Poulet Serviette avec Saint-Môret® et Harrys

Publié le par Isa-Marie

Lorsqu’Anne-Charlotte m’a proposé de réunir le pain Harrys et le Saint-Môret® pour imaginer un plat qui rappelle l’enfance j’ai immédiatement pensé au fameux « Poulet frites »…
Le « Poulet frites » c’était l’assurance d’avoir le droit de manger avec les doigts alors qu’habituellement il n’en était pas question. J’adorais tremper les frites dans du ketchup ou de la sauce de type béarnaise en essayant d’en faire tenir le plus possible sur chaque frite sans qu’elle casse sous le poids…
Et le poulet, c'était le "Poulet Serviette" : je choisissais toujours la patte, dont on enrobait l’extrémité dans une serviette en papier pour pouvoir la tenir sans trop se salir et mordre dedans de façon quasi préhistorique… Il était bien meilleur dévoré de cette façon !
Pour ce jeu j’ai donc accompagné un poulet rôti d’une sauce onctueuse et savoureuse réalisée avec du Saint-Môret® fondu aux herbes (fines herbes, sarriette, oignon blanc haché finement).
Tandis que les frites revisitées sont réalisées dans des tranches de pain Harrys passées au grille pain et découpées en lamelles épaisses qui croustillent sous le palais. Tremper les « frites » revisitées dans la sauce est un délice qui se marient parfaitement avec le poulet rôti ! Poulet-serviette.jpg

Pour quatre il faut :
Un poulet fermier d’un kilo 4 environ
Huit tranches de pain Harrys Nature
Une barquette de Saint-Morêt®
Un petit bouquet de fines herbes
Les feuilles de cinq branches de sarriette
Les feuilles de cinq branches de persil plat
Deux belles pincées de paprika en poudre
3 petits oignons blancs frais
40 ml de lait

Niveau :
Facile
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes

Action :
Préchauffer le four à 200°. Assaisonner le poulet, le frotter de paprika en poudre et l’enduire d’huile d’olive.  L’embrocher, l’équilibrer et le cuire au tourne broche pendant 40 minutes.
Pendant ce temps ciseler les fines herbes et le persil, et couper les oignons blancs en petits dés.
Faire fondre le Saint-Môret® tout doucement dans une casserole dans  40 ml de lait. Assaisonner. Ajouter les oignons et les herbes aromatiques.
Passer les tranches de pain Harrys au grille pain pour les faire dorer puis les couper en frites (cinq frites par tranche). Sortir le poulet du four et le découper en faisant choisir à chacun son morceau préféré. Servir le tout bien chaud : le poulet, la sauce aux herbes, les frites croustillantes qu’on trempe sans la sauce… Se régaler ! 

 

Cette recette participe au concours orgaisé par 750 grammes avec Saint-Môret® et Harrys... Pour participer il vous faut voter pour votre recette préférée (et si c'était la mienne ?) ici. Vous pouvez le faire jusqu'au 28 septembre. Le fait de voter vous permet de participer à un tirage au sort... Voici ce qui est en jeu :    

  

1er lot : 1 cours de cuisine et 1 dîner pour 8 personnes maximum au domicile du gagnant avec le chef Damien de 750g.com d'une valeur unitaire d'environ 1500 € TTC (cette dotation inclut la prestation du Chef Damien ainsi que les ingrédients nécessaires au cours de cuisine et au dîner)

du 2ème au 5ème lot : 1 coffret Smartbox "Escapade Gourmande" d'une valeur unitaire d'environ 189,90 € TTC 

du 6ème au 10ème lot : 2 livres Marabout (1 Saint-Môret® et 1 Harrys) d'une valeur unitaire d'environ 7 € TTC

 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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zarda recipe 11/05/2015 18:44

Excellent fried hen is mainly viewed the experiment of a just right house-kind cook. If you read this, you'll be able to be ready to make delicious fried chicken with anything you currently have in your kitchen cabinets. And you'll be able to be capable to do it without measuring and following recipes! That is greater than a recipe for deep-fried chook; it is a conception guide.

windows 8 help now 13/06/2014 09:48

The chicken pieces sound good and it is my favorite too. It was a nice share of the steps involved in making this recipe. I hope I can make this in the manner you have implemented. I am looking forward for a lovely dish and keep updating.

kitchenette 21/08/2013 16:17

Quelle idée charmante que ce poulet qui rappelle l'enfance .. Originalité amusante que ces frites revisitées, tu as su faire preuve de beaucoup de fantaisie et pour cela mon vote t'es acquis ..
Bonne chance chère Isa ..
Bisouss
kiki

Chef 21/08/2013 15:15

Merci pour cette recette très régressive mais délicieuse !

chris 21/08/2013 14:22

Je n' pas trouver l'endroit où voter.
Bises

chris 21/08/2013 14:17

Une recette qui plaît à tout le monde !
Bonne chance, j'espère que tu gagneras.
Bises

Neaira 21/08/2013 11:03

tu retombes en enfance ^^ remarque je te suivrais bien sur cette régression ! un vrai bonheur ce poulet bien doré avec la petite sauce aux herbes qui va bien !

barbara 21/08/2013 10:16

ha oui le poulet frites, un classique, ici aussi mon fils adore le poulet serviette :)
bisous !!

Brigitte 21/08/2013 09:46

Une jolie façon bien originale de revisiter le poulet frites;
Cette sauce au St Môret doit être bien bonne.
Passe une belle journée ici, sous le soleil enfin!

Nuage de Lait 21/08/2013 09:33

Chouette idée!!
bises
et bonne journée
jojo

Tiuscha 21/08/2013 09:23

rigolo tes frites. La serviette c'était aussi sans doute pour ne pas se brûler, au sortir du four c'est chaud ! Mes filles sont chochottes, elles ne veulent pas se salir les doigts avec le poulet
(mais pour les frites, si !)

Lylou.Anne 21/08/2013 09:13

Quelle belle idée, j'adore, du beau et du bon, avec les doigts en plus, le top !
Bonne chance Isa pour ta recette, je vais voter bien sûr.
Bisous.
Lylou