Poulet Cocotte au Citron et au Laurier

Publié le par Isa-Marie

On cuisine souvent en mimétisme avec le temps qu'il fait. Enfin pour moi c'est un peu comme cela que vient l'inspiration. Et en ce moment nous avons beaucoup de fraîcheur et du soleil. Alors je tente de mettre du soleil dans mes plats (voire même un peu de printemps) tout en continuant avec les préparations bien réchauffantes.
Un poulet fermier au citron et au laurier est un régal de février...
Et comme au jardin sur le chemin du laurier il y a la rocaille d'aromatiques avec le thym qui triomphe fièrement, j'en ai ajouté aussi PouletT-copie-1.jpg

Pour une cocotte bien garnie il faut :
Un poulet fermier de bonne qualité
Deux citrons bios
Cinq feuilles de laurier sauce
Cinq branches de thym
Un verre de vin blanc sec de l'Ile de Ré
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
QS de farine T65
Sel et poivre du moulin
Baies rosesLaurierT-copie-1.jpg

Action :
Couper le poulet en morceaux, les fariner et les faire revenir deux par deux côté peau dans l'huile d'olive. Ajouter les citrons, chacun coupé en six. Verser le vin blanc, les aromatiques, le sel et le poivre et couvrir pendant 30 minutes. 
Lorsqu'on soulève le couvercle au bout de ce temps c'est un bonheur de parfums qui nous montent aux narines en nous donnant un avant goût des beaux jours !Chardonnay_T-1-.jpg

 

 

NB : Vous êtes beaucoup à me demander des entrées pour Saint-Jean de Beauregard par email. Cela me touche car cela signifie que vous êtes nombreux à être intéressés. Mais pour me faciliter la tâche et pour que cela soit équitable pour tous vous devez absolument le faire en suivant les instructions de l'article..., c'est iciChateauT.jpg

  

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Publié dans Recettes : les viandes

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Nuage de Lait 20/02/2013 21:32

Cette cocotte a tout pour me plaire, le citron et le laurier... j'adore
bises
jojo

Michelle 20/02/2013 10:48

bien appétissante te cocotte de poulet. bonne journée

escargotine 19/02/2013 21:42

belle recette - bises fleuries du soir

kitchenette 19/02/2013 20:02

Des saveurs méditerranéennes pour réchauffer ce poulet : divin !!!
Bisousss
kiki

Fabymary POPPINS 19/02/2013 16:46

voilà encore une recette qui va partir dans le classeur grelinette!!!! bisous

louise 19/02/2013 11:28

le plus simple est souvent le meilleur... avec des ingrédients de grande qualité!

mamina 19/02/2013 10:25

Mon laurier est en grande forme aussi... et sert souvent.

Neaira 19/02/2013 10:03

effectivement tu es dans ta période citron toi en ce moment ^^ très appétissant !

Flores 19/02/2013 09:54

Toujours envie de citron?En tout cas il t'inspire,je ne m'en plains pas,voilà une belle petite recette pour nous mettre le soleil dans le coeur!Bonne journée.Amitiés

Diagonales 19/02/2013 09:45

Ce qui est pratique avec le leurier c'est qu'il est la toute l'année et meme avec la neige :)
Je le trouve bien pratique (et savoureux).
Merci beaucoup pour cette nouvelle recette.
bises