Régal de Légumes Verts et Semoule de Chou Fleur au Cerfeuil

Publié le par Isa-Marie

Ce velouté savoureux joue les associations de textures... Le velouté est crémeux comme il faut, le chou fleur râpé apporte de la mâche tandis que les graines de soja donnent du croquant à l'ensemble. Les saveurs se répondent elles aussi.
C'est une entrée d'hiver préparée rapidement et presque exclusivement (à part le chou fleur) avec des produits que l'on peut avoir dans son placard.
On y retrouve le petit "truc" dont je vous ai parlé il y a quelques jours : pour faire gonfler la crème de soja et la rendre légère comme un nuage, il suffit de lui associer du jus de citron*...  
Pas de shopping, temps de préparation réduit... Si je publie cette recette c'est qu'elle est la preuve qu'on peut manger sainement et de façon diététique avec facilité, un soir d'hiver en rentrant du travail.
Cette recette nous a été préparée par Laurence Salomon, Chef naturopathe dont je vous parle régulièrement, à l'occasion d'un dîner organisé** pour les 25 ans de Bjorg.
Nous avons toutes été séduites par ce plat, dont je vous livre la recette telle qu'elle a été rédigée par Laurence Salomon. Cette recette est bien sûr élaborée pour mettre en valeur les produits Bjorg.  VeloutéT

  

Râper les sommités d'1/2 chou fleur à la mandoline. Les mélanger avec ½ botte de cerfeuil haché, les zestes d'1/2 citron, 2 c à soupe d'huile colza-olive Bjorg  et 1 c à soupe de balsamique blanc. Mélanger 15 cl de crème soja Bjorg avec 2 c à soupe de shoyu et le jus d'1/2 citron.

Dans des assiettes creuses, servir le régal de légumes verts Bjorg bien chaud avec au centre la semoule de chou fleu et autour un cordon de crème soja. Parsemer de soj'apéro Bjorg.

 

*A propos du "truc" de la crème de soja nuage et exemple de recette...CassolettesT.jpg

 

** Pour en savoir plus sur le dîner zen et cosy avec Laurence Salomon pour les 25 ans de Bjorg...FleursT.jpg 

Deux jeux ont cours en ce moment :

 

Un jeu pour gagner le Carnet de Cuisine Sushis, Makis & Cie, et tout est expliqué ici Couv-copie-3.jpg 

Un autre jeu vous permet de gagner des entrées à Saint-Jean de Beauregard et c'est iciChateauT.jpg

  

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Cendrine 27/02/2013 01:09

Un velouté où se concentrent des saveurs douces et pleines d'élégance avec la touche relevée, c'est superbe!
Gros bisous ma chère Isa-Marie
Cendrine

Isa-Marie 02/03/2013 13:52



Merci chère Cendrine !


Amitiés d'Isa-Marie



prici 26/02/2013 20:53

Une superbe recette!

escargotine 26/02/2013 20:41

bonne soirée fleurie - bises

carvalho maria 26/02/2013 12:26

Hummm, un délicieux plat pour nous réchauffer!
Bon mardi bises;-)*Maria

gut 26/02/2013 11:55

J'adore absolument ce velouté ! c'est original, délicieux et plein de bons légumes, oui j'adore !! Bisous Isa

Méline 26/02/2013 11:31

Bonjour Isa-Marie,
J'avais déjà préparé ainsi le chou-fleur mais laissé cru pour en faire un taboulé... je trouve l'idée géniale et fort goûteuse, ajouté du cerfeuil me plaît également beaucoup, une herbe que
j'utilise que trop rarement et qui pourtant relève merveilleusement le parfum des plats...
Encore une très belle assiette gourmande et savoureuse, merci à toi !
Je te souhaite une excellente journée de mardi, bise amicale
Jacqueline

Val de Ctresfacileafaire 26/02/2013 09:43

manger sain n'est pas si compliqué, c'est beaucoup de bon sens à mon avis. Les sommités de choux fleur doivent apporter un petit plus craquant très intéressant dans cette recette ! Bises !

Valérie Franche Comté 26/02/2013 09:34

Voilà qui ouvre l'appétit, j'adore !!
Je te souhaite une agréable journée
Valérie.

Brigitte 26/02/2013 09:32

Ce velouté met en appétit avec tous ces bons légumes!
Je retiens l'idée de la semoule de chou-fleur.
Bonne journée