Salon des Blogs Culinaires à Soissons

Publié le par Isa-Marie

Quel magnifique week-end ! On m'en avait parlé avec tant d'éloges que je me suis inscrite les yeux fermés mais ces deux jours ont été encore plus sympas que ce que j'imaginais. Samedi matin, en retard comme d'habitude, nous sommes partis (avec Jean-Marc mon époux) pour Soissons avec des spécialités régionales : une grande roue de Brie de Meaux provenant de chez notre voisin la Fromagerie Rouzaire BrieT.jpget une tarte aux cèpes (que je cueille tout à côté de chez moi)TarteT.jpg... Nous avons été accueillis par des élèves charmants qui m'ont remis un tablier de bloggeuse et un programme (bien dense). Puis j'ai commencé à rencontrer des copinautes et c'est très drôle de voir "en vrai" des copines avec qui on blogge de façon virtuelle.IsaWeeksT.jpg                                   Avec Pascale weeks, que je suis depuis les débuts
Toutes et tous en tablier orange ou vert, IsaMamina.jpg

                                   Avec Mamina (dont je suis archi fan),
                         que j'avais déjà rencontrée chez Jean-Pierre Coffe

c'était super sympa. Pendant deux jours nous avons papillonné entre démos de bloggeurs, ateliers organisés par les sponsors, buffets fabuleux et festifs, et papotages effrénés et enthousiastes. Que c'était fort ! Les ateliers étaient infiniment pros, j'y ai appris plein de choses...

Odile Pontillo, sommelière exceptionnelle, consultante et journaliste, nous a présenté les Vins d'Alsace comme un conte, VinsAlsaceT.jpg

                       Une dégustation qui a aiguisé nos papilles et tous nos sens
elle nous a littéralement soulevés dans un ballet où la progression entre Crémant d'Alsace, Riesling (le "roi" !), Pinot gris, et Gewurztraminer ("l'Empereur") a aiguisé notre odorat, notre goût, nos sensations avec raffinement, élégance et originalité...
Isabelle Rozenbaum, photographe innovante pleine de talent, nous a permis de voir les choses différemment et a donné des pistes pour mieux photographier en lumière artificielle. Grâce à elle je vais tenter de faire la chasse à la nature morte sur Grelinette et Cassolettes :-) J'espère la rencontrer à nouveau au Salon 4...

Le séduisant (encore plus au réel qu'en photo !) Donal Skehan nous a concocté une délicieuse épaule d'agneau du Connemara au romarin et à l'ail... 

DamienIrlT.jpgIl était la vedette de l'atelier Bord Bia et son agneau était divin... AgneauT.jpg

A chaque passage devant le stand Lapins de France j'ai découvert une nouvelle recette. Lapin.jpgLa démonstration était permanente...
Nous sommes devenus fans de pistaches avec Wonderful Pistachios car elles étaient délicieuses et omniprésentes sur le salon !
A l'atelier Lesieur le Chef Eric Reithler nous a fait découvrir des huilocoulis c'est à dire des sauces sans vinaigre pour monter des salades aux quatre coins cardinaux... Jean-Marc a adoré la sauce "Sud" à base de coulis de poivron jaune, jus d'orange frais, échalotes, miel d'oranger et huile d'olive JMJeuneFille.jpg

                                           Jean-Marc gourmand !

tandis que j'ai redemandé plusieurs fois la version "Est" à base de betterave crapaudine, poivrons rouge, carvi et huile coeur de tournesol torréfié... Arnaud Lacour, passionné d'expériences gustatives et de sauces émulsionnées nous a étonnés de ses expériences sur la texture de l'huile. 

A la Milk Factory Michèle Gay a animé un atelier de parfumerie culinaire

AtelierP.jpg

                      Michèle Gay et Chef Damien prêts à émerveiller nos papilles

où les fromages ont été associés (pour mieux les sublimer) à des parfums enchanteurs. Elle a aiguisé notre sens olfactif, qui est, je ne l'avais pas réalisé à ce point auparavant, lié en priorité à nos émotions. Lorsque nous dégustons un aliment, c'est l'odorat qui nous permet de l'identifier avant tout. Les saveurs sucrée, salée, amère, acide et umami sont identifiées par les bourgeons gustatifs qui tapissent notre langue. Une recette équilibrée comporte au moins deux saveurs. Le vétiver m'a émue et je ne sais toujours pas quels à quoi se réfèrent les souvenirs plaisants qu'il a éveillé en moi...

