Pommes, Poires, Coings et Fruits d'Hiver

Publié le par Isa-Marie

Finalement il y a plein de fruits aussi en hiver ! C'est en ouvrant ce livre que leur richesse et leur diversité m'ont paru si évidentes...
Dans cet ouvrage ils sont merveilleusement mis en scène grâce à des recettes qui renouvellent le genre. Je vous avais déjà présenté le cousin de cet ouvrage ci, qui mettait en valeur les légumes d'hiver sous un jour renouvelé... ici ce sont les fruits qui nous appellent à table...     Couv-copie-2.jpg
Pourquoi j'aime ce livre : 
Parce qu'il nous rappelle les desserts et les goûters au coin du feu. Mais aussi parce qu'il associe les fruits aux viandes et aux poissons. Et enfin parce qu'il nous montre que les fruits d'hiver sont aussi colorés que ceux de la belle saison...    AKT.jpg
"Grelinette" apprécie :
J'aime les quatre chapitres qui classent les fruits présentés : Les pommes et les poires (ceux sont les plus courants), les agrumes, les exotiques et les "autres"...       ConfClemT.jpg Remarques :
Les recettes sont vraiment nouvelles, elles donnent de franches bonnes idées, comme ces raisins comme des pommes d'amour, excellents à un apéritif dînatoire ou sur un goûter d'enfants. On trouve aussi des classiques qu'on aime bien, comme la pâte de coing...
Les recettes sont accompagnées d'encarts qui nous en disent plus sur les fruits choisis ou sur de bonnes idées d'associations de saveurs.  PAT.jpg
Focus : 
Je retiens tout particulièrement : Le carpaccio de haddock aux poires (jolie présentation avec ces volutes de radis noir, et belles saveurs aussi), La tatin poire chocolat (pour son côté dodu et coloré, et très gourmand bien sûr !), Les filets de canette à l'orange et à la fleur d'oranger (une assiette dorée), Les petits calamars poêlés au citron vert (une assiette pleine de couleurs estivales), La confiture de clémentine à l'anis (avec son gingembre, sa cannelle, sa badiane, elle est décidément pour les fêtes...). VertT-copie-1.jpgFiche technique :
"Pommes, Poires, Coings et Fruits d'Hiver", Bérangère Abraham et Valérie Lhomme, 74 pages, 19 cm x 19 cm, septembre 2013, ISNB 9 782035 891778, 7,90 € Editions Larousse 
 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"  

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Aurore 06/11/2013 11:49

Je suis particulièrement tentée par les raisins comme des pommes d'amour !

titoulematou 03/11/2013 11:26

voila un livre qui donne envie!!!!!

Fran 03/11/2013 08:05

J'avais acheté le premier sur les légumes, je pense que je vais craquer pour celui ci aussi !

Carole 02/11/2013 19:39

Il a l'air bien ! Merci pour le partage.