Salade à la Fourme d'Ambert

Publié le par Isa-Marie

C'est une salade "antioxydante", pleine de légumes colorés : betteraves crues et cuites, radis, pommes de terre vitelotte, champignons de Paris crus, salade rouge de Vérone, persil, fines herbes... Et pour lier ensemble tous ces ingrédients de l'heure d'été, une sauce à base de Fourme d'Ambert, d'huile de colza bio et de crème de soja... SaladeFourme_T.jpgPour quatre il faut :
200 gr de pois chiches cuits
4 pommes de terre vitelotte cuites en robe des champs puis épluchées
1 betterave cuite
1/2 betterave crue
5 feuilles de chicorée rouge de Vérone
4 champignons de Paris
1 gros radis "de Pâques"
Les feuilles de 5 branches de persil
20 brins de ciboulette
Une pincée de graines de sésame
QS de Fourme d'Ambert (selon les goûts)
20 cl de crème de soja
Une filet d'huile de colza bio
Un trait de vinaigre balsamique

Action :
Couper les légumes et les mélanger ensemble. Ciseler la chicorée rouge de Vérone et l'ajouter. Saupoudrer de graines de sésame noir. Préparer la sauce à la Fourme d'Ambert : faire fondre le formage coupé en petits dés dans la crème de soja. Lorsque l'ensemble est crémeux, allonger avec l'huile de colza et ajouter le balsamique. La sauce est épaisse et enveloppante : la déposer de part et d'autre de la salade, chacun choisira de la mélanger complètement ou de la savourer pleinement avec les légumes. Ici la Fourme est un ingrédient au même titre que les légumes...

Pour en savoir plus sur la Fourme d'Ambert : http://www.fourme-ambert.com/

 

 

 

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helene06 08/04/2012 15:12

que de jolies couleurs!

flores 01/04/2012 22:48

Quelle belle mise en scène pour cette salade printanière que j'ai préparée ce soir,pour nous remettre de cette journée un peu fatigante mais pleine de senteurs et de couleurs.J'ai remplacé le gros
radis de Pâques,que je n'ai pas trouvé par de petits radis tout frais.La sauce avec le fromage et la crème de soja est un délice.Merci pour le partage!

Cendrine 27/03/2012 01:01

Une salade éblouissante de couleurs et de saveurs, Isa-Marie! C'est une véritable symphonie gourmande!
Une recette à chiper urgemment!!! Avec ton consentement, bien sûr!
Bisous nocturnes...
Cendrine

Nuage de Lait 26/03/2012 22:52

J'adore cette photo..
bises
jojo

prici 26/03/2012 19:54

Superbe salade pleine de couleurs!
Bonne soirée, PRici

Doria 26/03/2012 16:18

Ta salade est de toute beauté avec pleins de saveurs !!!!
J'adore !
Très bonne après-midi en ce lundi,
Bisous, Doria

LylouAnne 26/03/2012 15:03

Vitaminée, colorée et sans conteste savoureuse, je note ta recette. Merci - moi aussi j'ai débuté les salades depuis ce week-end.
Bisous - Lylou

Neaira 26/03/2012 11:43

idéal pour faire le plein de légume ! et je ne sais pas pourquoi mais en ce moment je ne cherche que ça !

Hélène 26/03/2012 09:57

Comme elle est colorée cette salade. En bonne Auvergnate, je ne peux qu'apprécier avec de la fourme d'Ambert.

Fizette 26/03/2012 09:54

Une salade très colorée parfaite pour le retour du soleil... Elle donne bien envie :)

Valérie ( Franche-Comté ) 26/03/2012 09:46

Une jolie salade colorée …
Bises
Je te souhaite un agréable début de semaine
Valérie.

Sucre D'Orge 26/03/2012 09:33

Cette assiette me donne envis de gouter a cette salade....HUmmm sa doit etre trop trop bon...Dit c'est quoi le légume qui est d'un beau violet brillant????Bises...

Isa-Marie 26/03/2012 23:31



Coucou Sucre d'Orge !


C'est de la pomme de terre vitelotte, cells ci étaient pleines de pigments c'est vrai !


Amitiés d'Isa-Marie



escargotine 26/03/2012 09:29

il y a de quoi se régaler avec cette salade - bisous fleuris du lundi - douce semaine

Gut 26/03/2012 09:10

Une belle petite salade pleine de fraicheur et de couleurs ! Etant une grande consommatrice de fromage je ne t'étonnerait pas en te disant que j'aime beaucoup ce fromage que je n'ai encore jamais
réalisé en sauce. Il me faut remédier à ça très vite ! Gros bisous ma chère Isa

Brigitte 26/03/2012 08:55

Une superbe salade vitaminée et haute en couleurs;)
Bonne semaine et gros bisous
Brigitte

Clemence 26/03/2012 08:52

ultra colorée, superbe !