Recettes et Secrets de Monastères

Publié le par Isa-Marie

A l'abri des monastères pendant des siècles  les moines ont élaboré un art de vivre et une cuisine uniques. A bien y regarder ils paraissent infiniment modernes et proches de nos actuelles préoccupations écologiques. Étaient ils "bios" avant l'heure ? Oui certainement et nous avons beaucoup à apprendre de leur cuisine et de leur philosophie de vie. Laurence et Gilles Laurendon nous ouvrent les portes...
  untitled-copie-1.JPGPourquoi j'aime ce livre : 
- Parce que ce qu'il nous emmène à la rencontre des moines jardiniers, apiculteurs, herboristes, aviculteurs, fromagers... Au fil des chapitres, qui s'ouvrent tous sur des anecdotes et histoires, nous découvrons un florilège de recettes simples qui respirent la santé et le bon sens. Bénédictins, cisterciens, dominicains, clunisiens, entre autres, connaissent les propriétés des aliments et leurs associations les plus judicieuses. Il en ressort un panel de recettes très simples mais foncièrement goûteuses, vers lesquelles ont tend aujourd'hui. "Rôti de veau au vin joyeux", "Poule en livrée", "Confiture de pommes au vin rouge", "Hypocras", "Massepain à l'eau de rose"... toutes ces recettes sont plus invitantes les unes que les autres !
"Grelinette" apprécie :
On trouve dans cet ouvrage une ambiance qui va bien au delà des recettes. On ne se borne pas à nourrir son corps, on nourrit aussi son esprit.
Une certaine philosophie de vie dont on se sent finalement très proche car elle est au centre même de ce vers quoi on tend maintenant : fraîcheur des produits, culture d'un jardin potager, d'un verger, d'un jardin de simples sans engrais ni artifices, en étant à l'écoute de la nature, et au bout du compte préparations sans fard ni superflu.
Remarques :
Les moines étaient des experts, ils ont créé des vins et des fromages réputés qui sont les fleurons de notre patrimoine culinaire aujourd'hui.
Cette sagesse au quotidien n'est-elle pas celle qu'on prône en ce moment, pour préserver notre intégrité et notre santé, contre tous les produits industriels qui nous narguent et tentent de nous séduire ? Les moines ont beaucoup à nous apprendre et ce livre témoigne à partir de recettes, de leur savoir-faire et de leur philosophie...
L'ouvrage est jalonné d'illustrations et de photos, d'anecdotes et d'histoires qu'on découvre au fil des pages : bien plus qu'un simple livre de cuisine !
Focus : 
Les chapitres sont : "Potager, légumes et art de la soupe" (les moines maraîchers), "Les oeufs et le poulailler" (les moines aviculteurs), "Les cuisines et le réfectoire" (les moines cuisiniers), "Jours maigres" (les moines pêcheurs), "Fruits du verger" (les moines arboriculteurs), "Jardins de simples" (les moines herboristes), "A travers champs" (les moines minotiers), "Spécialités fromagères" (les moines affineurs), "Pécher de gourmandise" (les moines apiculteurs et confiseurs), "Dans les vignes du seigneur" (les moines distillateurs)...
Fiche technique :
"Recettes et secrets des Monastères", Laurence et Gilles Laurendon, 272 pages, nombreuses illustrations, 20 cm x 24,5 cm, octobre 2011, 20,90 € Editions Marabout.

 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"  

 

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noisette27 20/08/2014 20:54

j'ai ce livre et je l'adore comme vous dites une certaine sérénité s'en dégage je trouve. je suis arrivée sur votre site car je cherche des personnes qui ont le livre les bonnes soupes du monastère, j'ai envie de me l'acheter, mais je voulais voir les commentaires, car je ne peux l'acheter que par correspondance; amitiés;

marie 13/12/2011 23:50

il est tard et demain je vais faire une prise de sang,;les vide-greniers commencent ici au printemps;d'ici-là,j'aurai fait mon tri,(j'ai beaucoup de livres classiques ,européens,je dois avoir celui
de la fille du Président giscard d'estaing tiens j'y pense, mais il est gros,italienne,,plus beaucoup sur le moyen-orient tiens ,du fait que nous avons travaillé plus de 20ans de l'IRAN(j'ai de
beaux tapis,çà te plairait mais tu dois en avoir aussi!) au MAROC),mon tri sera fait alors et je t'enverrai la liste mais pas de question d'argent,d'accord,j'arréte vite car 2 ou 3 choses à
préparer pour partir faire ma prise de sang demain à 6h30! bises, amitiés : MARIE.(j'ai bonne mémoire!

Fabymary POPPINS 13/12/2011 11:13

re coucou Isabelle, ça y est je t'ai noté les coordonnées du livre dans un mail perso bisous ma belle

Isa-Marie 13/12/2011 19:56



Merci chère Faby !


