous propose est ici (click) :   Vignette courges T

 

 

 

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Hélène (Cannes) 09/11/2014 10:17

Moi, il n'y a rien qui me fasse plus plaisir que quand des gens chez qui on est invité ont pris lea peine de préparer un apéro un peu original, sortant des chips-cacahuètes "traditionnels" ... Et là, je suis comblée ! Ils sont sympa, tes petits muffins !
Bisous et bon dimanche
Hélène

lou 15/09/2012 20:31

Bon j'avoue je suis restée classique avec mon premier potiron j'ai fais un gratin, mais je garde tes muffins pour une prochaine fois! :-) Bonne soirée, bises
Lou

Méline 15/09/2012 17:06

Coucou,
Comme toi, j'abandonne la soupe de potiron et le gère d'autres manières... tes muffins sont exactement ce qu'il faut pour un apéritif convivial et chaleureux... merci encore à toi !! excellente
soirée pour toi,bisous
Méline

gut 15/09/2012 14:10

Super sympa lorsqu'il reste un peu de courge à utilsier ! Merci Isa Bisous

Brigitte 15/09/2012 10:40

J'ai noté ta recette. Ce doit être bien bon!
Merci pour le partage Isa et bon week-end.
Bise

Valérie (Franche-Comté) 15/09/2012 09:40

Je n'ai encore jamais tester ce genre de douceur au potiron
voilà qui est pour un bon début de soirée
Bises
Bon WE
Valérie.