Salade fraîcheur Tomates Haddock Roquette

Publié le par Isa-Marie

C'est une salade pleine de fraîcheur et aux saveurs franches. Tomates, haddock, roquette, câpres... Le lien entre ces ingrédients pleins de caractère ? La mayonnaise Amora !
Le gros pot que m'a adressé 750 grammes évoque pour moi les tablées familiales, la convivialité, la gourmandise. Et c'est vrai que cette salade est devenue très gourmande avec la mayonnaise douce et onctueuse qui a su fédérer des produits pleins d'individualité. Elle est devenue un ingrédient à part entière, quasiment majeur et je dois bien l'avouer hyper pratique. En vacances j'ai souvent des élans de nonchalance et les ingrédients jokers, ceux qui plaisent à tous à coup sûr sont bienvenus. Nous avions une belle tablée d'amis et le pot a ensuite migré sur la table sans que je m'en aperçoive, c'est au moment de débarrasser que j'ai vu qu'il avait eu du succès...Verrines_Fraicheur_T.jpg

Pour 6 il faut :
Six belles tomates rouges et 2 jaunes
Un demi poivron rouge 
Deux filets de haddock (environ 400 grammes)
Une grosse poignée de roquette
Deux cs de câpres
3 cs de mayonnaise Amora
50 cl de lait
Une feuille de laurier
Une belle branche de thym
Sel et poivre du moulin

Action :
Préparer un court bouillon avec 50 cl d'eau et 50 cl de lait, dans lesquels on ajoute l'échalote coupée en quatre, une feuille de laurier et une belle branche de thym. Ajouter un tour de poivre du moulin. Apporter à petit bouillon puis plonger le haddock. Le faire cuire à petits frémissements pendant 6 minutes. Le sortir avec une écumoire et l'émietter. Réserver.
Couper les tomates en quatre et les épépiner. Les recouper en dés. Éplucher le demi poivron rouge et le couper aussi en dés. Mélanger les dés de tomate, les dés de poivron, les câpres et la roquette (en gardant quelques feuilles pour la déco), avec le haddock émietté et la mayonnaise. Rectifier l'assaisonnement. Servir bien frais avec quelques feuilles de roquette au dessus pour la couleur.

 

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bree 01/08/2011 07:07


JA DO RE !


julia 29/07/2011 20:45


ça a l'air super bon! tt en fraicheur!


amandine 28/07/2011 21:20


Mmm ça a l'air terrible !


cristaxou 28/07/2011 18:20


hum une bien jolie recette estivale qui va bien avec le soleil (si il se montre un jour ....)
Merci grelinette


Brigitte 28/07/2011 17:31


Magnifiques, surtout servies dans ces jolies petites verrines!


Michèle 28/07/2011 17:26


Une salade alléchante, tes verrines sont magnifiques!


Clémence 28/07/2011 17:00


En voilà une jolie salade...


1001 Tables 28/07/2011 16:54


Bonjour !!!!!!!!!!

Très belles verrines !!!!!
Pour la mayo rien ne vaut la vraie, enfin pub oblige !!!!
Belle présentation !!!!!!!!
C'est frais, coloré, léger !!!!!!!
Bizzzzzzzz
1001 Tables


melayers evelyne 28/07/2011 16:39


une bonne salade hummm!!! bizzzz


Gourmandenise 28/07/2011 16:19


Si ta délicieuse petite recette pouvait faire venir le soleil...
Bises et à très vite


Gut 28/07/2011 15:40


On parlait d'inspiration tout à l'heure eh bien là en lisant ta recette je dois dire que tu m'inspires avec cette recette. J'ai bien envie de la faire avec une petite sauce ravigote pour remplacer
la mayo. J'ai du haddock au congel. Je pense que je vais tenter ça ce WE !! Merci Isa. Si ça m'a plu ça sera sur mon blog bientôt ! Bisous Isabelle


Poucinette 28/07/2011 13:30


très jolie ma Isa amitié POUCINETTE


mitokola 28/07/2011 13:07


Bonjour Isa-Marie,
Une excellente et très gourmande recette !! tes verrines sont absolument superbes et parfaitement réalisées, bravo et merci pour cette idée délicieuse et succulente, le haddock est souvent oublié
et c'est vraiment dommage, un poisson très goûteux !! belle journée à toi, bisous
Jacqueline


Valérie ( Franche-Comté ) 28/07/2011 12:24


J'adore tes petites verrines … contenu et contenant …
une bonne association ( mais ) je ne suis pas haddock mon Capitaine LOL, je remplace par du thon ou saumon oui oui
Je te souhaite une belle journée
Valérie.


Domi 28/07/2011 11:18


Merci pour le partage.


Ewa07 28/07/2011 11:09


Cette salade a en effet beaucoup de caractère!J'aime!


provence 28/07/2011 10:42


Comme toujours, une magnifique présentation pour cette salade fraîcheur. Bises