Radis de Pâques

Publié le par Isa-Marie

Sur le marché j'ai trouvé cette drôle de variété de radis géants, appelés "Radis de Pâques" m'a-t-on dit, ou "Ostergruss"...
Ils étaient très beaux et j'ai décidé de tenter l'expérience. Voici ce que j'en ai pensé, si vous les croisez à votre tour sur les étals vous pourrez choisir en connaissance de cause...

Radis_T.jpgIls ressemblent à des radis roses complètement disproportionnés : environ 20 cm de long, et les fanes sont aussi grandes.
Leur peau est rose fushia et leur chair est blanche, très dense.
Leur saveur est très douce, aux antipodes de celle des radis noir, dont ils sont très éloignés.
J'ai préparé un velouté avec le "vert" des fanes, quant à la racine, elle m'a permis de gagner du temps d'épluchage, si fastidieux avec les petits radis.

Ils ont garni cette salade-ci (click).

Au potager, je pense que comme les carottes ils demandent un sol très meuble voire sableux, et je pense que je vais acheter des graines car ils valent vraiment le coup... bonne trouvaille.  

 

 

  

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lilimarti 10/04/2012 16:18

je connaissais ces radis que l'on ne trouve pas facilement sur les étals!Et là, j'en ai trouvé et en effet, certains les appellent "navets longs"(pas pourquoi?) et mon maraîcher les appelle "les
radis de Pâques" ou les radis de 5 semaines!Je suis "fan" de radis et les utilise entièrement fanes comprises, sous toutes ses couleurs et formes!je mange tous les jours et là où certains mangent
un bonbon ou une barre sucrée, moi je mange des radis;))

escargotine 27/03/2012 22:47

ils sont géants en effet - bonne soirée fleurie - bises

Fizette 27/03/2012 08:46

Je n'en ai jamais vu... Cela peut être intéressant à goûter mais encore faut-il en trouver :)

Vanille 27/03/2012 00:40

Ce sont des radis qu'on trouve fréquemment sur les marchés de Forêt-Noire ou à Munich. Quand j'habitais là bas et que je ne suis absolument pas chauvine, je trouvais qu'ils n'arrivaient pas à
cheville de nos jolis petits radis bicolores. Il est peut-être temps de faire un nouvel essai.

Nuage de Lait 26/03/2012 22:54

jamais vu.....
en tout cas si j'en croise , je n'hésiterais pas , ils se retrouveront dans mon panier ;-)
bises
jojo

Caro 26/03/2012 22:24

J'ai déjà vu ces radis mais je ne les ai jamais goûté, merci de nous les avoir présentés!

kitchenette 26/03/2012 19:52

Elle est en effet très sympathique cette belle salade, j'adore ces couleurs et ses saveurs : à midi je me suis justement fais betterave crue râpée, endives, tomates cerises et mesclun .. Par
contre, je n'avais pas cette sauce divine que tu as utilisé !! Quelle chouette idée ..
Quant à ce radis, je n'en avais jamais vu, ni entendu parler : c'est une première, et je vais ouvrir l'oeil !! Merciiii
kiki

prici 26/03/2012 19:52

Je n'ai jamais vu ces radis!!! Merci du partage!
Bonne soirée, PRici

Canotte 26/03/2012 19:49

De beaux radis, moi j'aime bien les radis dans les salades coupés en très fines rondelles à la mandoline. Ceux- là seraient parfait.
Mon père avait un ami qui faisait le jardin à côté du sien, il avait 6 enfants, un jour mon père s'étonna que son copain ne fasse pas des radis de printemps, il lui répondit "Tu comprends avec les
gamins quand tu mets les radis sur la table ils te descendent la plaquette de beurre en un repas" il faut dire qu'à cette époque, le beurre était cher.
Tes radis énormes m'ont rappelé cette anecdote, vu leur taille combien faut-il de plaquettes de beurre ? :-)

Isa-Marie 26/03/2012 23:29



Belle histoire Canotte ! Pas besoin de beurre ici , à la mandoline comme tu le suggères il sont tellement fins qu'on s'en régale juste comme ça, avec un peu de fleur de sel.
Bon maintenant si un peu de beurre traine par là...


Amitiés d'Isa-Marie



Provence 26/03/2012 17:38

Je n'ai jamais vu ces radis! Bises

Brigitte 26/03/2012 16:31

Economique! 2 radis de cette taille = 1 botte de radis traditionnels;)

kola 26/03/2012 15:24

Bonjour Isa-Marie,
Voici une très belle découverte pour moi, je ne connaissais pas mais comme j'aime tout particulièrement les radis, j'espère pouvoir en trouver à mon tour... merci pour cette intéressante
documentation "radistique"... j'imagine cependant qu'ils n'ont qu'une très courte période, radis de Pâques....
Je te souhaite une excellente journée, bisous
jacqueline

LylouAnne 26/03/2012 15:01

Une jolie découverte, merci beaucoup. Je serai vigilante à mon prochain marché pour les tester.
Très bon après-midi, bisous.
Lylou

poucinette 26/03/2012 14:51

trop beaux ces radis

cecile en balade 26/03/2012 14:11

je ne connaissais pas ... à tester donc !
bisous