Pommes de Terre coulantes Vin Jaune et Mont d'Or de Marc Faivre

Publié le par Isa-Marie

Ces pommes de terre ont été comme une révélation... Je les ai découvertes chez Marc Faivre (voir ici) et, de retour chez moi, il fallait que je les cuisine à mon tour... Elles sont cuites juste comme il faut, remplies de Mont d'Or avec un peu de vin jaune, et on n'en fait qu'une bouchée...Pdtmo_T.jpg

Pour trois il faut :
9 pommes de terre charlotte de taille moyenne
Du Mont d'Or
Quelques pincées de piment d'Espelette
Quelques pépites de fleur de sel
Un petit lit de salade (ici de la chicorée rouge de Vérone du jardin)

Action :
Couper les pommes de terre en tronçons égaux, de 3 cm de haut et 3 cm de diamètre. Les évider avec une cuiller parisienne en prenant garde de ne pas percer le fond ni les bords. Les plonger dans l'eau salée environ 4 minutes pour les cuire en les gardant assez fermes (bien surveiller la cuisson qui dépend de la chair des pommes de terre). Lorsqu'elles sont cuites les égoutter et déposer au fond un peu de vin jaune. Verser dessus du Mont d'Or coulant. Saupoudrer d'un tour de moulin à poivre (j'ai choisi ici du piment d'Espelette) et de pépites de fleur de sel... Servir bien chaud (mais pas brûlant) à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une petite salade. Ici j'ai choisi de la chicorée rouge de Vérone, qui est meilleure lorsqu'elle a subi un peu le gel, ce qui est le cas chez nous ces jours ci...
Compter trois pièces par personne. La première pour la (bonne) surprise. La deuxième pour savourer pleinement. La troisième pour se dire "Chouette, il en reste une" !

 

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manue 17/02/2012 09:41

la recette est reprise dans le dernier régal, inutile de dire que j'ai pensé à toi et Mamina;)
bises

Isa-Marie 17/02/2012 14:00



Décidément il faut que je l'achète ce dernier régal ! C'est toujours quand j'achète Elle à table que Régal est mieux !


il me semble indispensable maintenant !


Je te raconterai dès que je l'aurai acheté !


Bises d'Isa-Marie



manue 23/01/2012 22:00

ET bien ce soir le mont d'or était bien moins sublimé à notre table mais vraiment bon et réconfortant sous la forme d'un gratin de pdt et de jambon en petite cocotte.
bisous

Isa-Marie 24/01/2012 07:36



Vous avez du vous régaler !


Bisouxxx



aux papilles 18/01/2012 13:43

superbe présentation

Clémence 17/01/2012 19:52

que c'est mignon ! j'adore le mont d'or !

Sandro 16/01/2012 23:41

Rhoooooo!!...Et c'est toi qui parlais de diète???...Tu ne serais pas une adepte du Demain,je m'y mets????
Enfin,il y a de quoi ne pas savoir résister!!!...Moi je ne tiendrais pas longtemps!!!

Bises de la Belgique

manue 16/01/2012 22:24

Je sais pas si c'est compatible au niveau de la saisonnalité mais avec des primeurs de Noirmoutier ça doit etre top ce mont d'or!
bisous

lolo 16/01/2012 18:19

c'est superbe et j'aurai bien goûté à ce petit délice! bisous

sophie_cdugateau 16/01/2012 17:52

cette assiette est tout simplement superbe

Faivre Marc & catherine 16/01/2012 15:44

coucou de Malbuisson,

Que de talent, et une 4 ème rien que pour le PLAISIR !!!
des bouchées gourmandes comme on les aime.
à bientôt pour les autres essais...
bises Catherine & Marc

christèle 16/01/2012 13:11

waouh digne d'une grand restaurant
c'est sublime et bien gourmand hummmmmm
bisous

Annick 16/01/2012 12:33

Bonjour Isa-Marie. Tu as réussi à l'identique cette délicieuse recette. L'association du Mont d'Or et du vin jaune doit être exceptionnelle. Tu as bien mérité ainsi que tes amis cette publication
dans le journal. Je te souhaite un agréable début de semaine. Bises.

Cécile 16/01/2012 11:33

Bonjour Isa-Marie! Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année déjà bien entamée! Qu'elle soit pleine de choses agréables et positives et bien sur de gourmandise! ça fait un moment que je
n'étais pas venue sur ton blog, le temps me manque. Cette recette est tout simplement divine! Le mont d'or est un de mes fromages préférés et est un véritable régal avec les pommes de terres et le
vin jaune. cette présentation esthétique et élégante fait honneur à ces nobles ingrédients! Bonne journée!

Gut 16/01/2012 10:53

C'est la fois très simple à faire et très classe ! J'y goûterais volontiers avec plaisir !! Bisous

kitchenette 16/01/2012 10:10

Réalisée avec perfection !! .. Et petite confidence : je préfère ton assiette qui les mets encore plus en valeur !! Moi qui raffole de ce fromage, voici une recette vraiment excellente que je vais
noter .. Merciiii
kiki

marie-line 16/01/2012 07:19

J'imagine déjà le gout en bouche avec ce fromage coulant !! :) Bonne journée !

56oceane 15/01/2012 23:02

Et comme toujours, une superbe déco, bien plus jolie que celle proposée par le resto de marc Faivre... Ben oui!
J'adore le peps qu'il y a toujours dans tes présentations !
56oceane

cecile en balade 15/01/2012 22:28

je craque totalement pour cette idée
bisous

escargotine 15/01/2012 22:07

Une belle recette gourmande - bonne soirée fleurie - biz

prici 15/01/2012 22:02

Hum, j'y gouterais bien!!

Neaira 15/01/2012 20:57

ça doit vraiment être extra!
bises !