Poulet pané à la semoule de Maïs

Publié le par Isa-Marie

Le poulet pané à la semoule de maïs est à la fois bien moelleux et croustillant à l’extérieur. Avec une petite sauce fraîche et gourmande c’est un régal !
C'est une des recettes que je vous présenterai à Bercy Village (Paris) dimanche 25...

 Brochettes_T.jpg

Pour 6, il faut :

2 escalopes de poulet

3 cuillérées à soupe de semoule de maïs

Sel et poivre

Une pincée de piment d’Espelette

Une pincée de graines de sésame (facultatif)

De petites brochettes en bois

Pour la sauce :

3 cuillérées à soupe de fromage de brebis

3 cuillérées à soupe de crème fraiche (ou de soja)

3 tomates séchées ciselées

1 échalote émincée

5 brins de fines herbes ciselées

Sel et poivre

Un peu d’huile d’olive

 

Action :

Préparer la sauce : mélanger le fromage de brebis et la crème. Assaisonner. Ajouter les fines herbes ciselées, l’échalote émincée et les tomates séchées coupées finement. Verser dans une coupelle de service et ajouter un petit filet d’huile d’olive. Réserver.

Couper la viande en dés et les assaisonner de sel et poivre. Les enfiler sur les brochettes et passer dans la semoule de maïs de tous côtés. Les faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive rapidement en les retournant. 5 minutes de cuisson suffisent.

Servir les brochettes avec la sauce, pour un apéritif, ou pour un repas en les agrémentant d’une jolie salade bien relevée.

 

NB : Servir en apéritif mais aussi en plat avec une salade bien assaisonnée !

 

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...  

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

deep cleaning 28/08/2017 14:17

Cleanup companies present bonded, licensed personnel but fee more because of their services. Therefore, however, if a cleanup job isn't really done for a satisfaction, you'll be able to take the situation up while using company as well as take the crooks to court.

deep cleaning 28/08/2017 14:17

Cleanup companies present bonded, licensed personnel but fee more because of their services. Therefore, however, if a cleanup job isn't really done for a satisfaction, you'll be able to take the situation up while using company as well as take the crooks to court.

Lilas rose 29/09/2011 09:53


j'ai fait cette recette hier soir , on s'est régalés !


lilimarti 23/09/2011 01:18


belle photo et plus qu'appétissante!


56oceane 22/09/2011 22:14


Ça doit être délicieux ces petites choses avec en plus la sauce au fromage... J'opte pour la version entrée avec salade !!
56oceane


floencuisine 22/09/2011 16:45


ca donne envie !


manue 22/09/2011 11:04


coucou
une petite question : la semoule de mais c'est bien la polenta en version brute?
merci de ta réponse!
bisous


Isa-Marie 22/09/2011 11:09



Coucou Manue,
Je viens d'aller chercher mon paquet : c'est bien de la "semoule de maïs" et je l'achète en bio à La vie Claire. C'est un peu plus fin que de la polenta. Je pense qu'on peut tenter de paner à la
polenta mais cela sera plus "croustillant"...
Bisous d'Isa-Marie



axoulle 21/09/2011 16:15


hum qu'elle bonne idée


Hélène (Cannes) 21/09/2011 10:43


C'est une super-idée, cette panure ! A mettre en pratique, maintenant !
Bisous
Hélène


Gut 21/09/2011 10:20


La prochaine fois que je ferais ce genre de sauce je rajouterai, comme tu l'as fait un trait d'huile d'olive autour c'est bien trop joli ! Merci encore ma chère Isabelle pour cette astuce. Je
t'embrasse


kola 20/09/2011 23:02


Bonsoir Isa-Marie,
Une très belle idée que cette semoule de maïs pour panure, une superbe et très gourmande recette ! bravo et merci pour cette idée tout en finesse et succulence ! belle soirée à toi, bisous
Jacqueline


Sabrina de zekitchounette 20/09/2011 22:25


Je prends cette recette, elle est vraiment appétissante. J'aime beaucoup ce mélange de couleurs et cette simplicité de la recette. Idéal pour changer du quotidien :)


melayers evelyne 20/09/2011 22:17


sa me plait beaucoup hummm!!! bisous ma belle


Toque et Popote 20/09/2011 22:09


Voilà un petit plat qui va plaire à mes zouzous...Très ludique!


prici 20/09/2011 21:40


Hum, trop trop bons!


Brigitte 20/09/2011 21:35


Quelle superbe assiette! Tes petites brochettes sont très appétissantes, quand à ta sauce, elle ressemble à s'y méprendre a un joli dessert;)
Bravo ma chère Isa-Marie. Je l'adopte en entier;)
Passe une très belle soirée.
Bises


Caro 20/09/2011 21:19


Ta sauce a l'air délicieuse!!!! (avant de voir la composition, j'ai cru qu'il y avait de la courge tellement la couleur est belle) J'aime beaucoup!


Ramu 20/09/2011 20:28


C'est mieux qu'avec la chapelure,et avec la farine de polenta c'est bien croquant aussi(meme si je n'en mange pas...)Baci,Isa!


Nuage de Lait 20/09/2011 20:23


Humm, je craque pour ta sauce.... sympa aussi le poulet ;-))
bises
jojo


Valérie ( Franche-Comté ) 20/09/2011 20:10


Je prends le tout j'adore c'est croustillant, moelleux, onctueux, goûteux et ce petit moule est super chouette
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.