Bises d'Isa-Marie



Fabymary POPPINS 13/12/2011 11:06

oui super je tâche de te donner le titre exact avant que céline ne le range, bisous

marie 13/12/2011 10:16

bonjour ISA-MARIE,quand je t'ai parlé de mes deux bibliothèques plus une petite table anglaise biblio ou on en met pas mal,je ne t'ai pas parlé de mes livres de cuisine qui eux sont ds le bureau et
prenne un-demi pan de mur jusq'au plafond,les très anciens triés et dont je ne me sers plus iront au printemps à un vide-grenier;je ne peux faire autrement,par contre,je ne suis pas très verrines
,celà dépend desquelles,mais avec nos livres de cuisine on la voit évoluer aussi!!! vilà pourquoi mo mari supporte,car il sait que c'est mon plaisir mais avec internet,j'en achète beaucoup
moins,mais rien ne remplacera un livre dans nos mains!!! bises, amitié, : MARIE.

Isa-Marie 13/12/2011 19:59



Oups Marie si tu as de très anciens livres ne les mets pas tous au vide grenier ! Il y a fort à espérer que la plupart m'intéressent, je pourrais te les racheter ?


Amitiés d'Isa-Marie



Fabymary POPPINS 13/12/2011 07:31

amusant ça je viens de donner mon livres des SOUPES DU MONASTERE à Céline et en effet de belles recettes à piocher chez eux bisous ma belle

Isa-Marie 13/12/2011 08:31



Oh oh... Soupes du monastères ? Il est bien ?



Annick 13/12/2011 07:24

Bonjour Isa-Marie. Voilà un ouvrage très plaisant. C'est le moment des cadeaux, je le verrais bien au pied du sapin. Bises & bonne journée.

bree 12/12/2011 22:38

coucou isa !

je vais tres bien, merci
j'ai pensé à toi hier au supermarché ils vendent du cognac de l'ile de ré !

je travaille entre 50 et 60 heures par semaine pour financer ma maison au sénégal a coté de celle de macky boy de love for ever....tout devrait être fini en juillet 2012 inch allah et en octobre je
pourrai feter les 3 ans de mon boboy dans ma maison à 500mètres de la sienne !

tres gros bisous
@ +
bree

Isa-Marie 13/12/2011 20:02



Oh tu dois être très contente ! J'espère que nous aurons l'occasion de nous rencontrer avant que tu ne déménages !


Bises d'Isa-Marie



marie 12/12/2011 22:22

merci à toi,ISA-MARIE,je ne savais pas que ce livre existait,je vais le commander à la f.n.a.c.pour moi et un autre en cadeau de noel pour qq'un de la famille à qui çà fera plaisir!!! je me disais
justement,en cette période de NOEL qu'il n'y avait pas de livres qui répertoriaient les produits de leurs fabrications;donc en attendant je lirai le tien: mon mari commence à "raler",tous ces
livres,il y en a partout et ou mettre une seconde bibliothèque!tu peux pas arréter un peu!eh!non!quand on aime lire ,on s'instruit en meme temps et c'est notre plaisir! bises,amitiés : MARIE.

Isa-Marie 13/12/2011 08:30



Hello chère Marie,


Ravie que ce livre te plaise, j'aime beaucoup partager mes coups de coeur... Pour ce qui est de la place que prennent les bibliothèques là par contre je n'ai pas de solution, c'est problématique
chez nous car il n'y a pas que les livres de cuisine et ca fait de gros volumes ;-)


Amitiés d'Isa-Marie



melayers.evelyne 12/12/2011 21:06

il doit y avoir des bonne recette bisous

Ramu 12/12/2011 21:02

Intéréssant!!On pourra apprendre les secrets.Baci,Isa!

kola 12/12/2011 20:03

Bonsoir Isa-Marie,
Ah ! ces monastères !! toujours un grand mystère et toujours très intéressant parce qu'il y règne un mystère que l'on entretient de millénaires en millénaires... et pourquoi finalement ? tu as
perçu ce mystère... bravo mon amie !!! lol... belle soirée à toi, bisous
Jacqueline

Francine 12/12/2011 18:28

Je te remercie de me l'avoir prêté et je pense que je vais l'acheter. Ce livre est superbe et je l'adore !

Coline 12/12/2011 16:55

Il a l'air bien, j'aime bien l'idée des monastères. Merci pour le partage.

1001 Tables 12/12/2011 16:27

Superbe livre !!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
1OO1 Tables

Aude 12/12/2011 16:22

Je l'ai vu et il me tente bien, mais d'autres aussi.
Est-ce qu'on apprend vraiment des choses en plus intéressantes sur les monastères ?

Fran 12/12/2011 15:46

Je l'ai bien repéré à la Fnac. Si tu dis qu'il est bien je vais y regarder de plus près...