Quiche au Gorgonzola et au Speck

Publié le par Isa-Marie

De la couleur et de la saveur pour cette délicieuse quiche aux accents italiens... Saviez vous que quatre fromages italiens ont maintenant une AOP ? Il s'agit du parmesan, de la mozarella, du gorgonzola et de l'Asiago. QuicheT.jpg

Pour une quiche de 22 cm x 22 cm il faut :
Une pâte feuilletée toute prête ou maison mais sans huile de palme (ici bio)
Une belle tranche de gorgonzola
3 tranches de speck
3 oeufs
7 pistils de safran
1/2 brick de crème de soja ou 4 cs de crème fraîche
Fines herbes fraîches
Une belle pincée d'herbes de provence séchées
Sel et poivre du moulin
Action :
Une heure avant faire infuser le safran dans la crème tiède (il suffit de la chauffer légèrement à la casserole).
Chemiser le moule d'une feuille de papier sulfurisé puis de pâte feuilletée.
Battre les oeufs avec les trois quarts du fromage et la crème safranée. Assaisonner. Répartir sur la pâte. Rouler les tranches de speck et les couper puis les répartir dans la quiche. Ajouter le fromage restant, en petits morceaux cette fois. Saupoudrer le tout d'herbes de provence et ajouter les fines herbes ciselées.
Enfourner à 200° pour 25 minutes...   

 

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papillonmyosotis 26/03/2013 15:06

C'est sublime

Sabrina 26/03/2013 15:01

Un beau mariage de saveurs pour une recette haute en couleurs !
Belle journée à toi.

Nuage de Lait 26/03/2013 12:14

speck et gorgonzola... que demander de plus???
jolie cette quiche (comme toujours)
bises
jojo

Pépite 25/03/2013 23:16

Wouaah magnifique la quiche! On dirait un tableau :D

prici 25/03/2013 22:46

Hummmmmm, excellente ta quiche avec de délicieuses saveurs!

kitchenette 25/03/2013 21:35

Sublime ce fromage .. je raffole de ses saveurs !!! Le safran doit lui aller à merveille.
Bisousss
kiki

Kathyyyyy 25/03/2013 19:04

Elle est sublime ! Et c'est vrai que le plat à tarte carré comme ca est très chouette.
Je pense que je vais tester cette recette bientôt !!
Merci !

Olga03 25/03/2013 17:22

Bonjour,
Depuis que je feuillette ce blog, j'ai beaucoup changé la présentation de mes plats, la petite finition en plus avec les feuilles de persil ou autres, c'est sympa et je me suis procuré également un
moule carré......il y a plein de petits trucs astucieux que j'ai découvert ici!
Merci et......miam......

michelle 25/03/2013 16:47

ta quiche a vraiment l'air d'une peinture avec toutes ces couleurs. bonne semaine Isa Marie

gut 25/03/2013 15:19

Quel beau tableau !!! non non je sais qu'il s'agit d'une quiche mais c'est tellement joli !! Gros bisous

Méline 25/03/2013 14:49

Bonjour Isa-Marie,
Une présentation très ludique et superbe pour une quiche toute en saveurs gourmandes, l'association Gorgonzola/speck est excellente, parfumée et succulente avec le petit côté safrané qui relève le
tout, merci à toi !
Très bel après-midi de lundi, bise amicale
Jacqueline

Brigitte 25/03/2013 13:25

Voilà ce qu'il faudrait sur ma table ce midi d'autant que je n'ai rien prévu;)

Framboise44 25/03/2013 09:46

ça me plait bien cette idée .. cela changera de tout ce que l 'on a l'habitude de voir

Katy's Eats 25/03/2013 09:45

Quelle magnifique quiche ! Avec ces belles couleurs !

Valérie Franche Comté 25/03/2013 09:37

Une association que j'affectionne, une beauté à croquer
Je te souhaite une belle journée
Valérie.

Diagonales 25/03/2013 09:37

J'adore ton moule, et cette quiche colorée a l'air divine!!! Miam