Petits Pâtés de Canard (j'ai aussi testé les moules souples Cookut)

Publié le par Isa-Marie

Cookut mania en vue ? Peut-être ! Mais quand les produits sont de belle qualité autant tout explorer !
Alors dans le set de Moules Souples j'ai repéré les empreintes rondes et j'y ai réalisé non pas des muffins ou de petits gâteaux mais des mini pâtés de canard, supers pour l'entrée avec une petite salade ! Je les ai servis aussi avec une ribambelle de petites confitures maison en condiments...
On ne pense jamais à utiliser les moules silicone pour faire des terrines ou mini pâtés, pourtant c'est idéal. Le "truc" qui marche bien : on saupoudre les mini pâtés de son d'avoine avant d'enfourner. Le son d'avoine pompe alors le liquide qui pourrait s'échapper de la farce et se transforme en croûte croustillante...

PetitsPates_T.jpgPour 6 Mini pâtés il faut :
300 gr de viande de canard (ici des aiguillettes)
3 champignons de Paris
1/3 de poivron rouge
1 tranche de pain de campagne (moyenne)
1 échalote
1 petit oignon rouge
1/4 de brick de crème de soja
Les feuilles de 5 branches de persil plat
10 brins de fines herbes
Une pincée de feuilles de thym
2 pincées de son d'avoine
2 oeufs
Sel et poivre du moulin
Un soupçon de piment d'Espelette 
Couteaux T2

Action :
Au couteau (les infos sur le Cookut en céramique sont ici), hacher la viande assez finement. Hacher aussi l'oignon et l'échalote, les fines herbes et le persil. Mélanger avec deux oeufs battus et la crème de soja, le pain émietté. Éplucher le poivron avec le rasoir (cela évite l'opération laborieuse du poivron mis à noircir au four), puis le couper en petits dés et l'ajouter. Assaisonner franchement (souvent on ne le fait pas assez) puis répartir dans les empreintes du moule moo. Saupoudrer de son d'avoine.  
Cuire au four à 200° 20 à 25 minutes. 
Les démouler du bout des doigts pour ne pas se brûler (ils se détachent tout seuls) et les retourner puis les passer en sens inverse quelques minutes au four encore pour qu'ils dorent...
Ils sont meilleurs le lendemain, donc mieux vaut les préparer la veille. Ils se découpent très bien en petites tranches pour des portions à l'apéritif.
Ici je les ai servis avec des échantillons de petites confitures variées en condiment.

 

D'autres recettes de terrines ? C'est ici TerrineT.jpg 

 

 

 

 La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) en cochant "notification de publication d'articles". Vous pourrez ainsi recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Cendrine 21/04/2012 20:01

Excellente idée pour le son d'avoine! je retiens l'idée car je fais mes petits pâtés de la mer.
Bon week-end, chère Isa-Marie
Je t'embrasse
Cendrine

Un Chef dans ta Cuisine !!! 19/04/2012 17:55

magnifiques ces petits pâtés, z'adooore
Bizzz'z
Thierry

Poucinette 19/04/2012 07:33

Tres sympa ces moules ..''' si tu en veux des orignaux fais moi signe miss

Gut 18/04/2012 14:07

Oui j'ai vraiment l'impression que c'est une excellente marque !! de toute façon si tu trouves que c'est top ça doit l'être ! mon anniversaire approche (juillet) et je crois que la petite cocotte
va faire partie de mes souhaits ! Bises

Isa-Marie 18/04/2012 14:32



Coucou ! Ecoute elle est super ! Et pleine d'astuces, je ne les ai pas toutes citées pour le moment il faudrait que je le fasse !


Bisouxxx



Brigitte 18/04/2012 12:49

Ils devaient être bien bons tes pâtés!
je retiens le truc du son d'avoine. Merci
A bientôt Isa.

Isa-Marie 18/04/2012 14:11



Oui on s'est régalés ! Et puis c'est original des mini terrinettes !


Amitiés et à tout bientôt !



mamiemo 18/04/2012 08:45

j'ai 2 coffrets de couteaux, un lames noires, un lames blanches (pour mes 2 résidences, il faut dire que je les ai eu à prix soldés et j'en ai profité) j'en suis enchantée, c'est curieux, j'ai
toujours l'impression que les lames blanches coupent encore mieux ... lol ! Ils impressionnent aussi mes amis.

Isa-Marie 18/04/2012 14:13



Oui c'est vrai que pour épater les copains il sont top !


a tout bientôt


Amitiés d'Isa-Marie



Michèle 18/04/2012 07:59

Tout pour me plaire!!

Clémence 18/04/2012 07:23

que de bonnes choses dans ces petites pâtés bien parfumés !

lou 18/04/2012 06:01

des petits patés qui se laissent facilement gouter, je te souhaite une agréable journée, bises
Lou

Carvalho Maria 17/04/2012 23:33

Hummm, très délixieux!
J'adoreeee!
Bonne nuit;-)*Maria

Neaira 17/04/2012 22:52

ça c'est direct noté dans mes recettes à tester absolument !
Merci !

Isa-Marie 18/04/2012 08:16



Oui je trouve que c'est rigolo d'utiliser les moules moos pour faire de petits pâtés !


Ils étaient délicieux. Il ne faut pas hésiter à bien les assaisonner.


Amitiés



somphet13 17/04/2012 20:55

une façon originale de manger le canard, j'aime beaucoup.
bonne soirée biz

Rock and Law 17/04/2012 19:40

Merci de ton passage sur mon blog ! c'est très gentil. :)

C'est une sacré liste d'ingrédients qu'on a pour cette recette mais ces minis pâtés ont l'air extrêmes appétissants ! Et puis quelle satisfaction psychologique de bien réaliser ces petits aliments
!

J'espère que j'y arriverai un jour. :)

fabymary POPPINS 17/04/2012 19:07

oh que ça semble bon ça, bisous

flores 17/04/2012 17:36

Coucou Isa-Marie
Quelle bonne idée d'utiliser tes moules Cookut à muffins pour ces petits pâtés de canard.qui me semblent délicieux,et merci pour l'astuce du son d'avoine.Je n'y aurais pas pensé.J'ai acquis moi
aussi une partie de leur gamme de moules souples en même temps que la cocotte,et j'en suis ravie.Merci encore de nous avoir fait connaître cette marque de qualité,et de partager avec nous ta
recette.Amitiés.Michèle

Isa-Marie 18/04/2012 08:18



Coucou chère Michèle,
Oui je trouve qu'ils sont drolement bien ! Quant à la cocote je l'ai utilisée pour faire plein de risotti différents, très colorés, et elle est toujours toute belle à l'intérieur, bien
blanche...
Amitiés d'Isa-Marie


 



Valérie ( Franche-Comté ) 17/04/2012 17:22

Tu es 100% cookut … tes petits pâtés sont bien appétissants
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.