Les démonstrations des bloggeurs Cheveux.jpgont été un vrai plaisir aussi. 

                       Ca a été l'occasion de discuter, de se rencontrer, MangueT.jpget de rire dans une ambiance bon enfant. De se régaler dans tous les sens du terme !

La démo de Ben, qui venait du Périgord, et dont j'aime beaucoup le blog, était sur le programme que je m'étais concocté. Mais au tout début de sa démonstration il s'est sérieusement coupé le majeur en ouvrant un sachet de gélatine... Je lui ai donc proposé de le seconder au pied levé et avec plaisir (en fait il fallait que je fasse quelque chose, que je sois active, sinon je risquais de tomber dans les pommes :-) IsaBen.jpg

                       Ben vient de refaire son pansement, je lui donne un coup de main

et c'est ainsi que ses canellonis à l'agar ont été improvisés en ravioles (plus faciles à monter)...   
J'ai été amusée de voir à quel point "bloggeur" rime avec "photographe"... Et j'ai adoré découvrir tout le matériel pro, les cuisines,

CuisineT.jpg

                                   La démo de Cricri avec qui on a tellement ri le soir !

les Kitchen Aid en grand nombre, les ustensibles en tout genre... L'année prochaine je serais heureuse de faire une démo à mon tour !IsaDamienT.jpgCette fabuleuse fête si réussie nous la devons à Chef Damien, Chef Christophe, Jean-Baptiste, Vincent, Cécile et à toute l'équipe 750 grammes, Jean-Marc et moi les remercions chaleureusement ! Merci aussi aux élèves du lycée hôtelier toujours enjoués et souriants, Etudiants.jpg

                 Un chaleureux merci à tous les étudiants du Lycée Hotelier de Soissons
aux partenaires et sponsors bien sûr, et à tous les participants qui sont venus dans le seul but d'échanger et de passer un agréable moment. Lundi j'avais encore l'esprit à Soissons et aujourd'hui jeudi encore je me sens nostalgique... Alors je vais sur les blogs des cops pour glaner encore un peu de ces belles journées... Il se dit un peu partout que ce serait bien que le salon ait lieu deux fois par an (Joke, Tout le monde sait bien que cette organisation fabuleuse demande un travail remarquable qui ne permet sans doute pas de monter un salon tous les week-ends comme on l'aimerait toutes !)...   
Pour lire d'autres compte-rendus du salon papillonner sur cette page du blog 750 grammes  

Publié dans Salons et événements

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Coralie 01/12/2010 09:34


Un très beau week-end effectivement qui permet de rencontrer les blogueurs "pour de vrai" mais aussi d'en découvrir de nouveaux. Vivement la prochaine édition !


babouchka 27/11/2010 22:49


Très beau reportage, merci Isa, je découvre des tas de choses que je n'ai pas vu. bisous;


patmamy 27/11/2010 12:57


contente d'avoir fait ta connaissance bz patmamy
http//ciboulette-cannelle-et-compagnie.overblog.com mon 1er blog


Isa-Marie 27/11/2010 19:58



Coucou !


Merci pour ton gentil passage sur Grelinette ! Moi aussi j'ai été heureuse de te rencontrer ainsi que ton époux, mais deux jours c'est trop court ! Souviens toi nous avons pu papoter entre deux
tables rapidement et puis zou nous avons été absordées dans le feu de l'action.


Donnons nous rendez vous au SBC4 et bien sur avant et régulièrement via nos blogs !


Amitiés d'Isa-Marie



Mamapasta 27/11/2010 08:17


le programme n'est pas trop pour moi...mais le betterave crapaudine ( du poitou!!) me plairait bien!
je suis ravie que vous soyez tous autant réjouis.
( et moi je suis aux anges car j'ai enfin reçu ma boite)
reste à voir ce que donnera le salon végé demain à Paris.


