Quiche aux moules de Bouchot

Publié le par Isa-Marie

Les moules de bouchot reviennent sur les étals tout doucement. Elles sont tellement savoureuses, subtilement iodées, que je me suis déjà laissée tenter. Dans une quiche légère, associée aux poivrons rouges et jaunes, elles sont délicieuses.
Cette quiche est encore meilleure le lendemain (s'il en reste le lendemain) !
QuicheT.jpgPour une quiche rectangulaire il faut :
Une pâte feuilletée bio
500 gr de moules de bouchot
3 oeufs
Une brick de crème de soja
Un demi poivron rouge
Un demi poivron jaune
Un verre de vin blanc sec
Trois feuilles de laurier frais
Trois branches de thym frais
Une échalote
Un trait d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Deux oignons nouveaux

Action :
Couvrir le fond du moule de papier sulfurisé. Foncer le moule avec la pâte feuilletée. Vérifier les moules et les laver. Faire revenir l'échalote à l'huile d'olive dans une grande sauteuse, avec le thym le laurier, du sel et du poivre. Ajouter le vin blanc. Lorsque qu'il vient à ébullition, ajouter les moules. Laisser cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Stopper alors la cuisson. Lorsque les moules sont tièdes, les décoquiller. Réserver. Filtrer le jus et réserver.
Éplucher les poivrons avec un économe. Les couper en lamelles. Émincer aussi l'oignon nouveau avec ses fanes.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème de soja. Ajouter l'équivalent d'un demi verre de jus de cuisson des moules. Saler et poivrer légèrement en goûtant. Verser sur la pâte feuilletée. Répartir les moules et les poivrons, l'oignon nouveau et ses fanes. Cuire à 200° pendant 25 à 30 minutes. Servir tiède avec une salade.     

 

 

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pierre 30/04/2011 17:38


j'adore la forme de cette tarte !!Pierre


Carole 30/04/2011 14:59


Huuuummmm je me délecte.... bizou et bon week end


Payette6202 29/04/2011 13:01


Hmm avec les moules ces très sympa!! Très jolie quiche!


bellane over-blog.fr 29/04/2011 08:59


très belle recette,et belle couleur**bravo


Minouchka 29/04/2011 08:17


Elle est si parfaite cette quiche !


qlustine 29/04/2011 07:39


trop trop chouette ta recette , et en plus ta photo donne envie+++ merci du partag e, bisous


Michèle 28/04/2011 21:45


J'adore ses couleurs, cette tarte a un air de printemps ensoleillé.


Ramu 28/04/2011 20:13


Il ne doit pas en rester!Trop belle!Baci,Isa!


kitchenette 28/04/2011 16:24


Voici une petite quiche joliment colorée qui ferait notre bonheur avec une petite salade !!
Une délicieuse idée changeante que j'aime beaucoup .. Superbe !!
kiki


melayers evelyne 28/04/2011 16:13


super ton plat tout plein de saveur bisoussss


Tiuscha 28/04/2011 15:01


Pas ici, drôlement tôt ! C'est àn cause de la chaleur précoce ?


Isa-Marie 28/04/2011 15:43



Hello Nathalie,
Qui sait peut-être des moules tryploïdes ?
Bises d'Isa-Marie



Valérie (Franche-Comté ) 28/04/2011 14:28


Irrésistible tarte colorée et pleine de saveurs j'adore en entrée, plat de résistance, chaud froid, pique nique apéros ouff j'ai tout cité hahhahaha
Je te souhaite une belle après midi

Bise, Valéri€


Fabymary POPPINS 28/04/2011 12:31


voilà une belle recette mais pas pour mon mari il est allergique aux moules mais je lui ferai autre chose, bisous ma belle et comment tu vas?


Gut 28/04/2011 12:22


C'est vrai qu'on les attendait avec impatience ! Mon poissonnier les vend lavées, alors tu te rends compte le travail étant simplifié, on a plus d'excuse pour ne pas en manger. Et pourquoi pas en
quiche comme toi ? elle est trop belle ! Il me plait beaucoup ton moule en longueur, ce doit être plus facile pour couper des parts et ca donne une bien jolie présentation à chaque fois. Gros
bisous


provence 28/04/2011 11:34


Après dégustation de ta recette de terrine de saumon qui est au four, je reviendrai pour déguster cette tarte. Bises.


BR€€ 28/04/2011 11:13


quelle belle idée mon isa !
ça change de la quiche tradi ou la quiche legumes
c top !
c ...Martitime
JA IME !
bizouille
bree à la Brie


Brigitte 28/04/2011 10:49


Une très belle quiche colorée pleine de saveurs;)
merci pour le partage Isa-Marie. Belle journée sous la pluie ici;)
Bisous


Sabrina 28/04/2011 10:39


cette quiche est toute belle et colorée, j'adore!! bisous


Toque et Popote 28/04/2011 09:33


Elle a l'air dé-li-cieuse! Parfaite pour un petit repas du soir!


palaisdeslys 28/04/2011 08:49


Encore une bien jolie tarte à mettre dans ta collection! Belle journée.