Salade de Chou Rouge et d'Oranges, Tonique

Publié le par Isa-Marie

L'hiver touche à sa fin, le printemps n'est plus très loin, et c'est dans ces périodes "intermédiaires" qu'on est le plus sensible à la fatigue.
Alors je prépare de plus en plus souvent de ces salades "toniques" que j'aime composer, en jouant avec les couleurs pour faire croire que nous avons enfin à disposition des fruits et légumes colorés, renouvelés. Chou rouge, oranges, graines de grenade, pluches de persil plat et de céleri... 
Le petit truc de la sauce ? elle est composée d'huile d'olive et d'huile de graines de sésame, pour associer dans le même plat omégas 3 et 6. On sait qu'ils ont besoin d'être ensemble pour s'équilibrer. Et un peu de tamari remplace le vinaigre... SaladeT.jpg

Pour deux il faut :
Un quart de Chou rouge
Deux oranges
Les graines d'une demi grenade
Une carotte pourpre
Quelques pluches de persil plat
Quelques pluches de céleri branche
Une belle pincée de graines de courge
Un filet d'huile d'olive vierge extra de première pression à froid
Un filet d'huile de sésame grillé
Un filet de tamari
Fleur de sel et poivre du moulin

Action :
Émincer le chou rouge à la mandoline et retailler si besoin pour que le chou soit facile à manger (rien de pire que de trop gros morceaux non coupés dans son assiette). Peler l'orange à vif et dégager les suprêmes. Collecter les graines de grenade.  
Rassembler tous les autres ingrédients et composer la vinaigrette avec les deux huiles et le tamari directement dans l'assiette sans chercher à les mélanger, pour qu'elles gardent leur identité. Poivrer légèrement et parsemer de fleur de sel.
Déguster sans attendre.

NB : tout à l'heure je vous propose un nouveau jeu avec un livre à gagner... 

 

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Cendrine 07/03/2013 01:16

Une salade... pas seulement, une oeuvre d'art comme tu en as le secret!!!
Merveilleusement graphique, tonique, vitaminée...
Gros bisous ma chère Isa-Marie
Cendrine

chris 06/03/2013 11:16

Une bonne idée !
Bises

prici 05/03/2013 22:26

Une belle salade!

escargotine 05/03/2013 21:36

belle recette vitaminée et colorée - bisous fleuris du soir

manue 05/03/2013 21:28

J'aime ce genre de salade, j'ai déjà associé le chou rouge et la clémentine l'année dernière.
Evidemment ton assiette est superbe !
bisous

Fabymary POPPINS 05/03/2013 17:30

sympa cette salade, bisous

Lylou.Anne 05/03/2013 17:01

Hum une salade avec un petit air printanier, miam !
De très jolies couleurs et saveurs.
Bisous Isa.
Lylou

therese 05/03/2013 16:09

J'adore ce genre de plat , en particulier le choux rouge . Cette Salade me fait trée envie .Merci pour la recette
Bon aprés midi

Méline 05/03/2013 14:06

Bonjour Isa-Marie,
Voilà qui est excellent ! cette salade de chou rouge et d'oranges me plaît infiniment, dire que je n'ai pas encore goûté le chou rouge cette année et pourtant j'adore, ton idée est juste géniale,
je connaissais la carotte/orange mais pas en compagnie du chou rouge... à essayer sans faute, bravo et merci à toi !
belle journée de mardi, bise amicale
Jacqueline

Valérie Franche Comté 05/03/2013 11:20

Une délicieuse idée
Bises
Je te souhaite un agréable journée
Valérie.

Val de Ctresfacileafaire 05/03/2013 10:59

De toutes les salades, la salade de chou est celle que je préfère, avec les graines de grenades, les oranges et les carottes, elle doit être bien craquante et d'une très belle association !

Neaira 05/03/2013 10:58

voilà une belle façon d'accomoder le chou rouge ! moi qui ne sait jamais quoi en faire ... en plus c'est vrai qu'avec toute ces couleurs on se croirait presque déjà au printemps avec ton assiette !

fabienne 05/03/2013 10:07

J'aime beaucoup associer l'orange (ou la pomme) à mes crudités, mais je n'ai jamais utilisé le tamari à la place du vinaigre, merci pour l'idée ! Amitiés

Framboise44 05/03/2013 09:46

encore une bonne idée ...

gut 05/03/2013 09:44

On dira ce que l'on veut manger des vitamines ainsi c'est tout de même mieux qu'en complément alimentaire ! Bravo pour cette belle assiette colorée si tentante !! Bisous Isa

@nnie 05/03/2013 09:31

salade aux couleurs de printemps !
que fais-tu des carottes ? crues ou cuites ?

Brigitte 05/03/2013 08:42

C'est une très belle salade ensoleillée