Sashimi de Saumon Fumé

Publié le par Isa-Marie

Habituellement le Sashimi se prépare avec du poisson cru. Mais de retour de cet atelier ci, j'ai voulu retrouver les saveurs infiniment suaves et denses découvertes avec les saumons fumés de qualité.
Je vous propose donc une assiette toute simple, composée de tranches coupées dans le "coeur de saumon", cette partie noble du filet.SashimiT.jpgLes tranches sont de 4 cm x 3 cm sur 5 mm d'épaisseur environ, le format idéal pour flatter le palais...
Je les ai servies avec une sauce de tamari, quelques grains de sésame, et du fenouil bronze ciselé finement, proposé à part.
Nous avons adoré le côté velouté et charnu de ces bouchées dont la saveur se suffit à elle même.
Mais nous aurions pu les accompagner de fins pétales de radis noir ou de daïkon ou encore de gingembre mariné pour raffraîchir le palais...
De plus en plus je suis convaincue que la simplicité peut mener vers le chemin du plaisir... 

Qu'en pensez vous ? PackT.jpg

 

 

 

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barbara 05/10/2013 11:05

j'adore le poisson cru, mais ta version est superbe également !! bisous

Nuage de Lait 03/10/2013 18:17

Qu'est ce que c'est bon!!
bonne soirée
bises
jojo

Méline 03/10/2013 17:23

Bonjour Isa-Marie,
Inutile de te dire si j'apprécie la cuisine asiatique mais étrangement, pas vraiment le poisson cru, ton sashimi de saumon fumé vient à point nommé puisque qu'il est... fumé... bravo pour l'idée
qui me plaît infiniment, superbe réalisation ! merci à toi
Excellente fin de journée de jeudi, bise amicale
Jacqueline

Brigitte 03/10/2013 12:35

Je suis d'accord avec toi: avec un tel produit rien de tel que de le déguster simplement.
Belle journée à toi Isa
Amicalement

Chris 03/10/2013 11:41

Tout à fait d'accord ! Même non fumé le saumon en sashimi est un vrai délice.
Bises