56oceane 26/11/2010 22:36


Une bien belle journée à te lire!
56oceane


Isa-Marie 28/11/2010 01:52



Oui c'était sympa ! J'aurais bien aimé y rencontrer petit zescargot, mais l'aurait été perdu dans toute cette ruche survoltée...


Amitiés d'Isa-Marie



BenCo 26/11/2010 21:07


Ho !! Bon reportage que voici ... on revit le week-end ... Encore merci pour le coup de main ;o) Bin, sinon, le doigt a bien ;o)


tiuscha 26/11/2010 16:26


Tu es partante pour l'an prochain alors ? On ira peut-être ensemble... Je ne vois pas Ben, c'est la seule photo qui semble "bugger".


Isa-Marie 27/11/2010 09:24



Hello Nathalie,


Oui bien sur nous irons ensemble, tu n'auras qu'à dormir à la maison et on t'emmenera !


Bises d'Isa-Marie



CLquipopotte 26/11/2010 13:57


Pour info ... Je tombe sur une photo de nous ensemble prise par Angélique ...
http://palaisdeslys.over-blog.com/article-tourte-aux-myrtilles-des-pyrenees-et-salon-du-blog-culinaire-2010-61476080.html
Bon presque week end ...
CLquipopotte♥♥♥


Patricia 26/11/2010 13:26


Coucou !!
Il est superbe ton reportage Isa-Marie, avec de très belles photos.
En définitive, tu as fait une "presque démo" en aidant ton ami Ben malheureusement blessé.
Nous avons hâte à l'année prochaine...
Bises,
Patricia


Oceane 26/11/2010 08:14


j'y étais; on ne s'est pas croisées !!!!


JB 25/11/2010 23:03


Merci pour ce billet très complet.
A très bientôt,


BREE 25/11/2010 21:11


PS :

je constate que non seulement tu vas mieux
mais aussi
tu pètes la forme
ça fait HYPER plaisir !

re bise
re BREE


BREE 25/11/2010 21:09


ma GreliCassolette,

j'ai dégusté tes messages avec un Énorme plaisir
MERCI POUR CES INSTANTS DE JOIE PROCUR2S PAR TES ADORABLES POSTs

tu es vraiment une tres tres belle personne
avec une plume sublime !

merci pour ces instants de grâce

gros gros bisous

ta BREE BREE


christele 25/11/2010 20:51


superbe reportage cela donne envie d'y assiter
bonne soirée
ps hâte de votre ta recette pour mon concours


prici 25/11/2010 20:27


Ah ouais, ça avait l'air super sympa!!!


melayers evelyne 25/11/2010 19:16


super trés enrichissantse reportage et sublime et tu à mis la main à la pate bravo bisoussss


Doria 25/11/2010 18:19


C'est un superbe reportage qui montre bien l'ambiance du Salon.
Merci beaucoup pour ces belles photos !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria


Lili18 25/11/2010 17:57


Merci à toi pour ce formidable reportage et très contente d'avoir fait ta connaissance sur le salon ! Nostalgique...moi aussi car je flâne de blog en blog pour lire les commentaires des unes et des
autres, c'était vraiment un week-end super comme nul autre !!! Bises et à bientôt !


Au gré du marché 25/11/2010 17:12


Bonjour Isa-Marie,
Merci de ce superbe photoreportage! Je te trouve bien chanceuse d'avoir rencontré les copines. J'aurais vraiment aimé y être.
Bises,
Lou


Isa-Marie 25/11/2010 17:31


Coucou Lou ! Oh oui ca t'aurait plu ! Ne peux tu pas t'arranger pour traverser l'Atlantique vite fait l'année prochaine à la même période ? On devrait pouvoir s'arranger ? Bises d'Isa-Marie


BREE 25/11/2010 17:11


merci pour ce beau reportage ma grelinette


ravie de voir que tu vas mieux ma cassolette

gros bisous
BREE


Isa-Marie 25/11/2010 17:34



Coucou ma Bree Bree !


Bon ca y est, j'émerge enfin de cette migraine ophtalmique ! Je suis heureuse de te retrouver ma Bree Bree ! Seras-tu là l'année prochaine ?


Je file te voir en cuisine, j'ai du louper plein d'épisodes !


A tout de suite !


Isa-Marie