Poulet doré, aux Figues, saveur sucrée salée unique...

Publié le par Isa-Marie

C'est le genre de recette facile, qui se fait toute seule et qui étonne positivement. La saveur est toute en sucré salé, subtile et douce.
Il suffit de tapisser le plat à four de feuilles de figuier, et d'ajouter quelques figues ouvertes à la cuisson. Feuilles et fruits libèrent leur parfum et mêlent leur saveur à la viande qui est moelleuse et juteuse.PF_T-copie-1.jpg

Pour un gros poulet fermier il faut :
Sept ou huit feuilles de figuier Pas trop grandes
Sept ou huit figues
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic

Action :
Tapisser le plat à four de feuilles de figuier. Couper le poulet en morceaux, les saler et poivrer, et les répartir dans le plat. Couper les figues en quatre et les répartir entre les morceaux de viande. Ajouter encore quelques feuilles de figuier, et un cm d'eau au fond du plat.
Cuire 40 mn à 200°, retourner les morceaux deux fois en cours de cuisson.
Astuce : avant de servir, parsemer de petites feuilles de basilic fraîches : elles renforcent la saveur des figues en se mariant très bien avec elles...  

 

Pour une version iodée, voir cette recette ci de Bar aux Figues (délicieux !)Bar_T.jpg

 

 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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poucinette 28/07/2012 07:37

je prends que les figues miammmmmmmmmmmm

Neaira 27/07/2012 13:19

ca fait une sorte de papillote naturelle avec les feuilles de figuier en fait . Une super idée !

Isa-Marie 27/07/2012 14:23



Oui c'est exactement cela ! Et le gout, le parfum sont délicieux !


Amitiés d'Isa-Marie



kola 26/07/2012 17:47

Déjà cette recette de poulet aux figues me tente infiniment, j'adore la figue fraîche (beaucoup la figue séchée...), et comme je suis plus encline à préférer les produits de la mer, je file voir ta
recette de bar... bravo à toi encore une fois, belle soirée, bisous
Jacqueline

etudianteauxfourneaux 26/07/2012 13:49

j'adore le sucré salé, j'adore ta recette

Sabrina 25/07/2012 20:00

Mmmm une recette tentante qui semble savoureuse !
J'adore cuisiner les figues.
Bonne soirée.

Brigitte 25/07/2012 19:55

J'adopte tes 2 recettes! ce devait être délicieux.
Bonne soirée Isa
Brigitte

Valérie (Franche-Comté) 25/07/2012 18:52

C'est bien appétissant

Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.

LylouAnne 25/07/2012 15:48

J'aimerais beaucoup tester ta recette Isa-Marie, mais n'ayant pas de figuier, je vais devoir trouver figues et feuilles. Merci du partage.
Bisous.
Lylou

Marjolaine 25/07/2012 14:50

J'aime énormément cette idée. Les figes doivent apporter une touche vraiment agréable

Isa-Marie 25/07/2012 15:40



Oui c'est une saveur unique !


J'ai inventé cette recette l'année dernière avec du bar, c'était sur l'Ile de Ré et je venais de faire une cueillette sauvage près d'un figuier qui n'était à personne...


Avec les bars cela donne ceci : http://grelinettecassolettes.over-blog.com/article-bar-aux-figues-79759057.html


A tenter absolument ;)


Amitiés d'Isa-Marie



flores 25/07/2012 14:20

Je cuisine souvent les figues(un de mes fruits préférés)Je n'ai jamais tenté avec un poulet.J'attendrai de me procurer des feuilles au Marché,car mon figuier est encore bien petit(acheté cette
année à St Jean de Beauregard)Et toi as-tu au moins un figuier dans ton jardin qui donne des fruits?Simple curiosité d'une jardinière novice qui écoute toujours tes conseils.Amicalement.Michèle

Isa-Marie 25/07/2012 15:42



Coucou Michèle !


Oui nous avons un figuier et d'ailleurs en ce moment il sert de support à une liane de courge spaghetti qui l'adore ! c'est ici : http://grelinettecassolettes.over-blog.com/article-un-potion-dans-un-prunier-une-courge-spaguetti-dans-le-figuier-108457522.html


Je ne sais pas si on trouve des feuilles de figuier au marché mais souvent les figuiers dépassent dans la rue, et là une mini cueillette ne peut pas être bien grave...


Amitiés d'Isa-Marie


 



CtresfacileAfaire 25/07/2012 10:42

j'aime beaucoup tes recettes où se mêlent sucré et salé et où la cuisson se fait lente pour que les arômes se mélangent bien. Je n'ai pas encore de figues mais c'est une recette à tenter dès que !

Isa-Marie 25/07/2012 15:43



Oui essaie c'est très parfumé !


Amitiés d'Isa-Marie