Samoosas

Publié le par Isa-Marie

Ce sont des samoosas light, cuits sous le grill du four avec juste un peu d'huile d'olive passée au pinceau sur chaque pièce. La garniture est salée, ici à base de poulet et de légumes, mais on peut y mettre ce qu'on veut, et même les préparer sucrés....

Samedi dernier, après le Paris des Chefs, nous étions invités à une soirée Tarots avec des amis. Le principe est que chacun apporte des grignotages la plupart du temps faits maison et on intercale les temps de jeu et les temps de snacking.
J'avais apporté entre autre ces samoosas car je sais qu'ils remportent toujours un franc succès et peuvent être préparés la veille...
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Pour 32 samoosas il faut :
Un paquet de feuilles de bricks (ici il contenait 8 feuilles, avant on les trouvait plutôt par 10...)
Une grosse escalope de poulet bio
Trois carottes
Deux poireaux
Une branche de céleri
Une échalote
Cinq champignons de Paris
Cinq tomates séchées
Cinq branches de persil
Deux oeufs
Sel et poivre du moulin
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid

Action :
Sortir les feuilles de bricks du paquet et ôter les papiers sulfurisés intercalaires. Placer toutes les feuilles de bricks les unes sur les autres et avec une paire de ciseaux, les couper en deux en leur milieu. On obtient 16 demi feuilles. Puis recouper chaque paquet de demi-feuilles en deux encore. On obtient 32 quarts de feuilles sous forme de bandes.
Préparer la farce :
Couper tous les légumes finement. Faire revenir l'échalote émincée dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les poireaux et un peu d'eau. Laisser frissonner et cuire une bonne quinzaine de minutes. Ajouter le céleri, les champignons et les carottes. Ajouter le poulet coupé finement au couteau. Stoppper la cuisson et pendant que la préparation tiédit ciseler les tomates séchées et le persil. Les ajouter. Battre les deux oeufs et les insérer à la préparation.
Puis farcir les feuilles de bricks en les pliant en triangle. Si vous avez besoin d'un pas à pas je le photographierai, dites-le moi.
Préparer une feuille de papier sulfurisé de la grandeur de la grille du four et la badigeonner d'un soupçon d'huile d'olive avec un pinceau. Y placer les samoosas au fur et à mesure. Lorsqu'ils sont tous confectionnés, les badigeonner aussi d'un soupçon d'huile d'olive avec le pinceau. Passer au four quelques minutes en étant attentif pour qu'ils ne brulent pas. Lorsqu'ils ont commencé à se durcir voire prendre un tout petit peu de couleur, les retourner et les dorer de l'autre côté.

Ces samoosas se servent froids ou réchauffés. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. On peut en faire davantage et les congeler.

  

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cecile 30/01/2011 17:59


miaaam !! moi aussi je les cuis au four pour que ce soit moins gras
bises


BREE 29/01/2011 11:37


won wikène dans La Brie à ISA - MARIE
de BREE - BREE

; - ))))


palaisdeslys 29/01/2011 00:01


Le tarot, j'adore et grignoter des samossas sans huile ruisselante, ça me plait aussi!


Cocopassions 28/01/2011 20:41


Ici on adopte
Bonne soirée


Bonpourlespapilles 28/01/2011 19:02


J'adore les samosas, les tiens sont superbes :o) bravo :)


Mag 28/01/2011 11:17


Tes samoosas ont l'air très appétissant, j'adore!
Je te souhaite une très bonne journée, bise.


BREE 27/01/2011 23:29


superbes tes samosas isa !
gros bisous
je pense bien a toi

ici
et maintenant
en rentrant du travail
biz
BREE


Isa-Marie 28/01/2011 20:49



Merci de ta gentillesse ma Bree Bree !


Bizzz de ton Isa de la Brie !



56oceane 27/01/2011 22:28


Elles me font bien envie ces petites bouchées!!
56oceane


melayers evelyne 27/01/2011 22:05


des bons samoosas bien farcie hummm!!! bisousss


Annick 27/01/2011 18:37


Voilà de délicieux samossas à croquer sans aucune modération...Bises & bonne soirée.


Clemence 27/01/2011 18:16


Je les fais toujours au fout car moins lourds et ta garniture me plait !


recettedumonde 27/01/2011 14:40


Huuum quel régal !! J'ai vue le truc des chefs a la tv sur France3 , je me suis collé a l'écran a ta recherche , j'ai dit a mon mari " attends je suis sur qu'on va voir Isa Mari !! " mais non ,
s'était trop court ! snif snif !! Bisous


Hèle Heldé 27/01/2011 13:57


J'aime beaucop les samossas et j'en garde un souvenir ensoleillé lors d'un voyage à Dakar... Les tiens me paraissent très sympathiques et gourmands! Merci et bravo!


BrigitteHmmm! Quel merveilleux dessert! 27/01/2011 13:07


Une recette light a tester sans tarder;)
Merci et bonne journée Isa-Marie
Brigitte


Hélène 27/01/2011 13:05


En période de régime, ce genre de recettes avec tous ces légumes me convient à merveille Isa.


prici 27/01/2011 12:56


J'en ai fait il n'y a pas longtemps et c'est vrai que c'est bon et tout compte fait très facile à réaliser!!
Les tiens sont aussi très beaux!!
bonne journée , bises Prici


kitchenette 27/01/2011 11:20


Humm !! Savoureux ces petits samoussas que je n'ai encore osé préparé !!
Et cette cuisson au four me ravie !! A conserver dans un ptit coin de ma ptite tête ! !hihihi
Merciii
kiki


delphcotecuisine 27/01/2011 10:49


cette version me plait bcp, j'en ai une sur mon blog si ca te dit, ceux sont les samoussas reunionnais
bisous tout plein et merci pour ton petit mot
Delphine


Lili18 27/01/2011 10:06


Le genre de petite chose que j'aime faire...dis tu ne veux pas venir faire une petite partie de cartes chez moi ?...Bises et bonne journée


Doria 27/01/2011 09:58


C'est une belle version de samoosas avec une garniture légère et intéressante !
Très bonne journée en ce jeudi,
Bisous, Doria