Salade Vitaminée

Publié le par Isa-Marie

Cette salade toute fraîche est pleine de couleurs et de vitamines ! Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais moi j'ai hâte d'être au printemps, le vrai, pas celui du calendrier, le printemps de l'assiette avec ses petits pois tout frais, ses asperges savoureuses, son oseille tout juste cueillie...
Mais je n'aime pas trop l'idée des petits pois du Maroc, des asperges du Pérou ni de l'oseille congelée... Alors pour patienter j'ai transformé des légumes d'hiver, principalement carottes, venues de Bretagne et kumkats de Corse, en une assiette au look tonique et printanier...
 

DSCT.jpg

Pour une salade pleine de fraîcheur qui fera illusion pour deux il faut :
Une grosse carotte jaune
Une grosse carotte violette
Une carotte pourpre
Une poignée de graines de grenade
Quatre kumkats corses bio
Quelques feuilles de pimprenelle
Quelques feuilles de betterave
De l'huile de colza bio
Un trait de vinaigre balsamique

Action :
Simplement laver les feuilles de betterave, les carottes qui si elles ne sont pas bio, ne sont pas traitées (je crois ce qu'on me dit, il faut encore faire confiance, non ?). Couper les kumkats en rondelles. Extraire les pépites de grenade de leur coque. Avec un économe, préparer des tagliatelles de carotte. Depuis la tarte boutons de rose ici j'ai redécouvert l'attrait de l'économe...
Dresser, assaisonner d'huile de colza et de vinaigre balsamique. Se régaler en pensant au printemps qui arrive avec le soleil...

Taste report :
Cette salade peut se grignoter avec les doigts, on croquouille en discutant... La grenade et le kumkat apportent deux acidités qui se répondent, la carotte est un peu sucrée...

 

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Christine 20/02/2015 13:52

Une salade vitaminée ? c'est avant tout un beau tableau que l'on dévore en premier des yeux. Bravo.

Mamapasta 25/03/2011 21:00


superbe tableau.....même avec les doigts on hésiterait à le déranger.....quoique la faim aidant, ça doit se dévorer avec gourmandise


Citron 24/03/2011 20:29


Cette salade est divine Isa-Marie. Et quelle jolie photo! Bravo. Et merci.


Au gré du marché 24/03/2011 20:21


Bonjour Isa-Marie,
De toute beauté, cette salade-tableau! À chaque fois que tu en réalises, je suis éblouie!
Bises,
Lou


Patricia 23/03/2011 20:49


Bonsoir Isa-Marie,
Impossisble cet après-midi de poster un commentaire sur Over-blog !!!
Ta salade est admirable, vraiment splendie, on n'ose même pas y toucher pour la déguster, cela détuirait ce beau tableau...
Bises,
Patricia


Palaisdeslys 23/03/2011 12:54


J'adore tes présentations de salade, c'est toujours une oeuvre d'art!!! Et oui vive le printemps, le soleil, les légumes de saison! Des bises.


56oceane 22/03/2011 22:53


Une assiette plein de peps!!!
56oceane


Nuage de Lait 22/03/2011 21:19


On croirait un tableau
très très jolie cette salade, très belles couleurs
bises
jojo


Brigitte 22/03/2011 20:51


Spectaculaire ta salade! merci


Doria 22/03/2011 19:28


On dirait une oeuvre d'art ta salade !!!!
C'est très beau à regarder et bien bon à manger !
Très bonne soiré en ce mardi,
Bisous, Doria


melayers evelyne 22/03/2011 19:16


tu a raison des bon légumes et des bon fruits rouge qui pète la qanté et une bonne omelette à l'oseille hummmm!!!!! un délice bizzzzz


mamieni 22/03/2011 18:04


Bien sympathique ta salade. je copie ta recette. Rn attendant de pouvoir la réaliser je me contenterai de mes carottes rapées/raisins secs/huile d'olive/vinaigre de framboise et quelques menus
brins de persil pour la couleur... Au nord de la Loire, c'est encore l'hiver...
Amitiés mamieni


Provence 22/03/2011 17:48


Tout beau tout frais et tout printanier! Bises


bouilloire bavarde 22/03/2011 16:17


charmante cette salade, et légère fraîche elle a tout pour plaire bravo amie
Yolande


kitchenette 22/03/2011 15:42


Elle est merveilleusement déclinée cette belle assiette pleine de peps !!! .. Comme toi, les provenance d'on ne sait où, je n'adhère pas !! ..
je préfère attendre les produits de chez nous !! ... Alors pas encore d'asperges, ni de courgettes, tomates, ni de fraises ... Alors on compose comme tu l'as fais si remarquablement !! .. Une belle
oeuvre .. Hummmm et si gourmande ... On s'y croirait !!
Et toc !!
hihihi
kiki


Poucinette 22/03/2011 14:50


Très belle !!!!!!!!!!!!!!! vive les c0uleurs


BREE 22/03/2011 14:20


coucou Isa !

j'en pense que ton assiette est magnifique
on dirait une toile de MIRO

JA DO RE !

bisous
BREE


sab 22/03/2011 13:56


j'en veux mi de ta salde vitamnee et jolie


bellane over-blog.fr 22/03/2011 13:48


super cette salade**bonne journée


tiuscha 22/03/2011 12:00


J'aime beaucoup la présence des kumquats dans cette salade...