Plum and Cherry Pie, pour s'amuser...
Une idée rigolote à reprendre que cette tourte pleine de lettres... J'ai fait une première cueillette de prunes, certaines
branches sont si lourdes de fruits qu'elles sont arquées vers le sol jusque très bas. Nous les avons consolidées, et le tronc du prunier aussi.
J'ai donc cueilli les prunes les plus accessibles sans escabeau, et les ai cuites avec sucre, fève tonka et poudre d'amandes, et quelques cerises décongelées (pour qu'elles ne rendent pas d'eau)
aussi.
Et pour le chapeau de cette tourte, j'ai découpé dans une pâte brisée une multitude de lettres à l'emporte pièce (c'est mon côté gamine), formant les mots "plum and cherry pie", que j'ai posé sur
les fruits. Un genre d'accumulation artistique peut-être inspirée d'Arman, qui sait, qui a formé le dessus de cette tourte lettrée, qu'on déguste en picorant les lettres et en se régalant des
fruits juteux et sucrés...
La tourte a pris un petit coup de chaud pendant que nous discutions au jardin avec des amis... Heureusement elle dégageait de délicieux effluves de fève tonka qui nous ont chatouillé
les narines, faisant office de minuteur...
Pour un moule de 22 cm de diamètre
il faut :
110 gr de farine T65
40 gr de beurre
30 gr de sucre
QS d'eau tiède
30 prunes bien mures
10 cerises décongelées
50 gr de sucre de canne bio pour les fruits
100 gr d'amandes effilées bio
1/2 fève tonka râpée
Le jus d'un citron bio
Action :
Dénoyauter les prunes et les couper en quatre. Couper les cerises bien décongelées en deux. Dans une jatte, les mélanger avec les 50 gr de sucre, les amandes effilées, le jus de
citron, râper dessus la demi fève Tonka.
Préparer la pâte en mélangeant du bout des doigts les ingrédients : farine, sucre, beurre et qs d'eau tiède. Puis l'étaler sur le plan de trvaail et découper les lettres de "plum and cherry pie"
jusqu'à épuisement de la pâte. Beurrer le plat le garnir avec les fruits. Déposer dessus les lettres en les accumulant de façon que les mots soient reconnaissables.
Enfourner à 180° pendant 30 minutes.
Laisser reposer avant de servir. Cette tourte peut se faire avec plein d'autres fruits et plein d'autres textes...
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