Pissaladière

Publié le par Isa-Marie

On a envie de printemps ! De soleil, de plantes qui poussent, d'en finir avec l'hiver ! Février est ce mois charnière où bien que les frimas soient encore bien présents on sent que quelque chose se passe, des modifications infimes, quelques rayons de soleil timide, quelques plantes vivaces qui pointent. Et on a un peu envie d'aider le printemps à venir pour qu'il soit là plus vite...
C'est ce que j'ai fait en préparant cette odorante pissaladière qui au sortir du four a développé des parfums d'été !
La pissaladière est une tarte niçoise aux saveurs d'oignons, d'anchois, d'huile d'olive, d'olives noires et de câpres. Je l'ai aussi parfumée de thym frais... Elle vous tente ?CarreeT2.jpg

Pour une tarte carrée il faut : 

Une pâte brisée (ici maison, faite à base d'huile d'olive)
Un kilo d'oignons (rouges ici)
Une boîte d'anchois marinés
Des olives noires de Nice
Une petite fiole de câpres
Une gousse d'ail écrasée
De l'huile d'olive bio de première pression à froid
Trois branches de thym frais
Un peu de poivre du moulinGros-planT2.jpg

Action :
Fariner le moule à tarte. Diviser la pâte en deux : garder une petite portion qui servira à découper des banches pour recouvrir la garniture. Étaler la plus grosse portion puis foncer le moule.
Couper les oignons en fines lamelles. Les faire revenir dans l'huile d'olive versée généreusement. Ajouter les câpres égouttés, l'ail, deux tours de moulin à poivre (ne pas saler) et laisser fondre.  
Pendant ce temps abaisser le reste de pâte et découper de longues lanières droites. Réserver.
Lorsque la préparation oignons et câpres est bien revenue (15 à 20 minutes), l'étaler sur le fond de tarte. Disposer les lanières de pâte. Puis ajouter dans les interstices les olives noires dénoyautées et les filets d'anchois en portions. Parsemer de feuilles de thym frais.    
Enfourner pour une cuisson à 200° pendant 30 minutes. Au sortir du four la garrigue est entrée dans la cuisine !
 

 

  

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Cécile 28/02/2011 11:27


Whaou! comme d'habitude ta tarte est une oeuvre d'art! Terriblement appétissantes et gourmande à souhait! Bonne journée!


Véb 27/02/2011 23:38


J'aime l'idée d'anchois emprisonnés ou enfouie dans une garniture gourmande. Tu es une artiste, cela se voit. Bravo et bien cordialement


Toque et Popote 27/02/2011 14:03


elle est magnifique!..,en effet, vivement le printemps!mais je ne l'attendrai pas non plus pour en faire une...peut-être pas aussi jolie que la tienne...


babouchka 27/02/2011 13:42


Même en sortant de table je suis tentée tellement ta pissaladière est belle!!


clquipopotte 26/02/2011 12:11


++++++++++++++++++++++++ j'aime toutes tes tartes !!!
Tu es la reine des tartes ( sans vouloir t'offenser !)
♥♥♥


Isa-Marie 26/02/2011 12:38



As tu vu ma fiche sur le potager anti-crise ? c'est ce qu'il te faut pour accompagner ta grelinette ! Tu vas voir et tu me dis ?


Bises Caro !



Roland 26/02/2011 12:05


Coucou Isa ,
Voila une très jolie recette qui me met l'eau à la bouche .
Amitiés de Liège et bon week-end ,
Roland


Isa-Marie 26/02/2011 12:37



Merci de ta gentillesse Roland ! Tu peux la refaire les yeux fermés (enfin presque) elle est vraiment délicieuse ! Gros coucou à Liège !


Amitiés d'Isa-Marie



zouncuisine 26/02/2011 11:51


Mmmmmmmmmm ç_a à l'air vraiment très bon !!!
Bonne journée Zoun


Isa-Marie 26/02/2011 12:54



Belle journée à toi ma Zoé !


Bises d'Isa-Marie



Ewa07 25/02/2011 21:55


Oui cette tarte a un parfum d'été!Je vois que les anchois ne font pas l'unanimité!Irisa et moi étions de passage à Collioure cette semaine et nous sommes rentrées avec les anchois de la réputée
maison "Roque"! Voir leur site:
www.anchois-roque.com


melayers evelyne 25/02/2011 21:13


j'adore la pissaladière mais aprés je boit au moins 1 litre d'eau c'est tellement bon hihihi bonne soirée bisousss


Patricia 25/02/2011 21:07


Coucou ISab-Marie,
Elle est splendide et merveilleuse ta pissaladière et quel travail ces croissilons de pâte. Félicitations.
Une bien jolie tarte que je me serais fait un réel plaisir de déguster,
Bises
Patricia


kitchenette 25/02/2011 20:40


Elle me tente bien ta belle pissaladière, mais seulement si les anchois ne sont pas trop forts en goût ...
En tous cas, elle est absolument superbe : Un véritable tableau de maître !!
Bisousss
kiki


Poucinette 25/02/2011 19:05


elle est magnifique :::::: bises ma ISA

http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm


les myrtilles 25/02/2011 19:05


Quelle superbe tarte, et les croisillons sont très réussis, bravo !


Provence 25/02/2011 17:53


Toujours superbe! Bises


@nnick 25/02/2011 17:17


Bien sûr qu'elle nous tente cette magnifique pissaladière. N'étant pas fan de sauce tomate, elle aurait toute ma préférence face à une pizza. Bonne journée.


choupette88 25/02/2011 17:13


Voici une jolie recette qui me donne faim...
bon fin de journée
bisous


cecile 25/02/2011 15:33


qu'elle est jolie !
bisous


Au gré du marché 25/02/2011 15:18


Bonjour Isa-Marie,
Ta magnifique pissaladière me donne terriblement le goût de m'en concocter une!
Bises,
Lou


Cali 25/02/2011 14:49


Elle me tente aux 3/4 .......... enlève juste les anchois ( que l'on peut compenser par encore plus d'oignons ) et je suis la première partante !


Gut 25/02/2011 14:07


Du coup à force d'en parler, j'ai bien envie d'en faire une demain soir ! elle met l'eau à la bouche A + tard